潮藝館

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四人約午飯，又有機會試新嘢，於是在開飯Book 位唔使煩⋯⋯原先諗住有午餐選擇，這裡有一個點心放題，每位$268, 可以任食主食及甜品，看完餐牌，大家都覺未算吸引⋯⋯先來前菜，咸酸菜好味醒胃。椒鹽白飯魚$88~這個作為下酒小吃一流。蘿蔔絲酥$88~好吃，但以這價錢三粒蘿蔔絲酥，有點貴。XO醬魚雞粒炒飯$108~這個炒飯熱騰騰一讚，拍照時都看到慕煙獅頭鵝件$238~咸蛋黃墨魚燒賣$68~這種配搭，筆者反而覺得傳統的比較受落潮州粉果$48~香煎雙面黃$168.~食到一半才記得拍照⋯⋯綠豆清心丸$48~整體來說整體食物好吃，但以中午時段來說，大家都覺得扁貴，以同區來說，有更多選擇。

身為潮州人，要搵一間非常之地道嘅潮州菜式真係搵咗20年！今日發現咗呢一間位於iSquare嘅潮式餐廳，可以話媲美正宗潮汕嘅風味。👍🏻五小福如果想品嚐潮州嘅小食，呢個拼盤已經可以滿足到你嘅需要，一共五款：潮式炸粿肉、酒香醉鮑魚、椒麻糖心帶子串茄核桃沙律、話梅涼瓜！甜酸辣三種味覺都觸及得到，最印象深刻嘅肯定係綠色嘅椒麻醬搭配鮮甜嘅帶子，味道新穎帶刺激感；蕃茄多汁；鮑魚酒味清香，口感爽彈！👍🏻椒鹽白飯魚另一款潮州菜必點，白飯魚酥炸得不油膩，鹹香適中👍🏻潮州翅誠意爆棚，翅量夠多，翅身較粗，燉煮得非常入味，入口夠稠夠綿亦夠滑，湯汁亦濃似膠，滿滿嘅骨膠原，欣賞底部亦都有明火確保溫度。自己亦都可以隨意加入芫荽同埋香醋。👍🏻翡翠黃魚扒翠綠嘅蔬菜汁味道天然，感覺特別健康，黃魚扒煎香口脆身，底部放上蘆筍墊高魚肉，避免咗過於濕潤嘅情況！👍🏻獅頭鵝肉潮州菜點可以冇鵝肉？鵝肉皮薄肉嫩，滷水醇厚嘅滋味早已滲透係肉質之內，底部嘅豆腐亦都夠厚夠滑！👍🏻方魚芥蘭炒芥蘭最重要係多油先夠香，餐廳加入咗方魚作為鹹香嘅調味，口感脆嫩無渣，亦冇一般芥蘭常見嘅苦澀味，居然炒菜都可以咁出色！👍🏻層出不窮作為餐廳嘅招牌炒飯，當然有返咁

24年9月28號晚飯。因為我們4人都想食潮州嘢，最後找到這家有”一面倒好評”的潮藝館。首先，此處地方不大，安排了一個角落位置給我們。檯面大，但問題是冷氣角度不是吹向人便是檯面。人不舒服連食物也很快冷。有關食物，鵝件只有連大量脂肪的皮，肉只有2-3成。份量也少。這鵝件跟本不應該拿給客人。馬有（凍魚）上來時也驚嘆。因為原以為是一條，但見到的是去骨了的6件（應該半條份量）。味道是可以，但已價錢來說，份量也少。蠔仔粥一窩，情況也差不多，份量少，只夠5-6碗。其他芥蘭與金磚豆腐價錢不高，正常水平。這家餐廳兩大問題：在評論中，它們有一面倒的好評，這是絕對與我們經歷不符。此外，性價比低，同樣價錢，食物的份量會明顯多。有點受騙的感覺。

今次同三個朋友食點心😆大推 蘿蔔絲酥白飯魚，蟹粉蝦餃😆同燒賣之後黑金流沙包😍真係超好味🤭🤭我哋仲叫咗蠔仔粥，但係我覺得佢有少少腥，如果落多啲薑會好啲最後我哋叫咗棗皇糕做甜品超正

