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2010-06-04
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不知大家還記不記得，約於半年前西打跟口中的"小妹妹"吃了一頓生日飯局。那飯局後，小妹妹便開始於學校功課，西打久久也沒有跟她見面。到了5月，終於忙完了學校的功課，西打又約了她一起吃個午飯。上次吃了日本菜，小妹妹說想吃西餐。西打左挑右挑，最後挑了一家自己也沒有吃過的。哈哈哈，這麼有名的店竟然沒有吃過。不知怎的，西打對這個小妹妹特別疼愛。公司桌上還放了小妹妹跟西打的拍立得合影。常有同事以為她是西打的女朋友。哈哈哈，嘴裏叫她小妹妹，她已經二十多歲了。翻查了資料，Ruth's Chris主人翁Ruth Ann，1927年在美國新奧爾良出生。5歲時她第一次嚐到在家附近的牛排屋，Chris Steak House。雖然在大蕭條不景氣的情況下成長，Ruth自小便表現出聰明的天份，15便入讀大學主修化學物理。其後幾十年，Ruth Ann結過緍，離過婚，當過老師，也做過大學實驗室助理。到了1965年，剛好遇上了Chris Steak house賣盤，Ruth Ann便把身家押上了，開了第一家牛排店。好景不常，及後又遇上火災把店鋪付諸一炬，重開後，終於改名為Ruth's Chris Steak House。
那飯局後，小妹妹便開始於學校功課，西打久久也沒有跟她見面。到了5月，終於忙完了學校的功課，西打又約了她一起吃個午飯。
上次吃了日本菜，小妹妹說想吃西餐。西打左挑右挑，最後挑了一家自己也沒有吃過的。哈哈哈，這麼有名的店竟然沒有吃過。
不知怎的，西打對這個小妹妹特別疼愛。公司桌上還放了小妹妹跟西打的拍立得合影。常有同事以為她是西打的女朋友。哈哈哈，嘴裏叫她小妹妹，她已經二十多歲了。
翻查了資料，Ruth's Chris主人翁Ruth Ann，1927年在美國新奧爾良出生。5歲時她第一次嚐到在家附近的牛排屋，Chris Steak House。雖然在大蕭條不景氣的情況下成長，Ruth自小便表現出聰明的天份，15便入讀大學主修化學物理。其後幾十年，Ruth Ann結過緍，離過婚，當過老師，也做過大學實驗室助理。
到了1965年，剛好遇上了Chris Steak house賣盤，Ruth Ann便把身家押上了，開了第一家牛排店。好景不常，及後又遇上火災把店鋪付諸一炬，重開後，終於改名為Ruth's Chris Steak House。經營至今，全球都佈滿了特約經銷餐廳，成為全球風行之名店。
香港有兩家Ruth's Chris，一家在金鐘，另一家在尖沙咀。西打介紹了幾個同事去吃過，反而自己是第一次去吃。
西打訂了禮拜六一點，想不到...那個時間全餐廳只有西打一桌，變成了包場。
進餐廳後，西打立時挑一個靠窗的位置，自然光拍出來的照片最美。
跟小妹妹商量了很久，最後點菜的責任還是落到西打身上。點好了菜，順道也點了一瓶汽泡水。
先送上來的麵包，美式餐廳都不像意式或法式那種會有很細緻的麵包，或是幾種不同口味，就只有一條很普通的有點像法國長棍的麵包。
觸碰上手就感受到外皮的酥脆，撕開時掉到滿桌都是碎屑。麵包質感很輕柔，抹上Ruth's Chris自製的奶油，很淡薄的鹹味，卻帶著濃厚奶香，跟清淡的麵包味道很搭配。
Sizzling Blue Crab Cake HK$140
看餐牌時西打就看中了這個蟹餅，心目中還以為外形是圓餅形，外層經過油炸或烤焗。上桌時已經把份量分成兩小碟，想不到是像個小球的冰淇淋！
Sizzling這個字用得真好！上桌時盤子上的汁醬都在吱吱直響，香氣直飄到西打臉上。單是賣相已讓人心曠神怡。蟹肉非常鮮甜，配上濃郁的奶油汁醬，立時讓人胃口大開。
蟹肉還要分成三種層次，最外層散落著條狀的蟹腳肉，中間是攪成絲的蟹肉餅，藏在最中間還有一大塊蟹身的肉。一小球蟹肉餅可以嚐到三種不同質感的蟹肉，第一道菜已經讓人心滿意足。
Caesar Salad HK$90一大盤的送到西打的桌邊，服務人員細心的在旁邊把沙拉慢慢拌勻。
非常脆嫰的生菜，還有清甜可口的小蕃茄，清新一下味蕾，作為大盤前的沙拉非常合適。
Rib Eye 12oz HK$420
剛入座時服務人員便詳細的解釋說，餐廳所有去骨牛排都採用美國牛肉，帶骨的則採用澳洲牛肉。西打很欣賞這種做法，清楚讓食客了解供應甚麼和可按自己喜好來點菜。
侍應知道西打和小妹妹都要拍照，雖然知道要分來吃，還是送上來後，待西打拍好照片後，才切成兩份。
12oz的牛排，如果沒有前菜和沙拉，西打一個應該還可以獨吞這塊牛排。吃了前菜和沙拉後，半塊真的是剛剛好。
西打點了medium，切開後還算是粉紅，不過如果下次再點，可以點medium rare，應該會更粉嫰。
美國牛肉一貫以肉味見稱，切一小片，牛肉味充滿著整個口腔。拌著一點油脂來吃，油香把肉味變得更突出，雖然是膩，但這是種讓人感覺意猶未盡的膩。
到美式餐廳點菜，絕不能錯過side dish。西打在眾多拌菜中叫小妹妹挑一個喜歡的，最後挑了 Cheese Spinach HK$75
看到泛著金黃色的cheese，鼻裏滿是奶酪的酥香，西打心中暗叫道，這道菜一定好吃！波菜切成細絲，拌入鮮奶油，再把cheese烤成一層金黃外衣。入口綿密細滑，一點都不像在吃蔬菜。最後剩下一點點，若不是飽到要吐...西打一定把這個精彩無比的side dish吃光光。
總計：HK$886
上次吃了日本菜，小妹妹提議吃西餐。在fine dinning和美式食物中，西打還是覺得帶著溫暖感覺的美式食物較開懷。沒有fine dinning的拘謹，西打和小妹妹開懷的聊了兩三個小時。
外面下著大雨，餐廳裏卻充滿著快慰暖和的陽光。
期待下次十月的飯局。
西打開了facebook專頁：http://www.facebook.com/ywjoseph928
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