鮨吟 (Moved) New Location

🥰 三年前, 初試 “鮨吟”, 大開眼界, 不時都諗住帶 “皇太后” 嚟探店.😱 時光飛逝, 劇情真係玩到 “鮨吟” 宣佈結業了, 今日把握最後機會, 安排 “皇太后” 微服出巡, 點咗 午餐 Omakase, $1,380+10%. Do 師傅一打九.🐟 刺身 / 熟食象拔蚌魚子醬, 白蝦, 吞拿魚蓉剝皮魚池魚珍蠔拖羅, 配鵝肝冰毛蟹肉, 螢光魷魚, 鰻魚苗炸白蝦赤貝青瓜紫蘇卷🍣 壽司花竹蝦大拖羅海膽新鮮北寄貝拖羅筋鯖魚🥣 公魚湯🍩 甜品海綿雞蛋咖啡酒宮崎芒果紅豆雪糕🥢 餐廳裝修和諧舒適, 分兩個用餐區, 一邊設方枱, 望馬場, 另一邊設肥U型壽司吧枱, 望樓景.🐚 九州象拔蚌, 配沖繩岩水雲. 象拔蚌爽甜, 配酸酸嘅水雲, 完美結合!🦐 魚子醬, 白蝦, 吞拿魚蓉. 魚子醬帶領味道, 白蝦同埋 吞拿魚蓉 充實口感, 不俗!🐟 剝皮魚, 撈魚肝. 嘩, 剝皮魚滑捋捋, 魚肝味道豐郁, 驚喜之一.🐟 池魚, 配紫菜. 池魚幼切, 玩芝麻調味, 放上紫菜一齊食, 唔錯.🦪 瀨戶內海珍蠔. 加咗少少椒味, 有趣.🥰 拖羅, 配鵝肝冰. 據師傅介紹, 鵝肝以紅酒浸浴, 再雪硬, 即塲刨出嚟,

一腳踏進這家店，就感受到濃厚的日式氛圍。仲等吓嗰陣，順手嘅一杯濃郁的綠茶已經呷得我神清氣爽🍃。今次我試咗幾款佢哋嘅招牌菜——真係幾正!首先，起頭嗰碟壽司就已經整得我雙眼發光💫。文麟洋蔥湯味道濃郁之餘，又不失清新感，真係夠曬暖笠笠。蝦滑拖羅，蝦肉爽彈，拖羅滑順，夾埋一齊咬落去，口感豐富得嚟又唔會過於油膩。啲牡丹蝦啫喱，蝦味鮮甜，啫喱Q彈，清新得嚟還保留咗海鮮嘅鮮味；一啖落去，舌尖上即刻彈起嘅係那份鮮味同微妙嘅口感平衡。而個昆布真魚Caviar，小小一口，但係滋味層次感強，嗰陣魚籽喺口中爆開嘅感覺仲有種驚喜感。簡直係高級食材擂台賽——每款食材都爭住表現，炮製出呢場味蕾嘅狂歡派對🎉。至於個尾聲嘅河豚魚骨湯，完美咁喺我胃裡畫上咗個句號。湯頭鮮美，河豚嘅骨頭熬出嘅精華滲進每一滴湯水之中，溫暖又滿足！係呢度午餐，從頭到尾都係一場視覺同味覺嘅盛宴。無論你係梗係嚐鮮高手定係日式料理新手，呢度都會俾到你一段美好嘅味覺旅程。我一定會再嚟！🍴

朋友生日又點名講到想食日本嘢經過朋友介紹之下book咗呢一間omakase食晚飯嗰晚好好彩，我晏晝book都仲有位地點超級方便，喺銅鑼灣Times後面上到去環境舒服又乾淨🩵我哋係坐吧枱，可以望住師傅幫我哋處理每一度食材而且背後嘅大窗，可以望到銅鑼灣嘅景色所有員工同埋負責我哋枱嘅師傅都非常細心其實本人唔係太過鍾意食魚生師傅喺開始之前都有問過我哋有冇啲乜嘢係特別唔鍾意食或者係會有敏感餐牌上面有三個價錢我唔記得揀咗第幾個😂另外再叫多咗一支清酒🍶總之埋單兩位加埋支酒 $6000雖然我個人唔係特別好鍾意食魚生但係整餐飯我覺得除咗貌相好靚之外食物嘅味道方面，亦都比我想像之中好食整餐飯嘅魚生亦都對我嚟講唔會太抗拒師傅亦都好樂意講解每一道菜式特別推介大閘蟹膏鍋飯而且加咗好多海膽，超級之好味！👍🏾👍🏾整體嚟講呢一餐飯我同我朋友都好滿意如果有朋友生日，我覺得都值得黎一試😊