潮藝館位於iSQUARE 6樓，以大理石為主調的簡約裝潢，散發著獨特的型格氣息。柔和的燈光和現代藝術品點綴其中，營造出優雅而舒適的用餐環境。菜單上以新鮮時令食材為主，融合潮式元素，將美食與藝術完美融合。先來每人一客菠菜蟹肉羹，以鮮甜的蟹肉和嫩滑的菠菜製成，湯頭清新爽口；椒鹽白飯魚香酥可口，不油膩，滷水墨魚鵝片拼盤醬汁濃郁，墨魚肉質鮮嫩，充分吸收了醬汁的香氣和鮮味 。方魚炒芥蘭，方魚炸到金黃酥脆，芥蘭也維持了應有的脆嫩，鹹鮮香味交織欖菜焗虎蝦的天然鮮味與烘烤香氣交織 。層出不同則是主廚的拿手好戲，炒飯材料豐富，擺盤精美，差點看不出是炒飯。最後以清雅的桂花糕作為餐後甜點潮藝館不僅提供高品質的用餐體驗，也給予食客視覺和味覺的雙重饗宴—————-𝙒𝙚 𝙤𝙧𝙙𝙚𝙧𝙚𝙙:菠菜蟹肉羹椒鹽白飯魚滷水墨魚方魚炒芥蘭欖菜焗虎蝦層出不同桂花糕—————————————————𖠿𖥣 潮藝館 (尖沙咀)〒 尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場6樓602號舖—————————————————⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

見到其他食評寫得咁好，慕名去食鵝肉，點知完全唔掂，鵝肉有一半係肥嘅，而且肉質好嚡，要求更換，第二碟比較好一些，但鵝肉都係好嚡。五小福最好味，話梅苦瓜，棵肉，番茄都好味，美中不足的是餐牌冇，要問先有！咸菜豬肚湯飯，還可以，可惜唔夠胡椒味，還好的是豬肚夠多！蠔仔餅，還可以，只是比較多油！三款點心，潮州粉果，墨魚燒買，蟹粉菠菜蝦餃，中規中矩，餃皮較削！荷花酥，好味，鬆化不太甜！合桃糊還可以！咁嘅價錢，可以有更佳選擇！

.尖沙咀· 新派型格精緻潮菜打冷.潮藝館📍尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場6樓602號舖.➰閒時都會與友人到坊不少潮州打冷檔共聚一餐，但近來天時暑熱，大排檔小炒等地方卻是非常炎熱，不太適合，適逢今日與朋友到訪這家位於尖沙咀市中心的新派潮州菜餐廳，餐廳裝潢氣派大方，坐位舒適設有廂房格局，更有一個型格酒吧吧枱，外觀環境一流。.➰𖥕滷水墨魚 💲238 ⭐️4.2/5⭐️ 潮州菜當然要試打冷，今日揀左滷水墨魚，份量豐富，入口爽彈，滷水汁調味亦很出色。.𖥕椒鹽白飯魚 💲168 ⭐️4.1/5⭐️ 難得看見椒鹽白飯魚，椒鹽香口粉漿薄脆，送酒一流。.✥野生石橄欖燉鮮鮑 💲198 ⭐️4.1/5⭐️ 餐廳燉湯用料非常豐富，原隻鮮鮑份量十足，火喉出色，啖啖原湯鮮味。.❀意大利黑醋骨 💲298 ⭐️4.1/5⭐️餐廳走新派路線，當然少不了創新菜式，用上意大利黑醋汁烹煮，酸甜滋味，推薦一試。.❀香茅胡椒虎蝦 💲238 ⭐️4.2/5⭐️原隻虎蝦炸至金黃酥脆，加以香茅胡椒等香料令味道層次感更為提昇。.❀濃湯蠔仔肉碎泡飯💲168 ⭐️4.1/5⭐️ 潮州菜亦少不了一碗蠔仔粥，餐廳以泡飯形式出品，兩者取其平衡，蠔肉份量很多，令湯

