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2019-09-18
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近日心情有點沉重，要吃餐大餐來慰藉一下心靈，今晚便與女朋友來銅鑼灣這家可以選擇廚師發辦或者鐵板燒的鉄人旨花，今晚想吃一下刺身壽司，便選擇了廚師發辦。餐廳內周圍的佈置十分精美。前菜先吃些前菜暖暖胃，松葉蟹碎浸住土藻醋，味道又鮮甜又開胃，鯖魚用了醋醃昆布蓋上，賣相精美又好味，日本新鮮蕃茄，酸酸甜甜好開胃清新，可以刺激一下味蕾。白蝦，中拖羅來自日本富山灣的白蝦，飽滿鮮甜又爽口，晶瑩剔透的蝦肉很吸睛，旁邊的中拖羅，淋上沙律汁蛋黃醬更能進一步提鮮。刺身首先是刺身部分，𩶘魚薄切卷入海膽及黑松露，各具特式，味道互相配搭，然後食石垣貝，粒貝，金目鯛，非常鮮甜美味。鹽燒犬牙白鱈魚白鱈魚比銀鱈魚高級，吃起來魚脂味更濃郁，經過輕輕火炙後，把少許魚脂逼出，口感更佳。A5和牛餅乾A5和牛一般會比較肥膩，所以放在威化餅上面，能夠去除一點膩感，及增加了口感層次。深海池魚壽司，北海道帶子壽司，秋刀魚壽司配三升漬，北海道赤海膽壽司，北海道牡丹蝦 蝦籽，黑鯥壽司，赤鯥壽司，右口魚壽司師傅手握飯團的力度拿捏得很準確，令壽司飯的空氣感十足，飯粒不會過於擠壓，其中右口魚壽司最為香，又稱沙鰈魚，經火炙後，放入口有一種入口即溶的口
餐廳內周圍的佈置十分精美。
前菜
先吃些前菜暖暖胃，松葉蟹碎浸住土藻醋，味道又鮮甜又開胃，鯖魚用了醋醃昆布蓋上，賣相精美又好味，日本新鮮蕃茄，酸酸甜甜好開胃清新，可以刺激一下味蕾。
白蝦，中拖羅
來自日本富山灣的白蝦，飽滿鮮甜又爽口，晶瑩剔透的蝦肉很吸睛，旁邊的中拖羅，淋上沙律汁蛋黃醬更能進一步提鮮。
刺身
首先是刺身部分，𩶘魚薄切卷入海膽及黑松露，各具特式，味道互相配搭，然後食石垣貝，粒貝，金目鯛，非常鮮甜美味。
鹽燒犬牙白鱈魚
白鱈魚比銀鱈魚高級，吃起來魚脂味更濃郁，經過輕輕火炙後，把少許魚脂逼出，口感更佳。
A5和牛餅乾
A5和牛一般會比較肥膩，所以放在威化餅上面，能夠去除一點膩感，及增加了口感層次。
深海池魚壽司，北海道帶子壽司，秋刀魚壽司配三升漬，北海道赤海膽壽司，北海道牡丹蝦 蝦籽，黑鯥壽司，赤鯥壽司，右口魚壽司
師傅手握飯團的力度拿捏得很準確，令壽司飯的空氣感十足，飯粒不會過於擠壓，其中右口魚壽司最為香，又稱沙鰈魚，經火炙後，放入口有一種入口即溶的口感。
燒拖羅配拖羅飯
燒拖羅令魚肉變得硬身一點，魚油脂香盡鎖在裡面，配以拖羅粒飯令魚鮮味在口腔內濃濃不散。
龍蝦湯用了整個龍蝦頭，蝦味很濃很重。
最後的鮮果杯也很精美可口呢。
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