今次嚟到一間位於銅鑼灣Times Square附近嘅Omakase，呢間餐廳都算係開得比較耐，過程中師傅都十分細心講解佢哋用嘅食材。食物係發揮到水準，用嘅料都相對地新鮮，但我無咩太大驚喜，所以食物總括而言都不過不失。lunch黎講性價比就唔係十分高。甜品方面就有幾有趣，都幾適合一啲鍾意飲咖啡嘅人士。😋-Lunch Set Omakase 💰1280 🌟3/5-食物：6/10環境：7/10服務：7/10-

放假專登book咗一間omakase同屋企人食❤️已經聽過好多朋友介紹，話呢間餐廳唔只味道好，賣相仲好特別，嚟到果然覺得名不虛傳！我叫咗個omakase lunch set $1380 (+10% changers)當中包括有：🔸八款刺身🔸六款壽司全部都好新鮮，好鮮甜，而且賣相好精緻！特別係馬糞海膽，每一舊都帶有微微嘅甜味。菜式入邊有三次海膽食，覺得好抵食！🔸海膽迷你pizza海膽下面鋪有少量芝士，餅皮咬落去好薄好脆，係好新嘅配搭！🔸白玉粟米沙律第一啖咬落去，好surprise，原來白玉粟米係咁甜！🔸原個洋蔥湯洋蔥湯好甜，賣相好靚，佢用咗新鮮嘅生洋蔥做碗，好有創意！🔸北海道蜜瓜蜜瓜食落去完全冇渣，好甜好香！🔸開心果雪糕開心果味雪糕超好食！咬落去有細細粒嘅nuts，又唔會太甜，又係一個有新鮮感嘅味道！值得一提前菜小食：鱈魚脆片鱈魚片質感好似食緊薯片咁，但係冇油膩感，點埋沙律醬超好食！食唔停，仲叫佢加多左2碟！🤭鮨吟 (銅鑼灣)銅鑼灣耀華街38號 Zing! 27樓

基本上每個月我們都會去2次左右，菜跟師博都一流，就管理很差，明明訂了位，18/3 3位，也確認了，誰知道到了餐廳說沒位，那請問我打電話訂位要來干什什麼，而且沒有什什麼解決方法，不了了之，真的不會在去

本來覺得味道不錯，長期幫襯但是員工不知所謂，給客人錯誤信息導致我在去餐廳路上了，才告知我唔得需要取消我的預訂餐廳請這種員工，只會流失老顧客，把質素和口碑越做越差應該不會再去了！

ℂ𝕎𝔹 • 𝕊𝕦𝕤𝕙𝕚 𝔾𝕚𝕟 🍣📍 銅鑼灣耀華街 𝟛𝟠號 ℤ𝕚𝕟𝕘! 𝟚𝟟樓::::::::::::::::::::::::::::::A satisfying 15-piece sushi platter at @sushigin.hk 🤍 Sugg to ask for 少飯 if you don’t want to get too full 😂 Everything was so fresh and well-seasoned!🍱 小食前菜(鱈魚乾、麻醬漬魚、時令菜🍣 赤貝 | 金目鯛 | 春子鯛 | 花竹蝦 | 深海池魚 | 帶子 | 池魚 | 拖羅 | 北海道馬糞海膽 | 火炙金目鯛 | bb銀鱈魚 | 赤鯥 | 右口魚邊 | 鯖魚棒 (京都必食) | 拖羅筋 | 赤貝卷🦉蟹肉茶碗蒸🥣 麵豉湯💚 開心果雪糕 (Surprised by this flavour available 🥰

