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𖤐席前和牛壽喜燒套餐 【宴】 $980pp餐廳由來自日本福岡縣的資深日藉主廚,久家弘一先生主理,坐在吧枱位置可以聽到日本師傅的講解,吧枱上有列出了和牛的品種和來源地,美味之餘又可靠!! 𝙋𝙤𝙞𝙣𝙩!‎♡⃛ ̖́- 京都姬牛是雌性黑毛和牛,油脂融點較雄性和牛低,難怪肉質入口更細嫩!‎♡⃛ ̖́- 來日本香川縣小豆島的橄欖和牛,以小豆島特產橄欖果為飼料,因此營養價值更高!‎♡⃛ ̖́- 餐廳提供拌蛋汁和雲朵蛋白提升牛肉的口感,也提供四種調味料:黑松露、柚子、日式芥末和鹽,同一塊牛肉能夠享受不同味道變化𓂃 𓈒𓏸𑁍米飯方面也非常講究,除了選用了兩種北海道米之外,也加進了昆布高湯來煮成,因此更香口蟹肉茶碗蒸非常滑溜、加進了蜆肉和魚肉的煲湯優雅帶鮮味,但最令人有意外驚喜的是用作間場的:日本靜岡縣高糖度番茄 Amera!糖度高得令人喜出望外,作為兩種和牛之間的小菜毫不遜色,充分地發揮了轉換口味的作用,也留下了深刻印象
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𖤐席前和牛壽喜燒套餐 【宴】 $980pp

餐廳由來自日本福岡縣的資深日藉主廚,久家弘一先生主理,坐在吧枱位置可以聽到日本師傅的講解,吧枱上有列出了和牛的品種和來源地,美味之餘又可靠!

! 𝙋𝙤𝙞𝙣𝙩!
‎♡⃛ ̖́- 京都姬牛是雌性黑毛和牛,油脂融點較雄性和牛低,難怪肉質入口更細嫩!
‎♡⃛ ̖́- 來日本香川縣小豆島的橄欖和牛,以小豆島特產橄欖果為飼料,因此營養價值更高!
‎♡⃛ ̖́- 餐廳提供拌蛋汁和雲朵蛋白提升牛肉的口感,也提供四種調味料:黑松露、柚子、日式芥末和鹽,同一塊牛肉能夠享受不同味道變化𓂃 𓈒𓏸𑁍

米飯方面也非常講究,除了選用了兩種北海道米之外,也加進了昆布高湯來煮成,因此更香口

蟹肉茶碗蒸非常滑溜、加進了蜆肉和魚肉的煲湯優雅帶鮮味,但最令人有意外驚喜的是用作間場的:日本靜岡縣高糖度番茄 Amera!糖度高得令人喜出望外,作為兩種和牛之間的小菜毫不遜色,充分地發揮了轉換口味的作用,也留下了深刻印象
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(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2024-03-19
Dining Method
Dine In
Type of Meal
Dinner
Recommended Dishes
  • 京都姬牛
  • 橄欖和牛