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2024-07-15
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潮藝館應該係其中一間喺尖沙咀高質嘅中菜，而且係比較少見嘅新派潮州菜。前菜五小福每款都好好味，其中半熟帶子係最特別，我以為醬汁係蔥油，估唔到竟然係椒麻！非常特別。另外酒醉鮑魚都食到我lam lam脷😋主菜同湯都出乎意料地用左同一種汁底（？）菠菜汁充分提升兩道菜嘅層次，既平衡黃花魚扒酥脆油膩感，又突出左蟹肉湯鮮甜味道。滷水墨魚同炒飯則反撲歸真，用返最傳統嘅做法烹調！兩款味道正宗，墨魚嫩滑，滷水汁濃淡適中。炒飯加入芋頭咸肉同方魚爆炒，好夠鑊氣，食到最後都係暖，粒粒分明，唔會因為擺耐左而唔好食。其他菜式椒鹽白飯魚同埋方魚芥蘭味道亦不錯，前者酥脆不熱氣，後者廚師特地把芥蘭老的部分削去，只剩嫩滑爽脆部分，加入方魚份外咸鮮。最後以靚靚桂花糕作結🫶瘋狂打卡！📸
潮藝館應該係其中一間喺尖沙咀高質嘅中菜，而且係比較少見嘅新派潮州菜。
前菜五小福每款都好好味，其中半熟帶子係最特別，我以為醬汁係蔥油，估唔到竟然係椒麻！非常特別。另外酒醉鮑魚都食到我lam lam脷😋
主菜同湯都出乎意料地用左同一種汁底（？）菠菜汁充分提升兩道菜嘅層次，既平衡黃花魚扒酥脆油膩感，又突出左蟹肉湯鮮甜味道。
滷水墨魚同炒飯則反撲歸真，用返最傳統嘅做法烹調！兩款味道正宗，墨魚嫩滑，滷水汁濃淡適中。炒飯加入芋頭咸肉同方魚爆炒，好夠鑊氣，食到最後都係暖，粒粒分明，唔會因為擺耐左而唔好食。
其他菜式椒鹽白飯魚同埋方魚芥蘭味道亦不錯，前者酥脆不熱氣，後者廚師特地把芥蘭老的部分削去，只剩嫩滑爽脆部分，加入方魚份外咸鮮。
最後以靚靚桂花糕作結🫶瘋狂打卡！📸
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