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2015-07-04
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某日, 在上環工作的金融佬Kit 來電相約我們去飯局, 他說因為餐廳是西班牙私房菜, 應該適合我這個葡萄牙混血兒的口味, 而且位置隱蔽, 是不少金融界人士的晚餐聚腳點, 所以請我們和他一起吃一頓 ~餐廳的位置在永樂街及永和街邊緣的這條巷內的一幢商廈~世瑛大廈 .... 的確神神秘秘~升降機按6樓, 一出就到了~餐廳面積的的骰骰, 約可容納十幾人, 裝修簡約卻不失風情~晚餐: $520/位 ~ 通常有 7 道菜 (不設加一服務費) 請預早 book 位街境 ....廚房是 open kitchen, 廚師可以不時跟客人交流, 非常互動~Pa Amb Tomàquet一道極普遍的西班牙小吃, 我在當地旅遊時也曾吃過, 就是把蒜及經香草調味的鮮蕃茄蓉塗在多士上 , 味道酸而清新 (當地的味道會更酸), 包身外脆內軟, 也有橄欖油的味道~ 已調味的橄欖在 葡萄牙、西班牙 , 橄欖的地位就有如母親般高, 是必備的~不是鹹酸菜! 是店方自家用鮮橙來醃漬的食品~Grilled Cuttlefish with Garlic foam彈牙又味道鮮極的墨魚切成粒, 經橄欖油與香草清炒過, 更上一層樓,
餐廳的位置在永樂街及永和街邊緣的這條巷內的一幢商廈~
世瑛大廈 .... 的確神神秘秘~
升降機按6樓, 一出就到了~
餐廳面積的的骰骰, 約可容納十幾人, 裝修簡約卻不失風情~晚餐: $520/位 ~ 通常有 7 道菜 (不設加一服務費)
請預早 book 位
街境 ....
廚房是 open kitchen, 廚師可以不時跟客人交流, 非常互動~
Pa Amb Tomàquet
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一道極普遍的西班牙小吃, 我在當地旅遊時也曾吃過, 就是把蒜及經香草調味的鮮蕃茄蓉塗在多士上 , 味道酸而清新 (當地的味道會更酸), 包身外脆內軟, 也有橄欖油的味道~
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在 葡萄牙、西班牙 , 橄欖的地位就有如母親般高, 是必備的~
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Grilled Cuttlefish with Garlic foam
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彈牙又味道鮮極的墨魚切成粒, 經橄欖油與香草清炒過, 更上一層樓, 配以含意大利番茜、蒜蓉、雞蛋、橄欖油 調製的忌廉醬 .... 味道是難以形容的精奇~
Garlic Shrimp
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是當地的一道媽媽菜, 製法簡單但講究廚藝, 店方以砵仔盛載夠正宗~
油份是重的, 對葡萄牙人、西班牙人 都是這樣的吃上了數以百年~
怕油嗎? 不要吃正宗 葡/西 菜了吧~ 我們吃飯也用上半枝橄欖油了~
Potato with Ham , Cheese and Pan fried Egg
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賣相精巧, 以帶甜味的薯角做底, 一層一層的鋪 .... 鋪上濃香蛋味的煎蛋, 再鋪上 Serrano ham, 頂層撒上 Manchego Cheese, 味道的層次感豐富, 吃後可以會心微笑~
Mushroom Soup
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菇菌味濃 (但建議再濃點), 泡泡是用蛋白打成~
Mixed fruit Sherbet
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Sherbet 是柚子, 橙, 芒果, 香蕉, 士多啤梨, 藍莓 調成~ 味道當然豐富多采~
Black Rice ( Arròs negre )
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相信是較多人認識的菜, 據廚師說 此飯是用魚湯、蝦湯及鮮甜的墨汁烹調的, 飯粒分明, 有咬口感、彈牙、 海鮮也是新鮮貨色~ 不要說什麼飯未煮熟的, 要知道各國的烹調方法, 以及對 "吃" 的標準有異!
放眼多一點吧! 葡萄牙人、西班牙人 的飯一般是煮到 75-80% 便會吃~ That's the way it is~
西班牙乳豬
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乳豬外皮金黃脆口, 有焦香味, 肉質嫩滑, 沒太多油膩感, 鹹度適中, 其醬汁亦是一絕~
Churros with Warm Chocolate sauce
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churros 炸得輕脆, 質感輕柔、通透、鬆化, 突顯了廚師的功力~
近乎完美的一餐, 無法形容的滿足感, 金融佬天地~
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