What a filling meal. Great companion and delightful food! 🍣 There are many new Omakase restaurants and I have tried a couple of them since restrictions were relaxed but there is always a reason why you go back to the long standing ones. It never fails!Sashimi was fresh and chef always manage to come up with re-inventions. Let’s face the fact, sushi is sushi… but it’s how to arrange to roll out of each dish and what’s different from others that makes the difference. Worth going back every time! T

鮨 吟 | ꜱ ᴜ ꜱ ʜ ɪ • ɢ ɪ ɴ⋯上班日Lunch Hour來到鮨吟吃了一頓豐盛的午餐壽司9貫，連前菜|間場|甜品以每三件為一盤的方式呈上午市時段，吃得匆匆，拍照也匆匆相片fail得七七八八，唯有斟酌上傳少量🤣封面那盤是借同事的，她選了12貫所以會多了一件花竹蝦🤭⋯定食整體味道正常，食材不算最新鮮著重於食材的調味和配搭偏好深海池魚，配上鮟鱇魚肝，頗特別的火炙右口魚邊| 銀鱈魚|赤鯥，則油脂感爆滿間場的茶碗蒸也不錯，蟹肉份量超多呢～⋯𝙊𝙍𝘿𝙀𝙍𝙀𝘿＊寿司盛り合わせ (9貫) ⁴²⁸＾前菜沙律＾冷盤＾鱈魚脆片＾深海池魚配鮟鱇魚肝＾獅魚＾帶子＾海膽＾中拖羅＾赤身＾茶碗蒸＾火炙右口魚邊＾火炙銀鱈魚＾火炙赤鯥＾吞拿魚小卷＾玉子燒＾麵鼓湯＾抹茶雪糕⋯@sushigin.hk 🪧銅鑼灣耀華街38號 Zing! 27樓

Have heard from many that Sushi Gin’s Omakase lunch is an affordable deal. We specifically requested for sushi counter seats and Chef Do (Do師傅). He used to work at Suchi Ta-ke and Kishoku, and during those periods, both restaurants were highly commended for their quality. After the experience here, we reckon that Sushi Gin puts higher emphasis on the seasonings of the fish. The sushi was topped with a large amount of flavorings such as yuzu zest, garlic pieces, chilli yuzu sauce or sesame. We or

廚師發辦午餐，超有水準一定會想再encore係會比五粒大星星朋友為我準備的生日午餐餐單裡不是寫上廚師發辦，只是寫上寿司盛り合わせ，原來都是廚師發辦，不是普通壽司拼盤！另外還有前菜沙律,小食,手卷,蒸蛋,味噌湯和甜品超豐富，大滿足發覺原來很多魚類壽司，在這裡可能會覺得不腥是基本必需的，但某些刺身口感和味道都很不錯超推介廚師發辦午餐，超有水準先來一個前菜....小食: 鱈魚乾非常脆身, 薄薄口感壽司款式有12貫(件) $538/位 , 有油香有爽口....每款都十分回味不過店員都有提過一般女生點9貫(件)$428都很足夠, 只是我們想吃得豐富一點, 加上本身不知道有12件壽司以外的食物非常飽但都吃得到的最最最難忘一定莫過於海膽壽司吧!  充滿鮮甜味~~就是日本吃到的味道，太幸福了！手卷湯類: 味噌湯茶碗蒸裝在靚靚的日製貓頭鷹器皿裡, 特別吸睛滑嘟嘟的蛋, 裡面亦同樣有少許海鮮類食材朋友為我慶祝, 可能事前已同職員溝通了, 來一個甜品驚喜作結尾鋼琴裝飾是音樂盒, 送上時一路播著音樂, 頓然加點氣氛

