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2012-01-11
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當大多朋友，也是五天工作，放紅假，作為服務性行業的我，每周工作六天不特止，大時大節更眼白白看著別人狂歡，慨嘆自己當初入錯行。之前兩年的平安夜，身上穿的是燙得畢挺的恤衫，西裝外套，頭髮也塗上髮蠟修飾一番。。。本世紀最冷的平安夜，只是一件T - shirt，再披上件Karrimor算，任由頭髮縫鬆便出門口。平安夜晚上，本來想試在銅鑼灣霎西街的新拉麵店，無奈地來到已經關門。結果轉到去新會道，米芝蓮一星級拉麵店"MIST"。實在始料不及，在這個執二攤情況之下，來到這間我一直想光顧的拉麵店。眾多人也在這個晚上，趕著去酒店，吃個挪威三文魚／無味火雞聖誕大餐，或者上西餐廳，吃個比平日貴一倍，還是平日吃的那一件鵝肝／牛扒的套餐來應節，堂堂一間星級拉麵店，平安夜晚只得三檯食客。深信好些港女的心態，假若在大時大節，男方只是帶她來吃拉麵的話，一定全程黑面，事後再上某大女性網站的討論區，大數男方不是，說怎樣怎樣孤寒，為何其他人去那些big name如Petrus，Caprice，而我只能吃拉麵？火鍋是屬於群體，拉麵是屬於個體，就算一個人來，也沒大問題。與其他拉麵店作比較，MIST的格局像一間西餐廳，多過一間拉
之前兩年的平安夜，身上穿的是燙得畢挺的恤衫，西裝外套，頭髮也塗上髮蠟修飾一番。。。
本世紀最冷的平安夜，只是一件T - shirt，再披上件Karrimor算，任由頭髮縫鬆便出門口。
平安夜晚上，本來想試在銅鑼灣霎西街的新拉麵店，無奈地來到已經關門。結果轉到去新會道，米芝蓮一星級拉麵店"MIST"。實在始料不及，在這個執二攤情況之下，來到這間我一直想光顧的拉麵店。
眾多人也在這個晚上，趕著去酒店，吃個挪威三文魚／無味火雞聖誕大餐，或者上西餐廳，吃個比平日貴一倍，還是平日吃的那一件鵝肝／牛扒的套餐來應節，堂堂一間星級拉麵店，平安夜晚只得三檯食客。深信好些港女的心態，假若在大時大節，男方只是帶她來吃拉麵的話，一定全程黑面，事後再上某大女性網站的討論區，大數男方不是，說怎樣怎樣孤寒，為何其他人去那些big name如Petrus，Caprice，而我只能吃拉麵？火鍋是屬於群體，拉麵是屬於個體，就算一個人來，也沒大問題。
與其他拉麵店作比較，MIST的格局像一間西餐廳，多過一間拉麵店。相信，他們的一粒星，或多或少在這裡爭回來。
除主打拉麵之外，亦有一些料理，價錢方面一早有心理準備，最便宜的拉麵為＄110，加隻蛋便多付＄20。湯底有數款可揀，鹽味／MISO／醬油，或一些季節限定，如雞白湯／豚骨湯，可是這一晚，沒有季節限定供應。
抽屜內的單張，說明店方沿用食材之源頭，待大家可以吃得安心，年初日本核電洩漏危機，很多食店即刻與日本劃清界線，MIST顯得很有義氣，不論是肉類，海鮮，穀麥，調味料，依然堅持用日本貨。
餐前小吃是Mozarella與番茄，在日式拉麵店吃此味，未免有點不可思議，如果在MIST，似乎又理所當然。
近期吃得豚骨湯拉麵多，今次便來個MISO拉麵吧。拉麵內，有辛蔥絲，筍絲，叉燒。
湯身濃厚，湯面帶點油光，日本拉麵應該如此。味道甘中帶點甜，沒有一味死鹹，很有層次，面頭的辛荵，有提味之妙。
叉燒入口鬆化，肥膏位甘香味美，論烤功或者秀拉麵會好一點，但是說到叉燒的質素，MIST贏一條街。麵條用上日本麵粉，在工場自家製，不像豚王／一風堂的幼身，粗身吃落更有質感，更能掛汁，當然沒有討厭的鹼水味。＄110一碗拉麵，當然不便宜，但絕對稱得上物有所值。
一碗拉麵當然不夠，另外點了麵店其中一道名菜，香焗那霸甜薯豬腩。
瘦肉部份有點過實，肥肉位則非常甘香味美，燒皮香脆，豬腩肉上的醬汁酸甜得開胃，每件燒腩之間，更夾著不同蔬菜如露筍，椰菜仔，蘿蔔等，賣相與店內環境一樣地像西餐。曾經為香港的日本拉麵店，以英格蘭足球聯賽體制來分級，MIST與豚王，函館一樣，在我心目中，是英超級別。
平靜的平安夜，一個人嫌冷，擁抱著MIST的MISO拉麵尚未晚。吃得一臉滿足，表面上是笑臉，閉上眼似是昨日，但這呼吸聲，現今不再屬於我。
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