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2023-09-05
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米芝蓮一星的日本割烹餐廳，早幾年這店鋪是另一家米芝蓮三星鮨店 - 志魂，所以內裏裝修還是比較熟悉，而同一店舖已經出了4粒星，証明這店風水應該很不錯！在香港有水準的割烹不多，但這家水平相當高！感覺香港人還是比較喜歡吃壽司，但其實割烹也是高級日本料理，無論是海鮮肉類還是蔬菜，他們每天都為客人準備來自日本最新鮮最美味的食材烹制，簡單來說就是席前欣賞師傅的刀工和烹調技巧。我個人比較喜歡魚子醬金槍魚押壽司、蕯摩和牛壽喜燒、鮑魚伴鮑魚肝醬和最後的蒲燒鰻魚炊飯。特別是招牌菜薩摩和牛壽喜燒，和牛部位雪花均勻，入口即溶，配上他們的慢煮蛋黃，一試難忘！主廚鈴木師傅每一道菜也很認真在處理，也會用心介紹每一道的特色，真的是非常棒的用餐體驗！鈴木師傅水平很高也長得帥，米芝蓮一星果然實至名歸，極力推介！Thank you Suzuki San! 🙏🏻
在香港有水準的割烹不多，但這家水平相當高！感覺香港人還是比較喜歡吃壽司，但其實割烹也是高級日本料理，無論是海鮮肉類還是蔬菜，他們每天都為客人準備來自日本最新鮮最美味的食材烹制，簡單來說就是席前欣賞師傅的刀工和烹調技巧。
我個人比較喜歡魚子醬金槍魚押壽司、蕯摩和牛壽喜燒、鮑魚伴鮑魚肝醬和最後的蒲燒鰻魚炊飯。特別是招牌菜薩摩和牛壽喜燒，和牛部位雪花均勻，入口即溶，配上他們的慢煮蛋黃，一試難忘！
主廚鈴木師傅每一道菜也很認真在處理，也會用心介紹每一道的特色，真的是非常棒的用餐體驗！鈴木師傅水平很高也長得帥，米芝蓮一星果然實至名歸，極力推介！Thank you Suzuki San! 🙏🏻
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