Video
Read full review
2022-07-23
1049 views
🎋木澗𝖒𝖔𝖐𝖚🌸牡 丹 - 先付 / 刺身 / 茶碗蒸し / 寿し / 季節の品 / デザート🥗先 付🔸沖繩水雲醋 - 水雲又稱為海髮菜/海蘊，非常適合夏天清爽吃🔸粒貝 - 有咬口的同時味道爽口清甜🍷紅酒煮鮟鱇魚肝 – 口感有點像鵝肝，不會腥味道上更淡更細膩🐟刺身🔸鮫鰈魚。群邊以備長炭燒過，帶有淡淡的炭香，跟用火槍灸燒差別滿大，再配以柚子酸汁夾著芽蔥吃🦪島根岩蠔 。肉質紮實，帶有比較重的海水以及蠔味濃厚，上面的橘子啫喱減低海水咸味令鮮味也更特出，回味中會有橘子的清爽，特別開胃🐚粒貝 ＆ 白象拔蚌。加了柚子皮以及竹炭..很鮮甜，肉質口感彈性十足🔸鰹魚。以傳統古法禾稈草煙燻到表面微焦，吃下去比較重味，配以芽蔥+薑蓉🔸帆立貝。很大又厚的一片，加了山七味同跟芝麻，連著脆脆的紫菜咬下去就是美味🔸吞拿。大TORO跟TORO油份會比較重，中間夾了一片紫蘗葉減低油膩感，熟的那片用備長炭燒過，一口同時有生熟冷熱不同的口感🍳茶碗蒸し其實是日本很常見的家常料理，但要好吃在時間、高湯與雞蛋的黃金比例要掌握得很好，這家是我暫時吃過最滑而味道又有高級的淡雅，配有三文魚子跟瑤柱乾，直接滑咕溜滑嫩就進了喉嚨～🦀鱈場
🌸牡 丹 - 先付 / 刺身 / 茶碗蒸し / 寿し / 季節の品 / デザート
🥗先 付
🔸沖繩水雲醋 - 水雲又稱為海髮菜/海蘊，非常適合夏天清爽吃
🔸粒貝 - 有咬口的同時味道爽口清甜
🍷紅酒煮鮟鱇魚肝 – 口感有點像鵝肝，不會腥味道上更淡更細膩
🐟刺身
🔸鮫鰈魚。群邊以備長炭燒過，帶有淡淡的炭香，跟用火槍灸燒差別滿大，再配以柚子酸汁夾著芽蔥吃
🦪島根岩蠔 。肉質紮實，帶有比較重的海水以及蠔味濃厚，上面的橘子啫喱減低海水咸味令鮮味也更特出，回味中會有橘子的清爽，特別開胃
🐚粒貝 ＆ 白象拔蚌。加了柚子皮以及竹炭..很鮮甜，肉質口感彈性十足
🔸鰹魚。以傳統古法禾稈草煙燻到表面微焦，吃下去比較重味，配以芽蔥+薑蓉
🔸帆立貝。很大又厚的一片，加了山七味同跟芝麻，連著脆脆的紫菜咬下去就是美味
🔸吞拿。大TORO跟TORO油份會比較重，中間夾了一片紫蘗葉減低油膩感，熟的那片用備長炭燒過，一口同時有生熟冷熱不同的口感
🍳茶碗蒸し
其實是日本很常見的家常料理，但要好吃在時間、高湯與雞蛋的黃金比例要掌握得很好，這家是我暫時吃過最滑而味道又有高級的淡雅，配有三文魚子跟瑤柱乾，直接滑咕溜滑嫩就進了喉嚨～
🦀鱈場蟹
新鮮鱈場蟹拆肉（也會叫叫帝王蟹），上面放有北海道白海膽鮮嫩美味，其實還有用蘋果木煙燻，打開蓋子那下也是很Igable😂，吃這道先準備好相機哦
🍣握り
🔸深海池魚。加了山七味（今天的師傅好似滿喜歡用三七味），入口魚油甘香細膩
🔸赤貝。爽口的赤貝，厚肉到把飯都完全包裹著，加了青檸汁令味道更清新
🔸墨魚。師傅把墨魚都切成小顆粒很好入口，加竹炭鹽，柚子皮
🔸梭子魚。肉質清爽幼嫩鮮甜、油脂適中，配有柚子胡椒，清香同時有點淡淡的辣味
🔸千葉地金目鯛。用備長炭燒逼出油份，配酸酸甜甜的紀州梅醬
🔸真名鏗。肉質嫩滑細緻不沾醬汁就已經很完美
🔸赤鯥魚。也是用備長炭燒過配有三星漬，入口魚皮滑溜肉質鮮甜，感覺油份偏重
🔸北海道北水產白海膽。第一次吃到拍賣級數的海膽，非常的奶滑濃厚帶強烈甜味，放在手背上的吃法也很特別😂story超多人回覆這張
🔸北海道根室白海膽。雖然比不上剛剛上一款但回甘依然很強～一整排再用紫菜捲著吃，整個幸福感
🔸澳洲黑邊鮑魚。以比我拳頭還大的鮑魚炆製，加上鮑魚肝醬令味道更濃
🥣鯛魚湯。煮得奶白的湯，加了一點點蔥花，濃厚鮮甜
🍈夕張蜜瓜。甜度很高，非常多汁～
🍨海鹽最中餅。吃起來脆脆還帶有淡淡的糯米香，中間夾著海鹽冰淇淋
🍵抹茶奶凍。在不喜歡抹茶的人評價應該很真實，是我可以接受的味道也不會苦
▫️小總結：這家內部還滿美的，有迷你日本涼亭小橋流水的舒服寧靜感，
💲Hkd $1680@人
🏡尖沙咀金巴利道65-67B號太平洋大廈UG樓A號舖
☎️35637636 / 9142 5723
Post
