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2016-10-11
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上星期五（7/10）是同組同事退休前的最後一天工作。退休同事想低調離開工作多年的地方，所以部門沒有為她舉辦歡送會之類的活動。 但與她工作多年的同事仍想與她吃一頓飯，替她高興一下。 於是便在星期四晚（6/10）安排了一個小型的晚宴。 只有十二人的晚餐。雖然我不是主角，他們也非常細心地選擇了一間有素食的中菜餐廳。 我是後來才知道餐單是十道菜式中有八道菜式也是素食的呢！這間德記潮州菜館原來很有名。 我這是第一次光顧。 有名的菜式雖然是葷食，但菜館也推出了全素宴和半素宴餐單。 迎合不少吃素的顧客。 菜館很大，客人很多。不好意思拍照。這只是菜館的一角。半素宴餐單有十道菜式，只有兩款葷食。星期二至四的價錢是每位$148，星期五至日則是每位$168。十位起計，需一天前預訂。 竹笙三寶翅。有嚼勁的素魚翅，不像粉絲。還有冬菇絲和腐皮絲。味道不算吸引，但加了陳醋提味後便變得好吃了。 河塘現明珠。即芋頭魚。不是酥炸，皮是略脆。芋頭粉軟，內含雜菜粒。可以蘸酸甜醬汁，可以醒胃又能減低芋頭的飽膩感。 白玉金湯温室苗。豆腐切得很薄，廚師的手工很棒！黃色醬汁是南瓜汁。口感清新。豆苗則幼嫩爽口。 富貴石榴球。石榴球是以
退休同事想低調離開工作多年的地方，所以部門沒有為她舉辦歡送會之類的活動。
但與她工作多年的同事仍想與她吃一頓飯，替她高興一下。
於是便在星期四晚（6/10）安排了一個小型的晚宴。
只有十二人的晚餐。
雖然我不是主角，他們也非常細心地選擇了一間有素食的中菜餐廳。
我是後來才知道餐單是十道菜式中有八道菜式也是素食的呢！
這間德記潮州菜館原來很有名。
我這是第一次光顧。
有名的菜式雖然是葷食，但菜館也推出了全素宴和半素宴餐單。
迎合不少吃素的顧客。
菜館很大，客人很多。不好意思拍照。
這只是菜館的一角。
半素宴餐單有十道菜式，只有兩款葷食。
星期二至四的價錢是每位$148，星期五至日則是每位$168。
十位起計，需一天前預訂。
竹笙三寶翅
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有嚼勁的素魚翅，不像粉絲。
還有冬菇絲和腐皮絲。
味道不算吸引，但加了陳醋提味後便變得好吃了。
河塘現明珠
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即芋頭魚。
不是酥炸，皮是略脆。
芋頭粉軟，內含雜菜粒。
可以蘸酸甜醬汁，可以醒胃又能減低芋頭的飽膩感。
白玉金湯温室苗
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豆腐切得很薄，廚師的手工很棒！
黃色醬汁是南瓜汁。
口感清新。
豆苗則幼嫩爽口。
富貴石榴球
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石榴球是以豆皮包著雜菜，包括沙葛。
豆皮薄而軟滑。
整個食物的口感清爽不油膩。
中間伴有西蘭花。
年年有餘
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年年有餘
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同事們第一次見此道菜式，都感到很新奇。
也著實是廚師的巧手之作。
蓮子底下還有栗子、杏鮑菇等素菜。
德記靚素卷
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即香煎的腐皮卷。
忘記了有甚麼食材（抱歉）……
只知道有沙葛……
腐皮卷口感香脆。
餡料都是蔬菜，即使是香煎食物也不會有太油膩的感覺。
中間是紹菜。
味道香甜。
黃金糖醋麵
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雙面都煎炸過，中間卻保留麵條的軟滑質感。
蘸上陳醋更美味！
薄薄的麵餅，份量不會太多。
福果清心綠爽
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以半邊綠豆和粟米煮成的糖水。
不會太甜。
濃稠度也剛好。
以上是半素宴餐單中的素食菜式。
至於全素宴餐單，同是十道菜式，名為「潮州風味素宴」。
星期二至四的價錢是每位$128，八位起計。
星期五至日則是每位$148，十位起計。
也需要一天前預訂。
素食菜式與半素宴餐單的有少許分別。
韓江現明珠和達豪竹笙三寶翅與半素宴的河塘現明珠和竹笙三寶翅不同。
不知道只是名字不同，還是內容也有別。
另外，黃金糖醋麵換成田園炒飯。
葷菜換成鳳巢藏金果和黃金鮮果卷。
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