Le Bistro Winebeast (Moved) New Location

走入這家餐廳，一陣溫馨洗滌了一天的疲憊。不需要太多花巧的裝潢，就像舊時的朋友一樣，樸實無華卻讓人倍感親切。🍲今次點了牛肉湯粉，簡簡單單的名字，呈上桌時卻不失精緻。湯頭一啜，清新撲鼻，牛肉片嫩滑，「滑得嚟」，幾乎是在嘴裡化開的，再搭上粉絲的Q彈，真係「彈牙」得來不失柔順，整個人都輕鬆起來。然後試了一款當紅炸子雞，外皮炸得金黃酥脆，啪嘰一聲咬落去，層次分明。雞肉保持了多汁，配上自家製的梅子醬，酸酸甜甜，「鬼香」噴鼻，微微的辣勁兒挑逗味蕾，真係太「正」！吃罷主菜，心思思想嚟個甜品。法式烤布蕾就是最完美的結局。它那層焦糖烤得恰到好處，咔擦一聲打開了出爐不久的甜蜜。入口即化，「順滑得滯」，讓人不禁想再來一勺。🍰轉個彎就到的這家餐廳，不貴氣卻食得開心，細細一品，原來幸福就是如此容易觸及。真心推介，下次再會！👍

擂沙：是晚特意前來此家法國餐廳的一個布根地wine dinner。前菜中的鵝肝煎得半熟嫩滑，旁邊黃色的熱情果醬不但中和膩感，還讓平淡的呑拿魚變得酸香開胃。主菜一是我一向很喜歡在這裡吃的煎帶子，鮮甜無渣，沾著以白蔥熬成的白汁很是惹味。主菜二的豬臉脥入味軟腍，滲著啖啖松露菇菌香。我特別喜歡那綿甜軟糯的南瓜蓉，暖胃不膩，比薯蓉來得健康！還有以芝士三款作結，加配五杯酒(其中一枝更是可遇不可求) 也只是$658+10%，貨真價實。餐廳每逢大時大節都有特別套餐，可來一試。

Wan Chai is always the place for good food hunting.Le Bistro Winebeast locate at a little quiet area inside the busy town.They do wine at wholesale price and offer tasting menu.Marinated salmon was alright, not a surprising dish and not bad either.But the mango sauce went well with bread.Griddle- grilled scallops was great!  Rich in black truffles favour and once again the sauce went very well with the bread.  I have to say I love their bread a lot...Pork tenderloin was a bit over cooked.  It wa

當天叫2個人都叫左 dinner tasting menu食物尚口，但配撘的酒配得不好，言過其實，比hotel icon  the green 差，服務水準及空間的舒適度更加係十分差。服務的待應木口木面Marinated salmon 配 pouilly-fume dom des vallees太咸，配的酒礦物味不足失敗，兩個層次的野互相打架griddle-grilled 配 graves drapeaux de floridene帶子味道不錯，但有點煎過龍，配花香味的酒，完全食唔到帶子的味道pork tenderloin with cote du rhone les chaux de fontbonau肉質太老，酒的口味完全比菜色蓋過，失敗甜品 chilled white chocolate soup 配 jurancon signature d octobre  bellauc甜品係幾好味，但配的酒唔夠凍酒精味過強，以且紅果味的甜品同芒果味的酒極度不夾價錢$548 在同區有更多更好的選擇其次這間零售的酒比出面貴2倍，不值。

以前已在此小店食過晚餐。水準挺高，服務又好。印象難忘。數月過後，與朋友午餐聚舊，想起此小店，便再去試其午餐。一如上一次，外籍老闆娘非常有友善殷勤，詳細地介紹set lunch 同推薦菜式。但沒有hard sell。我同朋友點咗set lunch 嘅 mini burger。頭盤是蟹肉薯蓉，微温嘅薯蓉内有不少鮮味嘅蟹肉。特別是面層拌有青萍果條及紅菜頭條，令味道清新爽口。份量亦不少。食完已半飽。主菜上時不禁嘩然。因為都係甚具份量。每客两個mini burgers 加小盤煎薯仔粒。牛肉差不多一寸厚，肉汁豐富，可比美那些burger 專門店。煎薯更精彩。加了黑椒所以微辣，外層微焦，很香囗。雖然已很飽，但也忍唔住食哂。見到鄰枱叫作個dassorted dessert。好似好好味，但太飽，唯有下次再試。

