初鮨 (Closed)

今晚是我們結婚周年紀念，老公帶我到這間新開的omakase 店，可能由於新開，不是太多人認識，店內只有我們一枱客人，就好像包場一樣，可以和廚師閑談，又是另一番滋味。我們選了豐$980，有前菜、茶碗蒸、特選刺身四種、日本時令接送生蠔、季節一品料理、壽司六件、海膽鵝肝脆脆、湯、甜品。其中幾款食物，是當晚令我印象難忘的：海膽鵝肝脆脆，海膽味道偏甜，分量十足，鵝肝磨成茸，加上鱈魚乾的香脆，幸福滿滿。日本時令接送生蠔：赤崎真蠔，配上帶點微醋的醬汁，頓時令到生蠔的鮮味，提升了不少層次。大拖羅，廚師將香脆的紫菜，包裹着脂肪豐富的大拖羅，香脆中帶點魚油的香味，味道層次豐富。腦天，吞拿魚天靈蓋，廚師與火槍，燒炙過的吞拿魚，提升了魚油的甘香味道。這裏的魚生和海膽，都是由飛機從日本直送過來，所以味道鮮甜美味，加上價錢適中，和廚師耐心的解說，這種廚師發板，令人一試難忘。