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2016-04-22
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星期五的下班時間,七時半左右到達,在沒有訂座的情況下,大約等候了半小時。侍應安排我們坐在一列梳化位置的中間,有點兒擠迫,不過為了阿鴻的鹵水鵝,也是值得!蔡瀾撈麵 $50先試蔡瀾撈麵,麵條很幼細,以豬油、豉油皇、薑、蔥、京蔥、火腿茸上湯炒香,十分惹味!雖以豬油炮製,但感覺絶不油膩!讚! 鹵水鵝片雙拼飯 (鵝片+墨魚) $90雙拼飯可選蒜香雞、滋味雞、元蹄、豬腩肉、豬頸肉、豬大腸、墨魚、鵝腎、五香牛𦟌、川辣牛𦟌或鹵水豆腐,是次選了墨魚配襯馳名鹵水鵝片,出品時同時奉上芥末及白醋。鵝片切得夠薄,入口非常軟腍,鵝香滿溢且肥痩適中,果然是米芝蓮推介!金絲煎蠔餅 $58 (迷你) $78 (例牌)蠔餅選了迷你份量,上菜時已嗅到香氣!整件蠔餅炸得鬆脆,蠔仔份量亦充足,每一口可嚐到1-2粒,唯蠔味不夠濃郁。紫貝天葵 $18紫貝天葵有清熱解毒的作用,酸酸甜甜,吃一口蠔餅再喝一啖~ 應該可以把熱氣中和一下整頓晚餐差不多完成時,突然有一位身穿廚師服飾的熟年男士替我們添茶,枱頭一看,左邊口袋上繡著阿鴻的名字。。。原來是他! 頓時心心眼!莫非剛才的食品全是由阿鴻師傅親手炮製的?!師傅的感覺很親切,有點兒像
$50
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先試蔡瀾撈麵,麵條很幼細,以豬油、豉油皇、薑、蔥、京蔥、火腿茸上湯炒香,十分惹味!雖以豬油炮製,但感覺絶不油膩!讚!
$90
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雙拼飯可選蒜香雞、滋味雞、元蹄、豬腩肉、豬頸肉、豬大腸、墨魚、鵝腎、五香牛𦟌、川辣牛𦟌或鹵水豆腐,是次選了墨魚配襯馳名鹵水鵝片,出品時同時奉上芥末及白醋。
鵝片切得夠薄,入口非常軟腍,鵝香滿溢且肥痩適中,果然是米芝蓮推介!
$58
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蠔餅選了迷你份量,上菜時已嗅到香氣!整件蠔餅炸得鬆脆,蠔仔份量亦充足,每一口可嚐到1-2粒,唯蠔味不夠濃郁。
紫貝天葵 $18
紫貝天葵有清熱解毒的作用,酸酸甜甜,吃一口蠔餅再喝一啖~ 應該可以把熱氣中和一下
整頓晚餐差不多完成時,突然有一位身穿廚師服飾的熟年男士替我們添茶,枱頭一看,左邊口袋上繡著阿鴻的名字。。。原來是他! 頓時心心眼!莫非剛才的食品全是由阿鴻師傅親手炮製的?!師傅的感覺很親切,有點兒像家中的爸爸
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