同''架己冷''長輩們打冷👨‍👩‍👧‍👧一定要搵間好好睇睇，坐得舒舒服服😌依間傳統𝐱創新既新派潮州菜🥢大廚用心擺盤🫶🏻店內設計時尚，仲有𝐁𝐚𝐫枱🥂真係夠晒"潮"呀✨~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• ▪菠菜蟹肉羹 ($108/位)質地濃郁，又有蟹肉絲🦀，仲有粒蟹肉雲吞仔🥟咪睇佢青𝐛𝐛，飲落濃郁唔會有草青味🥄.▪欖菜焗虎蝦 ($298)蝦身 • 蝦頭都勁脆卜卜，脆到連殼食都冇問題💥蝦身肉質爽彈🦐.▪層出不同 ($288)依個造型一層層咁𝐂𝐨𝐥𝐨𝐮𝐫𝐟𝐮𝐥🌈真係當生日蛋糕都得🎂紫椰菜 • 瑤柱絲 • 鹹肉 • 蝦乾 • 炸芋頭粒...炒得夠鑊氣🔥乾身粒粒分明，舀起仲係熱辣辣出晒煙💨.▪方魚芥蘭 ($138) 大廚好細心👨🏻‍🍳將芥蘭莖部較老既部份削走，先加方魚再炒。條條都係翠綠，食落嫩嫩💚.▪韭菜豬紅 ($98)豬紅沾滿晒濃濃既醬汁，處理得好好食落唔會有腥味🤎大量韭菜係底部🥢.▪獅頭鵝件 ($238)鵝味濃🪿入味唔過鹹，肉質嫩嫩 • 鬆軟唔會鞋，底既豆腐🤍索滿汁，潮州菜打冷必食😎. ▪晶瑩桂花糕 ($58/3件)玫瑰花🌹精緻造型，仲係雙色漸層顏色，

平時都好鐘意食潮州菜，原來係 iSQUARE 上便開左一家主打以中西合壁的新派潮州菜館餐廳裝潢簡潔時尚，坐位寬闊，而且加入酒吧吧枱、雞尾酒等西式元素可以一邊品嚐潮州打冷，一邊品嚐美酒，必定是潮人聚餐之選菜式除左必食打冷、傳統潮洲菜式及其他中式小菜外，仲有足料燉湯不可不試食物方面:野生石橄欖燉鮮鮑 : 湯底加入石橄欖、豬肉、瑤柱做配料，鮮甜清香入味，鮑魚大隻得來又嫰滑煙韌，美味嘅燉湯滷水墨魚 : 墨魚份量十足，口感彈牙夠煙韌，再配埋嫩滑滷水豆腐，最鐘意食潮洲打冷菜之一話梅凉瓜 : 凉瓜用鹽醃去掉苦味，再用話梅出味及冰糖溶化為醬汁，清熱消暑椒鹽白飯魚 : 白飯魚炸至金黃色，入口脆卜卜，略帶椒鹽香，可口惹味唔油膩欖菜焗虎蝦 : 虎蝦夠大隻，炸得非常香口，肉質爽彈，再用欖菜一齊焗，欖菜的咸香味增進食慾方魚炒芥蘭 : 芥蘭爽脆清甜，入口鮮嫩，再配埋炸到香脆金黃嘅方魚碎，配埋一流層出不同 : 賣相精緻，色彩繽紛，頂層係紫椰菜，炒飯炒得粒粒分明，再配埋蜆肉、蝦乾、炸芋頭、咸肉等配料，口感夠曬豐富

潮州菜以海鮮和水產為主要食材 相比其他中國菜系 潮州菜的調味品使用較少 更注重食材的原汁原味 餐廳主打高質精緻潮州菜 有別於一般傳統潮州菜館 菜式中西fusion 不但菜式擺盤精緻 裝潢亦時尚雅致 並設有酒吧區域 是適合家人或朋友聚餐的好去處.▪️五小福 | $240五小福擺盤精緻 當中較喜愛酒香醉鮑魚 鮑魚肉質彈牙 散發淡淡的酒香 椒麻糖心帶子呈半熟狀態 軟嫩鮮甜 加了翠綠色微辣的椒麻醬味道帶點刺激 配搭帶子味道新穎.▪️潮州翅 | $368潮州翅是當晚最喜愛的菜式之一 翅量分量頗多 翅身較粗身 入口濃稠綿滑 膠質重且濃稠 充滿骨膠原 底部有蠟燭座保持溫度十分貼心 .▪️椒鹽白飯魚 | $168白飯魚炸得酥脆金黃 由於沒有灑上太多椒鹽因此能感受潮式白飯魚的原味口感.▪️翡翠汁煎焗黃花魚扒 | $168黃魚扒厚身 煎焗至外層香脆 內裡肉質嫩滑 魚扒底部放上蘆筍以確保魚肉不會過於濕潤 配上質地濃稠的菠菜汁 味道天然清甜 簡單調味已相當美味.▪️方魚炒芥蘭 | $138芥蘭口感脆嫩無渣 沒有芥蘭常見的苦澀味 方魚是左口魚乾 帶天然鹹香 加入方魚有提鮮效果 .▪️層出不同 | $288招牌炒飯相當有鑊氣

