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重慶的嘉陵江與長江交匯處是朝天門碼頭,曾是重慶古老的十七座城門之一和最大的水路客運碼頭。朝天門火鍋品牌源自此地,經歷戰爭中斷經營後,於90年代初恢復併發展壯大,成為城市記憶的代表。今年四月終於來到香港開設旗艦店,店舖佔地面積極廣地理位置就在城市的中心中環蘭桂坊,門口就像古代的城門般莊嚴,入到獨立火鍋房還能夠對著大電視唱K。非遺三味鍋主打三款特色湯底有微辣的紅湯、菌湯、蕃茄湯,應有盡有,配料十足。水八塊來自牛肉不同部位,肉質細膩有止腳筋位置就彈牙,牛肉味道鮮甜。經過特殊工藝處理,保留了食材原有的鮮美口感,又增添了一絲獨特的香氣。鮮毛肚質地細嫩彈牙,吃起來薄薄一片,美味極了。冰川鵝腸肉質細嫩,入口滑流流,好特別。又吸收到湯汁的鮮美,令人垂涎欲滴。海鮮拼盤內包含多種新鮮的海鮮食材,有蟶子、特大生蠔、鮑魚、帶子和青口,每一種都經過精心挑選,保證了其鮮甜的口感。在火鍋湯底中煮熟後,能夠很好地吸收湯底的風味,同時保持自身的鮮美。無論是麻辣全紅湯底還是菌湯底,海鮮拼盤都能帶來極致的味覺享受。手打黑虎鮮蝦滑選用新鮮的黑虎蝦,手工打成滑嫩的蝦滑,口感彈牙,鮮味十足。煮熟後,質地柔嫩而不失彈性,配上湯底的
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重慶的嘉陵江與長江交匯處是朝天門碼頭,曾是重慶古老的十七座城門之一和最大的水路客運碼頭。朝天門火鍋品牌源自此地,經歷戰爭中斷經營後,於90年代初恢復併發展壯大,成為城市記憶的代表。今年四月終於來到香港開設旗艦店,店舖佔地面積極廣地理位置就在城市的中心中環蘭桂坊,門口就像古代的城門般莊嚴,入到獨立火鍋房還能夠對著大電視唱K。
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非遺三味鍋主打三款特色湯底有微辣的紅湯、菌湯、蕃茄湯,應有盡有,配料十足。
非遺三味鍋
$188
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水八塊來自牛肉不同部位,肉質細膩有止腳筋位置就彈牙,牛肉味道鮮甜。經過特殊工藝處理,保留了食材原有的鮮美口感,又增添了一絲獨特的香氣。
發源地水八塊
$248
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發源地水八塊
$248
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鮮毛肚質地細嫩彈牙,吃起來薄薄一片,美味極了
鮮毛肚
$238
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原山菌菇拼盤
$128
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冰川鵝腸肉質細嫩,入口滑流流,好特別。又吸收到湯汁的鮮美,令人垂涎欲滴。
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海鮮拼盤內包含多種新鮮的海鮮食材,有蟶子、特大生蠔、鮑魚、帶子和青口,每一種都經過精心挑選,保證了其鮮甜的口感。在火鍋湯底中煮熟後,能夠很好地吸收湯底的風味,同時保持自身的鮮美。無論是麻辣全紅湯底還是菌湯底,海鮮拼盤都能帶來極致的味覺享受。
海鮮拼盤
$458
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鮑魚
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冰川鵝腸
$148
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生蠔
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手打黑虎鮮蝦滑選用新鮮的黑虎蝦,手工打成滑嫩的蝦滑,口感彈牙,鮮味十足。煮熟後,質地柔嫩而不失彈性,配上湯底的香氣,讓人一口接一口,欲罷不能。
鮮毛肚
$238
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手打黑虎鮮蝦滑
$138
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原山菌菇拼盤內包含多種珍貴的菌菇,是坊間食店少有的,如鮮牛肝菌、黃耳、生態黃金針菇、竹笙等。這些菌菇不僅富含營養,還能增添湯底的鮮美。菌菇在火鍋中煮熟後,口感滑嫩,帶有濃郁的菌香。
手打黑虎鮮蝦滑
$138
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千張是火鍋中的傳統食材,薄如紙的豆腐皮在火鍋中煮熟後,吸收了湯底的味道,口感柔軟而有嚼勁。
千張
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土豆寬粉寬厚的粉條在火鍋中煮熟後,口感軟而不爛,吸附了湯底的精華,味道濃郁。
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乾脆貢菜是一道非常特別的火鍋配菜,其乾脆的口感在火鍋中煮熟後,仍能保持一定的脆度,帶來獨特的咀嚼體驗。貢菜本身具有獨特的風味,與湯底相得益彰,讓人回味無窮。
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紅糖爆漿糍粑作為火鍋甜品,紅糖爆漿糍粑絕對能讓人驚喜。糍粑外皮酥脆,內餡是香甜的紅糖漿,咬一口,紅糖漿在口中爆開,甜而不膩,是火鍋後的完美收尾。
紅糖爆漿糍粑
$78
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總的來說,這些火鍋菜色各具特色,不僅豐富了火鍋的口感層次,還提升了整體的用餐體驗。每一道菜都經過精心的挑選和製作,無論是海鮮、蔬菜還是甜品,都帶給了我們無與倫比的味覺享受。
原山菌菇拼盤
$128
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2024-06-23
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$500 (Dinner)
Recommended Dishes
非遺三味鍋
$ 188
發源地水八塊
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手打黑虎鮮蝦滑
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手打黑虎鮮蝦滑
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千張
$ 48
紅糖爆漿糍粑
$ 78
原山菌菇拼盤
$ 128