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2017-03-16
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正所謂「食在廣東，廚出鳳城」，古稱「鳳城」的順德及以清、鮮、爽、嫩、滑見稱的順德菜（也稱鳳城菜），在不少香港人的味覺回憶中，都有著特別地位。如果你也喜歡這菜系，請留意銅鑼灣 翠亨邨 新推出「尋味順德」推廣菜式，為食的甜魔媽媽早前也去了尋味！ 逾40年歷史的翠亨邨，一直致力炮製正宗粵菜，並以家鄉風味粵港式菜餚、明爐燒味及精緻點心聞名。這次順德推廣共分兩期，第一期推廣由3月8日－4月30日，只限銅鑼灣利舞臺店，第二期推廣內容則有待確定。 當晚在銅鑼灣店高雅舒適的環境坐下後，首先品嚐 鮮奶花膠燉烏雞 ($328/4位)，我們點了8人份量，足夠十人分享。平實無花巧外表下，入口卻帶淡雅奶香與高湯後韻，鮮香滑溜而丁點不膩，很能體現粵菜擅於細熬慢煨的燉湯精髓；再加上彈滑的花膠，讓人死心塌地地折服並愛上！ 除了喝湯，大家也別錯過這滋補不躁的烏雞，煮完雞後仍然嫩滑好吃，不能錯過～ 接著是 順德拆魚雲羹 ($268/4位)，我們又是點了8人份量再分成十碗。湯羹由大魚頭拆骨去肉，配合老雞熬湯而成，湯頭魚香馥郁、膠質豐富，加上多款切絲配料及脆脆，五味紛陳，又是令人滿足不得了～ 接著又有 瓦罉焗魚鰾 ($
逾40年歷史的翠亨邨，一直致力炮製正宗粵菜，並以家鄉風味粵港式菜餚、明爐燒味及精緻點心聞名。這次順德推廣共分兩期，第一期推廣由3月8日－4月30日，只限銅鑼灣利舞臺店，第二期推廣內容則有待確定。
當晚在銅鑼灣店高雅舒適的環境坐下後，首先品嚐 鮮奶花膠燉烏雞 ($328/4位)，我們點了8人份量，足夠十人分享。平實無花巧外表下，入口卻帶淡雅奶香與高湯後韻，鮮香滑溜而丁點不膩，很能體現粵菜擅於細熬慢煨的燉湯精髓；再加上彈滑的花膠，讓人死心塌地地折服並愛上！
鮮奶花膠燉烏雞
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接著是 順德拆魚雲羹 ($268/4位)，我們又是點了8人份量再分成十碗。湯羹由大魚頭拆骨去肉，配合老雞熬湯而成，湯頭魚香馥郁、膠質豐富，加上多款切絲配料及脆脆，五味紛陳，又是令人滿足不得了～
接著又有 瓦罉焗魚鰾 ($188)，選用新鮮魚鰾，外層軟糯、內層爽脆，加上薑蔥、蒜及米酒一同爆香，開蓋的一瞬間香氣四溢，鮮味逼人來！吃完魚鰾，大家又追著薑粒及西芹吃，可見有多滋味～
瓦罉焗魚鰾
$188
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鳳城龍吐珠
$228
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來到歷史悠久、極具特色的 古法彭公鵝 ($188)，實在令我又愛又恨：愛它有如豬腳薑的香甜，為它更忍不住要點白飯來撈汁；恨那鵝與自己何其相似，滿身脂肪，連帶甜汁面層也浮著一層肥油！如果選用瘦一點的鵝隻，相信會更出色～
吃完邪惡肥鵝，也是時間吃點 籠仔梅菜皇蒸芥蘭 ($138) 來平衡一下。梅菜很香又甜，又撈了不少白飯吞下肚了；芥蘭則爽口翠嫩、清新好吃，很快就給清碟了！
押尾再來一份不屬順德推廣，純粹是店內招牌的 甫魚炒飯 ($158)，鹹淡適中又香口，很好吃啊！
甫魚炒飯
$158
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當然沒有錯過 順德雙皮奶 ($48)，雖然面層皺皺的奶皮失了蹤，但細膩嫩滑的質感、輕甜柔美的滋味已夠俘虜我心，整碗KO是常識吧？
順德雙皮奶
$48
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就是這樣，人均約$400，就可於舒適環境中品嚐一頓正宗風味順德菜宴，愛食的你可有心動？
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