前陣子時候，曾寫過一間法式小酒館，提供優質的法式料理，配合經濟實惠的佳釀，已叫人動心，我亦十分喜歡店的環境，感覺的確很悠閒，只是地方不大，有點擠迫，可是這點卻一點也不影響我對此的印象。就在距離上次不遠，終於有幸再次來到品嚐晚餐，實在高興。既然是這兒的餐酒這麼經濟，就來一個Wine Pairing。第一杯當然要一杯入口舒適又冰涼的【AOC Cremant de Loire BrutRose Langlois Chateau】，酒色呈現亮麗的淡粉紅色，入口已充滿莓果香，氣泡順喉清爽，甜度較高，很適合作為餐前酒。未開始前，都要一點點麵包墊一墊胃，始終我不是一個喝慣酒的人，不過這兒的麵包雖然不是自家製，但卻很好吃，外脆內軟，有點忍不住口。第一道菜是【豬血腸、嫩煎法式田螺和西班牙辣香腸．紅洋蔥果醬．新鮮羊奶芝士】，血腸的確不是有很多地方供應，加上接受他的人也不多，幸好我是重口味的人，所以覺我很美味。血腸的味道雖然濃重，但配上紅洋蔥果醬後，因配合得宜，除去了血腥的味道，而田螺肉煎得很香口及以辣香腸來作調味，幾者有著強烈的層次對比，是很豐富的味道，最後更可吃掉那塊經紅酒煮過的洋梨來解膩，實在有點出人

短短的麥加力歌街有好幾家小餐廳，其中一家裝潢較為時尚的原來是灣仔葡萄酒專賣店「Winebeast」所開設的，主打法國菜，美酒配佳餚，務求讓客人有更全面的味覺享受。餐廳不大，晚上通常都會爆滿，來之前記得訂位。如果想坐得舒服一點，最好預留窗邊的四人檯，其餘的都是高腳檯椅。豬血腸。不常吃豬血腸，本來有點怕腥，不過佐以紅洋蔥果醬和羊奶芝士，味道比想象中好，再吃一點煎法式田螺和西班牙辣香腸，是頗重口味的一道頭盤。香煎鵝肝。伴烤白蘆筍配芒果汁。口感纖嫩的白蘆筍在鵝肝與甜美的芒果汁襯托之下更見清甜。鴨胸。香煎鵝肝、煨薯仔，金桔果醬。前一道菜才吃過鵝肝，不過這次配的是鴨胸。鴨胸肉質細嫩，肉汁香濃，配點金桔果醬，味道更豐富。榛子醬朱古力慕斯。黑朱古力雪糕。不論是雪糕還是慕絲，朱古力味都是超級濃郁，甜度剛剛好，吃罷不會覺得太漏。每道菜Pairing的酒我也有淺嚐，坦白說，我對酒真的沒有研究，同檯食友就十分欣賞美食與酒的配搭。愛酒的朋友當然值得來，始終有「Winebeast」這個大後台，酒的款式真的很多，但就算不太喝酒的，也不妨來試主廚的法國菜，菜單更是每4至6星期就更換一次，水準亦不俗，的確是家很不錯的小

相信大家對Winebeast都很熟識吧，是一間在灣仔的酒舖，開業一年多，店內售賣多款來自不同地區的葡萄酒；相隔一年後，Winebeast便多了Le Bistro Winebeast，由Chef Johan Ducroquet負責廚房的部份，而Cristina則負責前枱工作，他們二人是夫妻呢，夫妻，如果能夠好好合作的話，定能把事情處理得更好。這夜來品嚐wine pairing menu，夫妻同心，研製這個menu；請容許我把吃後感先寫上嗎? 因為怕大家不看到最尾呢。說實話，大大小小的wine pairing dinner都出席過，所謂的wine pairing，真的沒甚麼特別的，大概sommelier和廚師都未有共事過，所以未能十分合拍；在我來說，我是希望wine pairing能把酒的味道更突出，而食物的味道亦要同樣地提升；但很多時，不是食物幫了酒，便是酒幫了食物，很少兩者都更好；但今次，可能sommelier和廚師是夫妻吧，而且曾經共事多年，再加上Cristina曾經是廚師，所以更能掌握食物與酒的藝術；所以我很欣賞他們，大概，這樣的互相提升，是已婚的朋友需要學習的。LANGLOIS

