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2023-05-18
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鮨石開業4個多月，位於尖沙咀鬧市地帶，店內佈置綠色植物感覺雅緻🪴「神石」廚師發辦 ISHI OMAKASE $1680 先附前菜一整碟呈上有3款：🖤水雲海草 酸酸哋好開胃🦀東京灣賴尿蝦 木之牙綠色味噌醬🦑富山縣螢光魷魚 當造食材，配上日本通豆 師傅話要打開豆外衣食裡面啲豆肉！入口好清新！刺身：🔸左口魚邊&左口邊肉 用上東京灣左口魚，表面輕烤過油脂香濃，師傅建議食薄切時配上山葵～🔸北海道紫海膽，半隻咁上，中間有順菜及自帶嘅透明滑黏液增加口感，海膽味道清甜！🔸鯛魚白子 季節當造食材，估唔到呢度有鯛魚白子食，外皮光滑，咬入口先是爽口然後口腔裡爆發出creamy 感覺礦物質味道✨鮨石Fusion 菜式：🦀魚子醬毛蟹燒賣，配上蟹汁，中日合壁菜式新鮮感滿滿，新鮮蒸起嘅燒賣好香蟹味，入口蟹味香濃層次豐富，尾段仲有紫蘇葉嘅香氣！🔸汁煮鮟鱇魚肝，2大塊入口即化！🔸火炙赤鯥魚 配上柚子胡椒，火炙過赤鯥魚 魚脂香濃，配上裝飾夏之雪葉子🍃✨鮨石Signature：🍞吉列野生中拖羅三文治，夾心中拖羅肉質粉嫩粉嫩，外層烘吐司脆卜卜裡層中拖羅軟腍，三文治幾有特色！🍣壽司▫️地金目鯛 魚肉滑身味道清甜▫️池魚 配上蔥蓉，
「神石」廚師發辦 ISHI OMAKASE $1680
先附前菜一整碟呈上有3款：🖤水雲海草 酸酸哋好開胃
🦀東京灣賴尿蝦 木之牙綠色味噌醬
🦑富山縣螢光魷魚 當造食材，配上日本通豆 師傅話要打開豆外衣食裡面啲豆肉！入口好清新！
刺身：🔸左口魚邊&左口邊肉 用上東京灣左口魚，表面輕烤過油脂香濃，師傅建議食薄切時配上山葵～
🔸北海道紫海膽，半隻咁上，中間有順菜及自帶嘅透明滑黏液增加口感，海膽味道清甜！
🔸鯛魚白子 季節當造食材，估唔到呢度有鯛魚白子食，外皮光滑，咬入口先是爽口然後口腔裡爆發出creamy 感覺礦物質味道
✨鮨石Fusion 菜式：🦀魚子醬毛蟹燒賣，配上蟹汁，中日合壁菜式新鮮感滿滿，新鮮蒸起嘅燒賣好香蟹味，入口蟹味香濃層次豐富，尾段仲有紫蘇葉嘅香氣！
🔸汁煮鮟鱇魚肝，2大塊入口即化！
🔸火炙赤鯥魚 配上柚子胡椒，火炙過赤鯥魚 魚脂香濃，配上裝飾夏之雪葉子🍃
✨鮨石Signature：🍞吉列野生中拖羅三文治，夾心中拖羅肉質粉嫩粉嫩，外層烘吐司脆卜卜裡層中拖羅軟腍，三文治幾有特色！
🍣壽司▫️地金目鯛 魚肉滑身味道清甜
▫️池魚 配上蔥蓉，厚身魚鮮甜～
▫️火炙梳子魚 外皮脆身肉質爽口油份滿溢
▫️野生希靈魚 配上蔥蓉，魚肉嫩滑獨有魚味濃郁食完會回甘😝
▫️大拖羅 超粉嫩嘅大拖羅！撒上海藻鹽，入口有粒粒鹽口感，大拖羅入口即化😍
▫️赤鯥魚 壽司版本
▫️赤身醬油漬 配上長芋漬及蔥
▫️北海道海膽 紫菜包著整個放入口！
🍲湯品：味噌湯
🍎甜品： 青森蘋果及北海道蜜瓜，入口超鮮甜🥰
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