榊原 (亨環‧天后)

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「OMAKASE」意思是指廚師發辦，也是對廚師的一種信任，由他來為您挑選最優質、最時令的食材，也是品味日本料理的「最高境界」。餐廳座位唔算太多，大概可以容納20人，務求為客人提供寧靜有私隱度嘅環境，裝修以木制黃燈為主，令整體感覺更舒服溫暖。香港人著重新鮮時令食材，分量足夠，菜式選擇要多，而且喜歡追求新鮮感。而日本人則較喜歡傳統日本製法的菜式，不論是醃製技巧或是菜式賣相都相當講究。當您坐下時就會發現檯面上不會出現醬油和芥末，因為正確的日式握壽司，師傅會在飯裡加入適量的芥末，再在表面塗上醬油，不得不提一下榊原的芥末是新鮮磨出來的。點餐後，師傅會詢問客人有冇咩唔食得？亦有對我們說如有咩食材唔明、想知嘅佢都可以解答，十分專業、健談，多笑容而且友善，經常性主動交流，食Omakase呢樣野亦都係主要嘅一環。