Melo最鍾意其實就係食中餐，鍾意嗰種百變多樣化，考功夫嘅烹調方式。平時食潮州嘢都係去返老字號啲嘅餐廳，不過今次朋友提議，就去咗試吓尖沙咀嘅潮藝館。我哋叫咗以下菜式：✨話梅涼瓜（$88）(推薦）：成個味道覺得好開胃，比想像中好食！真心可以試！✨滷水墨魚拼豆腐($238）（推薦): 墨魚好嫩滑，非常新鮮，點埋個潮州醋真係不得了！✨菠菜蟹肉羹（$108）：蟹肉新鮮再加粒芝士小雲吞，幾得意✨層出不同 （$288）(推薦)：炒飯粒粒分明，入邊食得出有芋頭，豬肉粒，薄殼肉，蔥粒，椰菜粒✨意大利黑醋骨（$238）（推薦）：炸得外脆內軟，酸酸甜甜，唔覺得油膩，好食！✨潮式魚湯浸白菜仔（$188）：菜好新鮮，魚湯幾鮮甜✨晶瑩桂花糕（$58）：桂花味好清新，唔會好甜總括嚟講，好食，每一道菜式都有啲驚喜，食得出師傅對食物有要求，用料新鮮，擺盤又靚！環境坐得舒適，雖然個場唔大，但見到都有包廂，仲有個Bar枱area可以叫cocktail飲🍸Melo’s rating: 🍑🍑🍑🍑 (5個🍑為滿分)

琴日去咗行書展 行完之後去咗尖沙咀iSquare 6樓呢間潮藝館食飯😋餐廳嘅裝修好高級 服務員嘅態度都好好😍呢間餐廳係食高級嘅潮州菜 果然質素與別不同 都幾適合約會同埋慶生🎉首先前菜叫咗話梅涼瓜💚涼瓜完全唔苦 用話梅更加調出佢嘅鮮甜味😍叫咗兩碗石橄欖燉鮑魚🫶🏻呢個真係大推 鮑魚唔會韌好鮮甜 成個湯清得來又飲得出鮮味 加上餐廳好貼心 湯品下面係有蠟燭暖住🔥🔥🔥潮州菜有點少得鵝 我哋叫咗獅頭鵝片 鵝片皮肉分布平均 鵝肉香嫩 配埋佢嘅酸酸嘅汁 完全刺激到味蕾💥😍之後叫咗個梅膏骨 呢個都好好味 酸酸甜甜🤤同埋叫咗一個炒芥蘭💚值得一提嘅係佢嘅炒飯層出不窮呢一個係佢嘅招牌炒飯炒到粒粒分明 非常之好食 而且擺到好似一個蛋糕咁樣 好有心思🩷🩷🩷最後係甜品 我哋叫咗桂花糕 桂花糕好清甜 為成餐飯有一個畫龍點睛嘅作用😆😆

潮藝館應該係其中一間喺尖沙咀高質嘅中菜，而且係比較少見嘅新派潮州菜。前菜五小福每款都好好味，其中半熟帶子係最特別，我以為醬汁係蔥油，估唔到竟然係椒麻！非常特別。另外酒醉鮑魚都食到我lam lam脷😋主菜同湯都出乎意料地用左同一種汁底（？）菠菜汁充分提升兩道菜嘅層次，既平衡黃花魚扒酥脆油膩感，又突出左蟹肉湯鮮甜味道。滷水墨魚同炒飯則反撲歸真，用返最傳統嘅做法烹調！兩款味道正宗，墨魚嫩滑，滷水汁濃淡適中。炒飯加入芋頭咸肉同方魚爆炒，好夠鑊氣，食到最後都係暖，粒粒分明，唔會因為擺耐左而唔好食。其他菜式椒鹽白飯魚同埋方魚芥蘭味道亦不錯，前者酥脆不熱氣，後者廚師特地把芥蘭老的部分削去，只剩嫩滑爽脆部分，加入方魚份外咸鮮。最後以靚靚桂花糕作結🫶瘋狂打卡！📸

