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2013-05-11
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終於寫到4月尾的試食，這晚FHY很高興與文迪同時來到沙田，參與一場高質素的試食。講起帝都酒店，很多人只會想起2+2 Cafe，無疑當日經過見到buffet陣容的確頗吸引，但如想靜靜地享受一頓精緻晚餐，落兩層的帝玉庭也是一個低調得來穩打穩紮的好選擇呢! 其實，單憑餐廳分別前後於2010及2012年，勇奪美食之最大賞的牛肉組銀獎，及海鮮組金獎，就可見其實力! 當晚我們四人連同公關，就在高貴典雅、同時又不失輕閒舒適的環境之下開餐，感覺真的很寫意呢。 主菜未上檯前，先吃了前菜的滷水豆乾，成品入味而不過咸，引得為食媽媽連吃了兩件。 是晚公關安排的菜式以5-6月推出的龍皇御膳(Seafood Adventure)系列為主，首先上檯的是玉簪脆班球($228)。大廚堅持選用野生龍躉來製成斑球，雖然成本較貴，但就比養殖的龍躉鮮美多了；再巧妙穿以爽口清甜小露筍，加上同樣可口的西蘭花配菜（比早前某某沙田食肆的硬凍西蘭花好吃太多了!），是道美味又營養健康的小菜，個人相當喜歡的。而且菜式也不少，就算多至8人分享亦無不可! 然後有油鹽海中蝦($248)，菜式也用上靚海蝦，可惜是蝦殼沒有脆得可以吞掉，吃時仍要去殼較
其實，單憑餐廳分別前後於2010及2012年，勇奪美食之最大賞的牛肉組銀獎，及海鮮組金獎，就可見其實力! 當晚我們四人連同公關，就在高貴典雅、同時又不失輕閒舒適的環境之下開餐，感覺真的很寫意呢。
主菜未上檯前，先吃了前菜的滷水豆乾，成品入味而不過咸，引得為食媽媽連吃了兩件。
是晚公關安排的菜式以5-6月推出的龍皇御膳(Seafood Adventure)系列為主，首先上檯的是玉簪脆班球($228)。大廚堅持選用野生龍躉來製成斑球，雖然成本較貴，但就比養殖的龍躉鮮美多了；再巧妙穿以爽口清甜小露筍，加上同樣可口的西蘭花配菜（比早前某某沙田食肆的硬凍西蘭花好吃太多了!），是道美味又營養健康的小菜，個人相當喜歡的。而且菜式也不少，就算多至8人分享亦無不可!
然後有油鹽海中蝦($248)，菜式也用上靚海蝦，可惜是蝦殼沒有脆得可以吞掉，吃時仍要去殼較麻煩，相比之下較失色。
一品小炒皇($168)用上不同的海鮮炒成雜錦，味道十分豐富，也算惹味，是晚只缺了一碗白飯來送!
沒辦法，quota用在白飯太浪費了，特別之後的鮮淮山肉蟹煲($328)，可謂大大煲超足料，五個人也幾乎清不掉呢! 除了要讚那肉蟹真的肉嫩又鮮甜，我也忍不住破例連吃兩大件，同煲的淮山更是軟稔入味，超美味呢! 不過剩下的湯汁味道比較濃，最後未能一飲而盡，否則就是完美了。
發覺這裡菜式都有大份又抵食的特點，特別去到得獎名菜似水牛蓮更是賣大包，用上優質貴價的澳洲和牛製作，卻也只售$70位(2位起)! 要知牛肉肉質靚，根本就是最大優勢，再適當的經調味後，分為牛柳配露筍、紅椒及本菇炒香，以及加上金針菇包裹成卷拌以南瓜的兩種吃法。除了兩種製法均很美味，而且份量不小，食量較小的足夠二人分享了，以此價位真是抵食非常，屬於必食推介，不吃對不起自己啊!
來到甜品環節，公關及大廚均極力推薦蛋白杏仁茶($38/位)，正好這也是個人心水甜品之一呢。這裡的杏仁茶的確很有誠意，是生磨而成（據知合桃露也是，很想也一試，可惜賣光了!），甜度相當適中理想，加上大量香又滑的蛋白，一碗下來，飽肚滿足非常呢!
另一款是賣相極端精緻動人的拔絲蘋果($118 )，其實面層的糖絲是裝飾大於味道，吃進口裡沒甚吃頭的，幸而中間的蘋果也算清爽可口，也是款不錯的甜品收尾。
飯後中菜廳總廚---黃浩初師傅也出來與大家見面，很佩服他對烹煮美食的認真，以及豐富澎湃的創意；可知餐廳每兩個月就會更換一次主題，對於住在此區的熟客來講，無疑是極大的喜訊啦!
最後，當晚見到也有不少家長帶同寶寶前往餐廳開餐，如果大家還book得及的話，其實這裡也不失為慶祝母親節的一個開飯好地方! 多謝公關的邀請及招待了。
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