鮨石 (Closed)

今晚到達寶勒巷鮨石品嚐晚市Omakase ，大隱隱於市，於尖沙咀鬧市中，鋪外低調，甫進入餐廳以日本浮世繪畫作作牆。前菜水雲菜 ；明蝦，撒上點點糖漬；沖繩海螺🐚擺盤非常有心思，最喜歡伴碟既雪松針，為前菜帶點清雅感覺石坦鯛盛產期為夏季，薄切成刺身肉質細膩，油脂豐富配上食用紫蘇花及柚子醋啫喱別有一番風味赤貝帶光澤，食落肉質爽厚；北海道白松貝入口爽脆的食感，令人欲罷不能，師傳建議配少許海鹽作點點調味沙甸魚卷，魚味比較重，小小的一卷放置店家精心挑選盛器中像顆寶石燒帶子，經𠝹紋，火灸配上醬油七味粉，帶子非常厚身燒鏗魚，師傅即席燒原塊鏗魚，配上洋蔥酸汁更打開客人胃口香箱蟹春卷，春卷內為香箱蟹蟹肉同蟹膏，甫食完一件，師傅另外準備鮟鱇魚肝醬，為蟹肉配了點味增甜味日本黑鮑魚配鮑魚肝醬，切成薄片味道鮮甜爽口阿波美雞翼釀蟹肉，師傅用松葉蟹殼用油煎香再烹煮雞翼，撒上青檸汁，更突出波美雞獨特雞肉香味濃壽司六貫分別河鰤魚、西班牙紅蝦、鮫鰈魚魚鰭、熟成中拖羅、燒吞拿魚魚鮫。最喜歡兩款火灸壽司，魚味濃郁，油脂豐富！