最近見到IG 講潮藝館推出咗點心放題優惠，先知道iSquare最近開咗間高級潮州菜館，於是就同屋企人生日嚟試吓晚餐。椒鹽白飯魚🌕🌕🌕🌕炸得非常酥脆，唔會有油膩感配上喼汁作為前菜十分開胃。魚子醬黃花魚 🌕🌕🌕🌕🌕新鮮黃花魚用潮式凍魚做法但起骨切件，作為懶人，非常喜歡，鮮嫩嘅黃花魚配上魚子醬滲出淡淡嘅鹹香，再配上普寧豆醬，極力推薦這道菜式。欖菜焗大虎蝦 🌕🌕🌕🌕🌖平時哈哈嘅菜式不外乎幾個味道，但餐廳就用上欖菜入棧配上大虎蝦焗製而成，可以連埋殼食， 送酒一流。石橄欖燉鮮鮑魚 🌕🌕🌕🌕🌖新鮮食橄欖，配上鮑魚瑤柱瘦肉等等燉幾個小時，先甜嘅鮑魚配上石橄欖有清肺、止咳化痰等功效。方魚炒芥蘭🌕🌕🌕🌖廚師用心地將芥蘭起衣，加上方魚再炒，鑊氣十足。層出不同🌕🌕🌕🌕🌗擺盤非常靚，原來係一個炒飯，廚師用上芋頭蝦米鹹肉，紫椰菜等等配料炒製儀式一層一層蛋糕非常適合用來打卡。玫瑰桂花糕🌕🌕🌕🌖玫瑰形狀的桂花糕清淡作為甜品做結尾非常適合。 @chaoclubtst #tst #hkfoodies 尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場6樓602號舖

餐廳主打高質精緻潮州菜，為傳統菜餚帶來全新的視覺和味蕾體驗😍餐廳環境寬敞舒適，亦設有酒吧區域🥂非常適合與家人或朋友聚餐🔸五小福5款前菜包括梅子涼瓜、潮式炸粿肉、酒香醉鮑魚、椒麻帶子、串茄核桃沙律。🥢鮑魚散發著淡淡的酒香，口感豐潤滑嫩🥢串茄蕃茄多汁🍅底部加上核桃沙拉，口感脆爽，🥢帶著微辣的椒麻醬🌶️與新鮮的帶子搭配得恰到好處。🥢話梅涼苦瓜味道回甘，非常開胃，🥢潮式炸粿肉糯米和豬肉🐷混合而成，外皮炸至金黃酥脆，內餡軟糯細緻。🔸滷水墨魚滷汁不會太鹹，墨魚肉既厚又鮮香🦑口感彈牙搭配豆腐一起享用，滷水豆腐鮮嫩，散發著濃郁的豆香。🔸紅燒潮州翅以魚翅及高湯熬製而成🐟魚翅份量十足，煮得非常入味，食落又綿又滑，湯頭鮮味濃郁，口感濃稠，每一口都充滿膠原，亦可按個人喜好加入芫荽同埋香醋。底部的火能保持溫度🔥十分貼心🔸方魚炒芥蘭將芥蘭中最嫩、最綠的部分取出🥬口感爽脆清甜，再加上方魚熬成的汁🐠帶來豐富的鮮味。方魚炒得香口脆身，咸香味十足。🔸椒鹽白飯魚外皮炸得金黃酥脆，沒有使用過多椒鹽🤤能保留白飯魚本身的原味口感。🔸翡翠黃魚扒其獨特的翡翠菠菜汁，質地濃稠，味道天然清甜，煎焗後的黃花魚扒外脆內嫩🐟外層酥脆，內部肉質保