小妹一向很少在灣仔覓食，今次友人提議到灣仔剛開的新餐廳▼Le Bistro Winebeast▼，這裡地方不大，但氣氛騒靈。以酒為主題，愛酒的你，絕不能錯過! 剛踏入餐廳，已經酒香撲鼻，酒逢知己千杯少，今晚看來要不醉無歸了!▼Winebeast 特式韃靼牛肉 ----- $133 <==超推介!!!實不相暪，韃靼牛肉是第一次吃，上剛找找資料，韃靼牛肉是剁碎的新鮮牛肉。意大利式吃法又加上洋蔥末、酸黃瓜、西洋香菜末橄欖油等，最後打上一顆鮮生蛋黃。有點像我今次吃的這款!小妹一向都不好生牛肉的，因為友人想吃，所以跟她share了!一試之下，真心欲罷不能!!牛肉清鮮爽脆，我最欣賞Winebeast調配的汁，把韃靼牛肉的鮮味帶了出來，使肉味濃而不羶! Tartare上有一顆鮮生蛋黃，有蔥花襯托下顯得特別精緻。把Tartare跟蛋黃混和，味道酸爽而豐腴，這時候需要配上一杯紅酒。▼AOC Morey-Saint-Denis 2011 Domaine Hubert LignierWinebeast為我們推介了▼AOC Morey-Saint-Denis 2011 Domaine Hubert L

在灣仔區，實在是一個餐廳林立的地方，不愁找不到餐廳。每次到灣仔區，都要經過細心的尋找，才可找到合心意的餐廳和菜式。今晚相約了朋友，一起到灣仔吃晚飯，還選擇了位於麥力力砍街的 Le Bistro Winebeast，是一間小小的 wine bar 餐廳，主打法國菜和葡萄酒。進入了餐廳，就發現了牆上掛滿了釀酒酒莊的照片，而且在餐廳的頂部有各款的葡萄酒。在吧枱，枱頭一望，同樣有著多支的葡萄酒，酒杯還倒掛在葡萄酒櫃下。Méthode Traditionnelle "Epaulé Jeté" Catherine & Pierre Breton先來一杯Vouvray 香檳，這一杯是由餐廳的經理兼品侍酒師 Chistina 介紹的，她是一位棈通西班牙語法語及英文的侍酒師，由她介紹葡萄酒可以很放心吧。這杯香檳來自法國 Loire，有著淡淡的水果味道，不濃，配以麵包不錯。Winebeast 特色韃靼牛肉這佪生牛肉，內裡已備有自製醬汁在內，並有蛋在牛肉上面，當蛋和牛肉一起混和，便可以吃了。這牛肉味帶辛辣及酸甜，肉質幼嫰，實是不錯吧。釀魷魚用上辣椒，蕃茄，小西葫蘆，烤香腸，墨魚汁，九層塔調味油及鵪鶉蛋等材料

不要以為我對法國很熟悉，我只知『酒』對法國人而言是何其重要，原來他們喜歡在品嚐每一道菜餚同時，會以合適的美酒相伴，每一道菜配上一款美酒，換言之，法國人不單止懂得享受生活，還喜歡在飲食上追求完美。這一晚我就是要感受法國人這種生活態度，來到灣仔區的馳名法國餐廳Le Bistro Winebeast，一口氣吃下六道菜及一款甜品，喝下五款美酒，小妹酒力不勝，把買醉幻化成陶醉，享受美食配美酒的完美過程。Le Bistro Winebeast位於僻靜的街角盡頭，餐廳地方雖小，位子供應不多，但還是吸引很多食客特意前來光顧，尤以外國人居多，就算花時在外等位，貼心的侍應生會馬上提供新鮮香脆的法式麵包來招待，一邊聽著餐廳內播放的輕鬆音樂，一邊吃著麵包，與友人聊天的等候著。點菜後，Le Bistro Winebeast餐廳的經理兼侍酒師Cristina Carranco Ducroquet，遞上一款 Vouvray 香檳 (Méthode Traditionnelle "Epaulé Jeté" Catherine & Pierre Breton)給我們先作品嚐，她決意要把我的味蕾打開，這位法國美女，原來是

