阿荔車仔麵

Open Now

Now Closed

荃灣大壩街一向餐廳林立，筆者早已試過街上好幾間食店，今晚就再集郵多一間——「阿荔車仔麵」。上網查知「阿荔車仔麵」原來在80年代已開業，當時是在荔枝角擺檔。現在變了做地舖，店面都頗光鮮企理，座位間都頗闊落，坐得舒服。「阿荔車仔麵」其中一個特別之處是這幾款特色車仔麵。沒有想過可以用日本沾麵方式呈上，夾起彈牙的讚歧烏冬沾上店舖秘製的特濃沙嗲湯底，質感帶少少creamy，頗為惹味，私心就想花生味再濃一點。配餸就同平時食車仔麵一樣，自選3款，分別點了日本溏心蛋、雪花肥牛、辣玻璃魷魚。肥牛配沙嗲汁簡直無得輸，稍嫌口感有得韌。而魷魚就爽口，但未算好有辣味。超欣賞他們的沖繩黑糖豬手，豬手煮至非常軟淋，豬皮Q彈，肉質嫩滑。味道帶著黑糖的甜香，據知用上8小時來熬製，難怪可以如此入味。麻辣撈麵選了手工拉麵作麵底，麵條有少許煙韌感，再用特製的麻辣醬料來撈。麻辣醬包含了多種香料和辣椒，即使只點了小辣，依然感受到那股強烈的辛麻感。炸燒賣椒鹽味不重，燒賣偏粉感，令身為燒賣fans的筆者有一點失望。三寶分別是豬皮、牛柏葉和玻璃魷魚，將貨就價，所以份量不多。不過個人覺得味道很淡，未夠入味，麵食的那碗沙嗲好吃一點。飲品方