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2014-06-22
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小弟在年半前來過挑戰，也是一試難忘，究竟當中變化有幾多呢？是回憶之味，回憶昇華定回憶不再？由佐敦白加士街去渡船街，要穿過行人隧道，行大約十分鐘左右，你會見到左手邊便是柯士甸站行人天橋，其實由柯士甸站去渡船街係最近，如果專登去的話。這條街也是舊樓林立，有不少有名食店在此街，主要是中菜與越南菜。今次的食評是介紹一下越式小食>>越南法式麵包<<，這賣法包的小店，鋪面十分簡單的白牌紅字，鋁窗與鋁門，這低調的樣子，好像沒有多點的吸引力，人往往總是睇樣做人，往往就是錯過好東西，她在這裏已經幾十年了，在租金，新發展區，大財團的連鎖食店夾擊下，依然忔立不倒。入到店內，看似殘舊，店內空間很小，有一張檯和三張小凳子，飲品櫃與放滿越式小食與調味品的貨架，牆上貼滿了許多報紙雜誌的報導與食評介紹，連日本，外國的飲食雜誌都有寫佢，看來她的來頭不少，自有吸引人的力量。這裏賣的法包全部由老闆一人親自全理，如果繁忙時間一定要耐心等候一下。包一共有兩款，越式法包同蒜蓉包，蒜蓉包我就末食過，但我見到都幾正下，用半條法包再打橫切開兩片，再涂上牛油蒜蓉，然後再放入烤爐焗三分鐘，得左……..下次重
由佐敦白加士街去渡船街，要穿過行人隧道，行大約十分鐘左右，你會見到左手邊便是柯士甸站行人天橋，其實由柯士甸站去渡船街係最近，如果專登去的話。這條街也是舊樓林立，有不少有名食店在此街，主要是中菜與越南菜。
今次的食評是介紹一下越式小食>>越南法式麵包<<，這賣法包的小店，鋪面十分簡單的白牌紅字，鋁窗與鋁門，這低調的樣子，好像沒有多點的吸引力，人往往總是睇樣做人，往往就是錯過好東西，她在這裏已經幾十年了，在租金，新發展區，大財團的連鎖食店夾擊下，依然忔立不倒。
入到店內，看似殘舊，店內空間很小，有一張檯和三張小凳子，飲品櫃與放滿越式小食與調味品的貨架，牆上貼滿了許多報紙雜誌的報導與食評介紹，連日本，外國的飲食雜誌都有寫佢，看來她的來頭不少，自有吸引人的力量。
這裏賣的法包全部由老闆一人親自全理，如果繁忙時間一定要耐心等候一下。包一共有兩款，越式法包同蒜蓉包，蒜蓉包我就末食過，但我見到都幾正下，用半條法包再打橫切開兩片，再涂上牛油蒜蓉，然後再放入烤爐焗三分鐘，得左……..下次重臨再一試。
而越式法包餡料非常豐富又足料，有青瓜片，醃紅蘿蔔絲，咸香豬手肉切片及豬楠肉，嚼肉，扎肉片等，法包表面還灑了少許胡椒粉，滋味非常！你可以隨個人口味要求老闆加入辣椒碎，果樣多d少d任你選擇。口感方面，佢個法包真係堅正，一般法包既外皮會烤得好硬同好厚好煙韌，入口感不好，而呢個就烤得好脆好簿帶少許煙韌感，內層麵包非常鬆軟，還加了牛油十分的香口，事原法包放入烤爐加熱前會在表面噴上少許水分，可能這就是香脆的原因吧！
餡料方面，呢個都可以詳細講下，青瓜片爽脆清新，紅蘿蔔絲用左魚露與白醋醃製既，酸酸地幾醒胃，而嚼肉用豬肝與豬肉加調味碎攪和而成，個嚼肉你食唔到肝既腥味，反而豬肉味多d，好似我唔中意食肝既人都食唔出，也是一件好事。聽說正宗既會用鵝肝的，來到這裏用豬肝代替也是降低成本同親民之舉，不然會賣得貴貴的，咸香豬手肉切片及豬楠肉咸味剛好，鬆化易入口，扎肉片也可口，在各有特色既餡料混在一起，清新，酸，咸，各種調味，肉香一次進入你的味蕾，加上香脆鬆軟既法包，嘩！莫非這就是越南味道？
以上的也許成為腦海中的回憶，今次食同上次食的失色不少了，個豬手片塊豬皮好似食緊香口膠太韌唔到…….調味比之前重手左，d肉餡咸左d，而且d餡料比以前少左d(價錢仲貴左五蚊…….)，但其他方面都保持到水準，也算是好食的，可能老闆一時的失準，下次我還會拜會附近一帶既點心店，到時再會吧！她是小弟推介佐敦必食之選！她的獨特味道還是其他地方找不到的。
Other Info. :
在香港的小食店中，大財團和中型經營者愈來愈多，連鎖與加盟，韓台日風盛行，廣告媒體的宣傳，口味轉變等令這些有特色的老小食店漸漸被大眾所怱視，而他們的生存之道也只有依靠水準口碑，街坊與一眾識食之人所支持，但如果連自己最後的本錢也不能守護的話，也只能被現今重表面與客量的飲食生態所淘汰……..
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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