近期越來越多有關 Le Bistro Winebeast 的報導，已經令我心思思、有件事。小店標榜是酒舖與法式小廚混合的化身，除了大量高質素靚酒任君選擇之外，還有年青大廚 Johan Ducroquet 座鎮。聽說 Chef Ducroquet 曾學藝於巴黎的米芝蓮食府，也曾效力過法國、西班牙以至南美的高級餐廳，相信我今次會不枉此行。原來小店全日也有供應散叫餐牌和四道菜的廚師推介套餐，當中以$448 的廚師推介套餐感覺最為抵食，加多 $100 還有品酒師推薦的 wine pairing，款式都算多樣化。不過下午還有五小時長的會議迫在眉睫，因此也不敢吃得太過豐富，以免飯氣攻心，還是點定價 $150 的午市套餐罷。 南瓜湯, 4/5套餐先以一款南瓜湯打頭陣。滿以為是簡簡單單一碗南瓜湯，原來內有乾坤。南瓜湯的質感幼滑，清甜的味道還有鮮味的魷魚和口感獨特的香茅忌亷相伴，效果果然出神入化。 燒鯖魚, 2/5不過好景不常，兩款之後出場的主菜都同樣叫人失望。先説較先出場的燒鯖魚，魚的肉質還算可以但味道郤有點兒腥。整體來說，是強差人意。 烤豬柳, 2/5另一款烤豬柳在醬汁方面略為優勝，但是本身的原味和

Le Bistro Winebeast is opened by the Winebeast Wine Shop people which is only 2 streets away, and I have been purchasing wines from the shop many times ever since it opened. Their latest bistro is headed by Chef Johan Ducroquet, who has worked under multiple Michelin starred restaurant in France and also at Le Chateaubriand. The concept of this restaurant is simple – wines are sold at Retail Prices. This is the 1st that I have heard in Hong Kong. So that means, when you pay $600 for a bottle of

上星期某個晚上，去過一間好地方晚飯，事後上載該店的照片至Facebook，已經惹來酒友R先生直豎拇指。另一位朋友L先生，問我這是甚麼地方。。。好了，是時候共諸同好，這間我口中的好地方，位於灣仔麥加力哥街，法國餐廳Le Bistro Winebeast。究竟，有幾好？我想問問大家，當你出外晚飯，點一支餐酒，有感到價格不太化算，但是吃飯不能沒有酒，最後還是點一支，埋單的時候，肉赤到入心？那麼，不如自己帶酒？不收開瓶費的餐廳，比例似乎不多，我說是西餐廳，當然，你有牙力，或者是餐廳熟客／知名博客，可以動用自己的影響力，爭取不收開瓶費。凡人如我，上西餐廳晚飯，點酒的策略，只是點些比較便宜，或者，索性叫一杯House wine。而這間Le Bistro Winebeast，最大吸引之處，就是該店除了賣酒，更可以在這裡開，不另收費。簡單一點說，即是用零售價，在餐廳享用！香港，好像沒有這一類餐廳，既然有得賺，為何不賺到盡？有時候，做生意也不一定要賺大錢，這間餐廳的老闆，本身是有做紅酒生意，有其背景支持，我們才能以合理價錢，一嚐餐酒與晚飯的配對。小店形式，面績不大，感覺有點逼，平日的晚上，依然全場爆滿，

Le Bistro Winebeast位置比較難搵店舖幾細, 只可以坐十幾人有bar枱同木枱可以選擇, 地方比較迫餐牌選擇唔多坐低有無花果麵包送上, 微熱, 味道幾好叫左--1) 頭盆: 香煎鴨肝, 甜菜根, 洋蔥濃汁 $1682) 主菜: 爐烤大蝦, 墨魚汁燴飯, 鹹檸檬甜橙醬汁 $1683) 主菜: "beef bavette caramelized in balsamic vinegar, basil and confit tomatoes"牛柳配義大利香醋汁, 羅勒, 油封番茄 $198香煎鴨肝, 甜菜根, 洋蔥濃汁------7/10鴨肝煎得外脆內軟, 幾香洋蔥汁, 香甜濃郁爐烤大蝦, 墨魚汁燴飯, 鹹檸檬甜橙醬汁------6/10大蝦烤得剛剛好, 肉質唔乾身燴飯軟硬適中醬汁濃度適中, 帶微微檸檬香, 味道幾清新, 但唔太夾個燴飯, 有小小奇怪牛柳配義大利香醋汁, 羅勒, 油封番茄 ------8/10份量比較小, 只得三條長牛柳牛柳煎得好好, 肉有小小紅色, 表面脆, 內層肉質嫩, 有牛肉味配上酸甜義大利香醋汁, 味道很好總結: 值得一試, 牛柳味道同口感唔會輸比出面d扒