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2014-09-18
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平時最喜歡就係一大班朋友一齊去 "打冷" ~~但係通常都係去大排檔食多, 因為夠風味又無拘束丫嘛!!但今次來到銅鑼灣名店區利園附近的【百樂潮州酒樓】給人的感覺是高級的潮州小館~~潮式凍蟹 (時價) 絕對係必食的, 要食的話記得預訂喔!!!大大隻既凍花蟹, 其蟹蓋, 蟹身及蟹鉗已經分拆好~而蟹鉗位亦預先拍裂了方便進食~睇下隻蟹鉗有我成塊臉咁大長, 而且蟹夠鮮味又結實, 唔會鞋口；仲要啖啖蟹肉, 好滿足!!!原來配合日本清酒一同享用, 可提升蟹肉本身的鮮甜味!!!真係第一次潮州菜跟日本酒 Crossover 呢~~❤ 滷水鵝片 (HK$188 / 例牌)❤ 滷水鵝肝 (HK$120 / 半隻)潮州菜一定要食既就係"滷味"這碟鵝片鵝肝雙拼, 面的是鵝肝, 底的是鵝片, 全部都好入味!!!仲有滷豆腐係最底層~~鵝肝好滑好肥美, 絕不油膩, 但唔好吃得太多喔, 膽固醇很高的呢~~而鵝片質感好軟腍, 又唔覺得粉及"鞋身''*再來的又係滷水食品~~❤ 滷水千層峰 (HK$78 / 例牌)❤ 滷水豬腳筋 (HK$88 / 例牌)一塊塊的就係千層峰, 原來係由豬耳製成的''*中間有點啫喱質感的膠質, 整
但係通常都係去大排檔食多, 因為夠風味又無拘束丫嘛!!
但今次來到銅鑼灣名店區利園附近的【百樂潮州酒樓】給人的感覺是高級的潮州小館~~
潮式凍蟹 (時價) 絕對係必食的, 要食的話記得預訂喔!!!大大隻既凍花蟹, 其蟹蓋, 蟹身及蟹鉗已經分拆好~
而蟹鉗位亦預先拍裂了方便進食~
睇下隻蟹鉗有我成塊臉咁大長, 而且蟹夠鮮味又結實, 唔會鞋口；
仲要啖啖蟹肉, 好滿足!!!
原來配合日本清酒一同享用, 可提升蟹肉本身的鮮甜味!!!
真係第一次潮州菜跟日本酒 Crossover 呢~~
❤ 滷水鵝片 (HK$188 / 例牌)❤ 滷水鵝肝 (HK$120 / 半隻)
潮州菜一定要食既就係"滷味"
這碟鵝片鵝肝雙拼, 面的是鵝肝, 底的是鵝片, 全部都好入味!!!
仲有滷豆腐係最底層~~
鵝肝好滑好肥美, 絕不油膩, 但唔好吃得太多喔, 膽固醇很高的呢~~
而鵝片質感好軟腍, 又唔覺得粉及"鞋身''*
再來的又係滷水食品~~❤ 滷水千層峰 (HK$78 / 例牌)
❤ 滷水豬腳筋 (HK$88 / 例牌)
一塊塊的就係千層峰, 原來係由豬耳製成的''*
中間有點啫喱質感的膠質, 整塊都很爽口!!!
平時十分喜歡食豬手, 豬腳筋只有筋位, 令我更喜歡~~
口感好煙韌, 又不會有油淋淋既感覺''*
❤ 潮陽炸雙棗 (HK$104 / 例牌)炸雙棗分別就係蝦棗同蟹棗；
配上兩款特別的醬汁食用, 可以帶出鮮味外, 仲可以中和油膩!!!
淺色的是蝦棗, 較彈牙的口感；
而深色的是蟹棗, 肉質較散, 食到有一絲絲蟹肉絲!!!
兩者炸得外脆內熱, 都好好味''*
❤ 胡椒鹹菜豬肚湯 (HK$108 / 例牌)這裡既胡椒鹹菜豬肚湯胡椒味香濃, 辣味較重；
豬肚洗得好乾淨又冇羶味, 鹹鹹地辣辣地好過隱, 平時定裡飲既一定冇咁辣!!!!
❤ 碧綠川椒雞球 (HK$108 / 例牌)用上川椒炒的雞球, 本以為會很辣, 原本辣味適中, 頗惹味!!
另外仲伴上炸脆了的菜葉, 食落脆卜卜, 令人食完又想再食啊~
❤ 香煎蠔仔烙 (HK$98 / 例牌)潮州菜亦不少得蠔仔餅, 這個蠔仔餅邊夠脆又唔油；
又不會過量既蛋醬, 入面又有好多又肥又大隻既蠔仔, 好足料!!
❤ 豉油皇剪倉魚球 (HK$248 / 例牌)一條魚有兩食, 而且亦善用魚骨整返條魚既形狀；
好有藝術品既感覺~~
一半為椒鹽炸的, 另一半係豉油皇煎的''*
豉油皇煎的是魚塊, 冇骨的, 入哂豉油味；
而椒鹽炸的是魚骨來, 炸脆左就咁食, 用來送酒就最好不過!!!
❤ 潮式薑米鴿 (HK$230 / 隻)這隻雖然係燒 BB 鴿, 外面香脆, 內裡釀入了薑米飯；
又脆又煙韌, 好特別的一道菜!!
同樣配上炸脆了的菜葉, 又有得食嚕~~
❤ 潮州蠔仔肉碎粥 (HK$55 / 碗)蠔仔粥亦是不能缺少的菜式, 像稀飯般的潮州粥, 有粥水又有飯粒可咀嚼；
而且用上的蠔仔粒粒都又大粒又肥美, 絕對有豐富既口感!!!
最後就有潮式甜品：馬蹄片豆爽 (HK$35 / 位)第一次食這種, 味道不會很甜~
內有馬蹄粒及黃豆, 煮過後腍腍地, 很有咀嚼感, 都算不錯!!!
一次過食左咁多款潮州特菜, 十分滿足~
雖然我還是較喜歡係大排檔食個種感覺, 但有時高級一下也無仿''*
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