/ 𝐒𝐮𝐬𝐡𝐢 𝐆𝐢𝐧 鮨吟頗有名氣嘅銅鑼灣Omakase店🍣鮨吟都算係香港早期嘅omakase餐廳, 就算疫情期間, 壽司吧台仍然座無虛席😲 餐廳環境闊落, 景觀開揚, 令客人更加享受美食**午市壽司12貫$538+10%包括前菜沙律, 小食, 壽司12貫, 手卷, 蒸蛋, 麵豉湯, 甜品🥗前菜: 沙律🥙小食: 麻醬油甘魚, 燒鱈魚片🍣壽司: 金目鯛配腌紅蘿蔔, 帆立貝, 深海池魚配鮟鱇魚肝, 北寄貝配山椒漬, 麻油撈池魚, 鰤魚配柚子胡椒, 醬油漬吞拿魚, 中拖羅, BB吞拿魚配洋蔥汁炸蒜片, 北海道小川海膽, 火炙黑松露右口魚, 火炙赤鯥🍙手卷: 拖羅蓉手卷🥚蒸蛋: 蟹肉海鮮蒸蛋🍲御湯: 麵豉湯印象較深刻: 🐚北寄貝: 好新鮮好厚肉, 十分彈牙爽滑🐋BB吞拿魚: 長大至2至3年嘅吞拿魚, 食落口味比一般成年吞拿魚更濃, 配上洋蔥汁同炸蒜片令口感更加多元🐟右口魚: 一大片右口魚經過火炙後, 油脂更加突出, 食落口好有滿足感, 超好食整體來講我覺得成個體驗好滿意👍🏻壽司部分食材新鮮, 份量足夠, 賣相美觀, 調味都幾多元化, 用上唔同嘅配搭令壽司更出色😋 服務都好好, 師傅好用心講解

餐廳分兩邊. 一邊係壽司吧枱. 望住壽司師傅同時望住個開楊樓景. 另一邊就普通枱望馬場景. 都唔錯.餐牌價錢唔平. 但師傅俾足食材, 玩足花款. 服務更值得一讚!今次繼續搵都師傅. 點咗中午Omakase餐.一開始送小食: 焗鱈魚乾. 香脆. 點埋屈機沙律醬, 掂! 後尾發現食完仲可以再添.第一道刺身: 針魚. 師傅話針魚比較淡味. 用昆布包住. 食落去好似放咗鹽嘅味道. 有趣. 我幾鍾意針魚嘅質地, 結實, 有口感.第二道刺身.左邊: 魚子醬, 白蝦, 吞拿魚茸. 每次都三層一齊食. 魚子醬俾到味道, 白蝦俾到膠口口感, 再配合埋吞拿魚茸, 真係一流!右邊: 牡丹蝦配梅子醬. 牡丹蝦夠大隻. 配梅子醬. 簡簡單單.第三道刺身. 賣相夠晒吸引.1. 深海池魚. 魚味濃郁.2. 鰤魚. 都係重魚味, 加咗柚子胡椒. 據師傅講, 鰤魚係野生嘅油甘魚. 比較大隻, 魚味較重. 長知識!3. 金目鯛. 燒咗嘅, 滿口油香, 冇得輸.4. 花螺, 普通.5. 楊梅. 清下個口.第三道刺身.左邊: 馬糞海膽. 加咗豆腐係底. 我覺得豆腐溝淡咗海膽味. 一於食完海膽先食豆腐. 鮮甜. 師傅介紹海膽嘅

聽說這店幾好，於是特來嘗嘗。我們坐bar 枱，可望住個廚整嘢食。窗外景色開揚，幾舒服。我點了個lunch omakase ，朋友則點了司12貫。Omakase 大概有這些食物（有些字吾知寫得是否正確）：昆布真魚Caviar 蝦滑拖羅牡丹蝦啫喱剝皮魚深海沲魚、獅魚、金目鯛（燒過很香）、花螺馬糞海膽腐皮、沙丁鱼九州象拔蚌、北海道鮮鳳子蠔平鱸魚拖羅秋山馬糞海膽九州赤鱸魚文麓洋蔥湯整體來說，我很喜歡這omakase ，因賣相很靚，由器具到食物的排列，像一碟碟的藝術品般。食材新鮮，加上不同的烹調手法及醬汁，味道都挺特別及好味。若喜歡原汁原味的朋友，則建議食壽司會較適合。