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Restaurant: Rùn
Info:

To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.

For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
Level4
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寵愛自己，來一頓曼妙的早餐！
2020-05-04 3535 views
這好幾個月，不能外遊，故特別牽念在海外酒店的早餐時光 (至難忘的是曼谷舊四季酒店，莫斯科麗思卡爾頓及沖繩麗思卡爾頓，饒具本土色彩的美味早餐)！今天趁週日，寵愛一下自己，製造一次St. Regis的早餐體驗。因疫情關係，平日水果及麵包的buffet table 就取消了，換了水果碟及麵包籃，這點當然迫不得已的要扣一些分，皆因選擇必然大減，不過，衛生及健康，始終最重要。食物質素及味道又如何？先點評一下麵包籃，有斜切法包，中牛角酥及朱古力酥，三者質素是中上，法包片的存在目的，主要能讓你多試放在果醬架上十多款的果醬，蜜糖及榛子醬。果醬的味道真的目不暇給，除了大路的士多啤梨、藍莓及橙外，更有杏、桃、車厘子、無花果等，有接近一半是organic的，成本更高！榛子醬不是吃開的意大利品牌的味道，主調是榛子及焦糖的香氣，是酒店自己的recipe, 值得大家捧場。牛角酥，也鬆化，牛油味存在，又不過漏，配香橙果醬更清新。朱古力酥是出色的，當中的朱古力餡香醇不甜，酥皮咬下去有非常明顯一層層的口感，很多bakery也未必能做到這水準。不過，款式上可加多一兩款如mini bagel, grissini, brio
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這好幾個月，不能外遊，故特別牽念在海外酒店的早餐時光 (至難忘的是曼谷舊四季酒店，莫斯科麗思卡爾頓及沖繩麗思卡爾頓，饒具本土色彩的美味早餐)！今天趁週日，寵愛一下自己，製造一次St. Regis的早餐體驗。
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 因疫情關係，平日水果及麵包的buffet table 就取消了，換了水果碟及麵包籃，這點當然迫不得已的要扣一些分，皆因選擇必然大減，不過，衛生及健康，始終最重要。
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 食物質素及味道又如何？先點評一下麵包籃，有斜切法包，中牛角酥及朱古力酥，三者質素是中上，法包片的存在目的，主要能讓你多試放在果醬架上十多款的果醬，蜜糖及榛子醬。果醬的味道真的目不暇給，除了大路的士多啤梨、藍莓及橙外，更有杏、桃、車厘子、無花果等，有接近一半是organic的，成本更高！榛子醬不是吃開的意大利品牌的味道，主調是榛子及焦糖的香氣，是酒店自己的recipe, 值得大家捧場。牛角酥，也鬆化，牛油味存在，又不過漏，配香橙果醬更清新。朱古力酥是出色的，當中的朱古力餡香醇不甜，酥皮咬下去有非常明顯一層層的口感，很多bakery也未必能做到這水準。不過，款式上可加多一兩款如mini bagel, grissini, brioche 等，賣相也自然會大大加分。
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 生果碟則較失色，雖然當中有七款水果，包括蜜瓜，西瓜，西柚，菠蘿，士多啤梨，藍莓及黑莓，但吃入口中，並沒有任何一款讓人有鮮美的感覺，是有點失望，因若有一兩款如菠蘿或士多啤梨 (只要肯入菲律賓金菠蘿，又或日韓品種的士多啤梨)，便十分容易令食客的味蕾滿意。
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 主盤點了中式，主要被那鮑魚雞粥吸引。不負厚望，除了熱度可改善外，粥底軟綿，是廣東人喜愛的質感，鮑魚十分入味，咬口腍滑，滋味非常，雞肉鮮甜，再配上自行添加的葱花，大頭菜粒，薄脆或花生，錦上添花是也，若可任叫，真的吃下三五碗也不會嫌多！
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 迷你蒸籠點心，味道則中規中矩，始終本人是點心精，基本滿意的，原來已奪米芝蓮星星的了，故以下的評語，外地遊客未必認同。燒賣是不錯的，吃到手切肉粒的香，不會展現攪爛漿糊狀及肥肉過多的問題。珍珠雞的糯米不太削，飯及餡的比例適中，但餡料味道有點不夠鮮明，吃入口，只有吃不出是什麼來的感覺，荷葉香亦不強烈。龍蝦春卷，一條斜切開兩件上，拿起後，會明顯見到有較多的油份留在碟上，是炸物大忌。不過，外皮是脆，蝦肉是甜的，若能有新鮮龍蝦肉的爽脆度，就能扳回多些分數。蝦餃則較失色，皮入口較漿，沒有了那輕輕一咬便破皮的彈性，餡料亦沒有爽口鮮味的享受。以上點心評價，只是希望這部分，能盡善盡美一些，始終這兒是在叫潤的中餐位置，另外，由於是份上，應比一般放在外面任拿任吃的點心，做得精巧一些吧！
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 這兒的Waffle是另一款值得推薦的早餐，亮點是附加的材料: 火焰焦糖香蕉，朱古力脆珠，特濃朱古力漿及鮮忌亷。格仔Waffle當然可以弄得更外脆內軟及蛋香味更濃，不過這些小瑕疵，已被香蕉上晶螢香脆的焦糖脆片完全掩蓋，朱古力漿又香醇芬郁，加入脆脆牛奶朱古力餅珠珠及温柔輕淡的忌亷，口裏同時綻開香、滑、脆的風味，是一客配搭極佳的Waffle。同時登埸的Pancake頓時暗淡無光，伴以粒粒藍莓醬，忌亷及楓糖上桌。個人認為，Pancake可以不叫，留quota吃Flipper's 吧！
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 整頓早餐中，您可以在不同時候點果汁、茶品又或咖啡伴餐，侍者均樂意奉上，服務也配得上St. Regis的大名。
這三小時的美味早餐時光，能讓人感受到活着多好！大家要珍重，加油！
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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