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2023-03-27
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-串亭 🍢壽司廚師發辦就食得多 原來串揚都有得食留意到尖沙咀有間新開黎自東京惠比壽既串揚料理過江龍係以時令食材同採用新鮮的葵花籽油即炸同時不影響食材味道而聞名 令到油味淡D 同油膩感降低而香港係第一間海外分店 為食既我當然慕名而黎試試佢！🍢十二道串揚廚師發辦料理 ($698)店家會提供4款秘製蘸醬 務求帶出最佳味道 分別係1️⃣秘製醬汁配肉類2️⃣Honey Mustard 配海鮮3️⃣鰹魚汁配魚 / 貝殼類 4️⃣海藻鹽 + 青柑桔 前菜🥗 拼盤 慢煮鰤魚 煮到半生熟 魚肉味香濃 加入洋蔥秘製醬汁 提升鮮味另外仲有麵豉青瓜同明太子沙律 開胃一下串揚 - 上部分🍢 炸和牛西冷配黑松露醬串和牛炸得外表酥脆內裹入口即溶牛油味極濃 黑松露醬大大提升肉鮮香🍢 炸天使蝦串天使蝦都算幾大隻仲好新鮮 彈牙啖啖肉 🍢 芝麻拌鯖魚串 因為本身魚油豐富 油脂感較重店家建議配Honey mustard黎食 魚身上面鋪滿芝麻 所以芝麻味勁香🍢 炸三元豬柳串肉味濃 肉香中滲透豬既甜香 仲好多汁🍢 炸三文魚串配三文魚籽三文魚肉質嫩滑 配上大大粒三文魚籽粒粒脆感同魚肉形成對比 配埋日式蛋黃醬 好好味! 逸品🍢 自家製麻糬豆腐用黎過
串亭 🍢
壽司廚師發辦就食得多 原來串揚都有得食
留意到尖沙咀有間新開黎自東京惠比壽既串揚料理過江龍
係以時令食材同採用新鮮的葵花籽油即炸
同時不影響食材味道而聞名 令到油味淡D 同油膩感降低
而香港係第一間海外分店 為食既我當然慕名而黎試試佢！
🍢十二道串揚廚師發辦料理 ($698)
店家會提供4款秘製蘸醬 務求帶出最佳味道 分別係
1️⃣秘製醬汁配肉類
2️⃣Honey Mustard 配海鮮
3️⃣鰹魚汁配魚 / 貝殼類
4️⃣海藻鹽 + 青柑桔
前菜
🥗 拼盤
慢煮鰤魚 煮到半生熟 魚肉味香濃
加入洋蔥秘製醬汁 提升鮮味
另外仲有麵豉青瓜同明太子沙律 開胃一下
串揚 - 上部分
🍢 炸和牛西冷配黑松露醬串
和牛炸得外表酥脆內裹入口即溶
牛油味極濃 黑松露醬大大提升肉鮮香
🍢 炸天使蝦串
天使蝦都算幾大隻仲好新鮮 彈牙啖啖肉
🍢 芝麻拌鯖魚串
因為本身魚油豐富 油脂感較重
店家建議配Honey mustard黎食
魚身上面鋪滿芝麻 所以芝麻味勁香
🍢 炸三元豬柳串
肉味濃 肉香中滲透豬既甜香 仲好多汁
🍢 炸三文魚串配三文魚籽
三文魚肉質嫩滑 配上大大粒三文魚籽
粒粒脆感同魚肉形成對比 配埋日式蛋黃醬 好好味!
逸品
🍢 自家製麻糬豆腐
用黎過渡既小菜 係用麻糬既手法做豆腐 口感軟糯
啫喱鹹鹹地 有少少wasabi 中和番串揚既油膩感
串揚 - 下部分
🍢 炸鯡魚籽昆布串
口感味道豐富 有D似多春魚 配鰹魚醬汁食用
🍢 柚子鰤魚串
厚切靚鰤魚散滲出左柚子香氣
點honey mustard 既中和番魚油膩感
🍢 炸汁燒鰻魚串
呢個真係燒得好好魚肉香滑冇骨 味道濃郁
🍢 奶油焗蟹肉串
食落似Crab cake 口感creamy
🍢 炸特製冬菇免治肉串
呢個係香港店獨有 冬菇香氣濃 唔會好乾身
🍢 炸鮑魚串
炸鮑魚加上鮑魚肝醬汁 係點鹽 / 柑桔汁
🍢 炸鵝肝串
鵝肝入口即溶 炸粉一D都唔怕厚
食事
🍜 雞肉茶泡飯
當日個茶渺基底係魚湯 比較清香
泡飯可以加入柚子胡椒提味
甘味
🍮 自家製布丁 + 黃豆蕨餅
個雞蛋布丁幾有驚喜 !
表面有一職焦糖 內裹燉蛋入口軟綿
伴有口感軟糯既蕨餅 非常滿足
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