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2014-09-12
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8 月 22 日開幕，相當細但舒適。可能囍匯未入伙所以人流不多。雖然是小菜館(bistro)，但食物和服務絕對是餐廳級。相比其他用酒為主題的地方，如 Le cabane，除了酒，菜式也很著重。佢同Winebeast酒舖是姊妹店，所以他們餐廳酒的價格和商舖零售價一樣，無加價。酒是主打法國區，但範圍廣泛，涵蓋好多不是常常聽到的區如 Cornas，Jura等。你都可以在佢嘅酒舖買其他地區的洒如義大利，西班牙等。要佢哋在食飯當曰送到餐廳。女主管可以推薦唔同的酒的選擇，平d、勁d、light d、甜d都得。好nice。覺得佢哋都好注重才料同菜式的色香味就連蔥和薯仔的品質都很高，以及服務友善，所以覺得餐牌定價合理。菜式應該喺一、兩個月轉一次，為求新鮮感。當晚試過 Rillette(肉絲醬)、 三文魚餛飩、燜牛臉頰肉，Pork Tenderloin同Chocolate dome with warm cardamom emulsion。全是精心準備，上碟都好靚，份量適中(可以叫少一碟都得)。牛臉頰肉入口融化，調味可以重d，佢哋話重在微調味道來迎合香港人。一條豬脊肉好味，好嫩，有d亞洲人香料味。當晚有
覺得佢哋都好注重才料同菜式的色香味就連蔥和薯仔的品質都很高，以及服務友善，所以覺得餐牌定價合理。菜式應該喺一、兩個月轉一次，為求新鮮感。
當晚試過 Rillette(肉絲醬)、 三文魚餛飩、燜牛臉頰肉，Pork Tenderloin同Chocolate dome with warm cardamom emulsion。全是精心準備，上碟都好靚，份量適中(可以叫少一碟都得)。牛臉頰肉入口融化，調味可以重d，佢哋話重在微調味道來迎合香港人。一條豬脊肉好味，好嫩，有d亞洲人香料味。當晚有兩個驚喜。一個是紅酒配搭三文魚餛飩，唔可以想像配得到。另一個是Chocolate dome with warm cardamom emulsion，軟滑朱古力、 蛋糕、幼细果仁的層次和異國feel嘅小豆蔻香味，不太濃，正。兩人餐食喺$ 650，餐酒喺$480。跟法國一樣，不收小費。
希望佢哋保持優質服務和食料，同時價錢合理。唔好好似其他餐館因利潤而降低質素。
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