帝京軒

Di King Heen
4
4
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Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
|
14767
Mong Kok
$401-800
Guangdong Fine Dried Seafood Dim Sum Dim Sum Restaurant Hotel Restaurant Food Wise Eateries
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179
19
7
Restaurant: Di King Heen
Info:

To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.

For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
Level4
575
55
性價比超高矜貴蟹宴
2015-10-11 2054 views
　天氣守涼，秋意漸濃，正是食蟹好時節。嗜蟹之人，又是時候四出覓食。今回我們來到旺角帝京酒店的中菜廳「帝京軒」，品嚐以太湖大閘蟹入饌的八道菜「蟹皇美饌宴」，包括兩隻四兩半的大閘蟹，水準很不錯，價錢亦只是每位 HK$628。八道菜分別是：蟹粉海皇竹笙燴官燕清蒸太湖大閘蟹兩隻原隻鮑魚蟹粉豆腐盒金箔蟹粉珍寶虎蝦皇翡翠蟹粉皇帝蟹腳蟹粉灌湯小籠包薑茶小皇子蟠桃士多啤梨軟糕　率先上場是「蟹粉海皇竹笙燴官燕」。以燭火保溫，確保湯羹保持最佳狀態。豐富蟹粉遇上矜貴燕窩，配合足料彈牙的龍蝦肉粒、竹笙、蛋花等，熬成海皇湯羹，味道鮮而濃。淡淡的薑味，更將蟹粉的鮮味昇華，入肚後洋逸一陣暖意。　套餐的主角，是兩隻「清蒸太湖大閘蟹」，足四兩半重。以傳統清蒸煮法炮製，以保留蟹黃及蟹肉的鮮味。將蟹蓋揭開，只見蟹膏澎湃，色澤金黃，入口豐腴、幼滑、香甜。跟餐的是公蟹，如果想吃雌蟹，每隻另外加收 HK$130。　接著的「原隻鮑魚蟹粉豆腐盒」同樣用上矜貴食材，原隻鮑魚非常搶眼，用上南非十頭湯鮑魚，經燜煮四小時而成。下層的豆腐盒以豆漿、蛋及菜心苗為材料，經過油炸，口感酥脆，裡面灌滿足二兩的鮮濃蟹粉汁，味道很吸引。　至於「金箔蟹粉珍
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天氣守涼，秋意漸濃，正是食蟹好時節。嗜蟹之人，又是時候四出覓食。今回我們來到旺角帝京酒店的中菜廳「帝京軒」，品嚐以太湖大閘蟹入饌的八道菜「蟹皇美饌宴」，包括兩隻四兩半的大閘蟹，水準很不錯，價錢亦只是每位 HK$628。

八道菜分別是：

蟹粉海皇竹笙燴官燕
清蒸太湖大閘蟹兩隻
原隻鮑魚蟹粉豆腐盒
金箔蟹粉珍寶虎蝦皇
翡翠蟹粉皇帝蟹腳
蟹粉灌湯小籠包
薑茶小皇子蟠桃
士多啤梨軟糕
蟹粉海皇竹笙燴官燕
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率先上場是「蟹粉海皇竹笙燴官燕」。以燭火保溫，確保湯羹保持最佳狀態。豐富蟹粉遇上矜貴燕窩，配合足料彈牙的龍蝦肉粒、竹笙、蛋花等，熬成海皇湯羹，味道鮮而濃。淡淡的薑味，更將蟹粉的鮮味昇華，入肚後洋逸一陣暖意。
蟹粉海皇竹笙燴官燕
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套餐的主角，是兩隻「清蒸太湖大閘蟹」，足四兩半重。以傳統清蒸煮法炮製，以保留蟹黃及蟹肉的鮮味。將蟹蓋揭開，只見蟹膏澎湃，色澤金黃，入口豐腴、幼滑、香甜。跟餐的是公蟹，如果想吃雌蟹，每隻另外加收 HK$130。
清蒸太湖大閘蟹
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清蒸太湖大閘蟹
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接著的「原隻鮑魚蟹粉豆腐盒」同樣用上矜貴食材，原隻鮑魚非常搶眼，用上南非十頭湯鮑魚，經燜煮四小時而成。下層的豆腐盒以豆漿、蛋及菜心苗為材料，經過油炸，口感酥脆，裡面灌滿足二兩的鮮濃蟹粉汁，味道很吸引。
原隻鮑魚蟹粉豆腐盒
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至於「金箔蟹粉珍寶虎蝦皇」賣相一流，加上金箔更添貴氣。份量十足的虎蝦皇以油泡方法處理，蝦肉剛好泡至熟透，是以肉質爽彈、味道鮮甜。配上濃郁蟹粉，味道值得一讚。
金箔蟹粉珍寶虎蝦皇
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金箔蟹粉珍寶虎蝦皇
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蟹吃得多，可能會有點膩。這時候來一道「翡翠蟹粉皇帝蟹腳」正好。豐富的生拆蟹粉依然吸引，但將阿拉斯加的皇帝蟹腳起肉製成的清蒸蟹柳，非常鮮甜，咬感十足，有驚喜！由於是新鮮蟹肉，裡面可能藏著小軟骨，吃的時候要留意。至於擔當「翡翠」的菜苗又爽又甜，並不讓蟹專美。
翡翠蟹粉皇帝蟹腳
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在一眾矜貴大閘蟹菜色面前，「蟹粉灌湯小籠包」亦只好淪為配角。皮厚度適中，汁多，肉鮮，但可能吃了太多蟹粉，感覺蟹味未算很突出。如果當作前菜點心，早一點出場可能較好。這時候，當然不能少了一杯薑茶，驅驅寒意，準備迎接最後的甜品。
蟹粉灌湯小籠包
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薑茶
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甜品有兩道，分別是「薑茶小皇子蟠桃」及「士多啤梨軟糕」。賣相精緻的蟠桃其實是湯丸，外皮有一定厚度，但入口軟糯，裡面是奶黃餡，是以叫做「小皇子」。吃的時候，先吃到奶黃的微甜，然後被薑的辛香侵入，感覺很棒。至於士多啤梨軟糕質感軟滑，味道清甜。
薑茶小皇子蟠桃、士多啤梨軟糕
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薑茶小皇子蟠桃
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小評：

每位 HK$628 便可以吃到兩隻四兩半重的大閘蟹，還有多款以龍蝦、官燕、鮑魚、金箔、珍寶虎蝦皇、皇帝蟹等矜貴食材入饌的菜色，水準高，性格比高，絕對值得推薦。



注：供應期由10月1日至11月15日
Other Info. : By Simon
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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