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2018-02-17
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今日年初二，屋企唔想煮飯，就我去咗我哋平時成日去嘅尚小館。呢間小館嘅路線係平民住家上海菜，便宜嘅價錢，清清淡淡嘅菜式，啱晒媽媽嘅口味。今日叫嘅係鎮江骨($38)，上海炒年糕($42)，紅燒獅子頭($42)同埋蔥爆牛肉($48)，加叫兩客菜飯同豆漿($15)。另外，新春期間每樣小菜係加$5，但仍然係免加一嘅，埋單盛惠4個人＄220。鎮江骨係我哋嘅至愛。酸酸嘅鎮江醋喺未上枱之前已經聞到。上菜嘅時候夠熱，啲肉煮到好淋又夠入味，酸酸甜甜好醒胃，有入口即溶嘅感覺，有適量嘅肥肉。雖然係咁，似乎未煮成鎮江骨之前已經出過油，所以成個餸唔會太肥膩。用墊底嘅生菜係新鮮灼熟嘅，新鮮爽口。上海炒年糕比較失色，稍欠鑊氣。年糕唔夠入味，芡汁亦都唔夠鹹。菜炒得太過耐，睇落唔再脹卜卜。紅燒獅子頭有驚喜。切開發覺原來裏面有一隻滷水蛋(唔怪得佢咁大舊)，雖然係一反傳統，但係個滷水蛋熟得啱啱好，而且成隻都非常入味。講返獅子頭，肥肉同豬肉嘅份量夠均勻，食落軟熟而且豬肉食豬有豬味。炸過嘅獅子頭唔焦，火候預得啱啱好。平時我屋企住家製獅子頭會落埋馬蹄，不過呢度就冇，稍欠口感，不過獅子頭呢啲始終唔同人唔同做法。至於蔥爆牛肉，味道夠香
今日叫嘅係鎮江骨($38)，上海炒年糕($42)，紅燒獅子頭($42)同埋蔥爆牛肉($48)，加叫兩客菜飯同豆漿($15)。另外，新春期間每樣小菜係加$5，但仍然係免加一嘅，埋單盛惠4個人＄220。
鎮江骨係我哋嘅至愛。酸酸嘅鎮江醋喺未上枱之前已經聞到。上菜嘅時候夠熱，啲肉煮到好淋又夠入味，酸酸甜甜好醒胃，有入口即溶嘅感覺，有適量嘅肥肉。雖然係咁，似乎未煮成鎮江骨之前已經出過油，所以成個餸唔會太肥膩。用墊底嘅生菜係新鮮灼熟嘅，新鮮爽口。
上海炒年糕比較失色，稍欠鑊氣。年糕唔夠入味，芡汁亦都唔夠鹹。菜炒得太過耐，睇落唔再脹卜卜。
紅燒獅子頭有驚喜。切開發覺原來裏面有一隻滷水蛋(唔怪得佢咁大舊)，雖然係一反傳統，但係個滷水蛋熟得啱啱好，而且成隻都非常入味。講返獅子頭，肥肉同豬肉嘅份量夠均勻，食落軟熟而且豬肉食豬有豬味。炸過嘅獅子頭唔焦，火候預得啱啱好。平時我屋企住家製獅子頭會落埋馬蹄，不過呢度就冇，稍欠口感，不過獅子頭呢啲始終唔同人唔同做法。
至於蔥爆牛肉，味道夠香口，送飯啱啱好。蔥就夠香夠鮮啦，但係牛肉嘅肉質有啲差，係製過嗰隻，唔係新鮮牛肉嘅質地。
呢度嘅菜飯係唔錯嘅，油嘅份量唔多，食落仍然夠香口，小棠菜亦都夠青綠夠新鮮。我哋每次嚟都會叫菜飯唔叫白飯。小提示 ：想叫菜飯同豆漿一定要一齊叫，散叫就唔抵㗎啦。
總評就係，平民嘅價錢，住家飯嘅感覺。有時屋企懶得煮飯洗碗，落嚟食係可以嘅，不過餸要識叫，只叫拿手菜。
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