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2018-03-07
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新年前跟家人及朋友團年飯都是吃中菜，連續吃了幾頓中菜都要轉下口味，這次跟朋友團年飯就吃意法菜，餐廳裝潢有情調，燈光柔和，非常適合我們慢慢吃，慢慢喝著紅白酒，細味品嘗。自家制麵包配廚師特色麵包醬麵包：墨汁芝麻包，香草包及芝士脆脆麵包醬：香草茄子醬，辣肉腸南瓜醬自家制麵包十分出色，而特色麵包醬更加是一試難忘。墨汁芝麻包好軟熟，配香草茄子醬尤其合適。香草包外脆內軟，配辣肉腸南瓜醬為佳。芝士脆脆好香脆，濃郁芝士香，可沾醬。生蠔一向也不算特別喜愛吃生蠔，就是一次吃過法國生蠔後，便被它吸引了。看到有法國生蠔，當然要吃啦，而且還有買一送一。上菜時侍應提示了進食種類的次序，建議不用沾醬汁及檸檬汁，直接吃原汁原味。先吃Krystal，鮮甜而不腥，肉質細緻軟嫩，再吃Gillardeau，更加多了純潔清澈的海水礦物味。法國煙鴨胸，牛油果鮮蕃茄沙律酥皮頂層的煙鴨胸像西班牙火腿，口感油潤充滿鴨稥。下面是牛油果鮮蕃茄沙律，軟腍中有爽甜，底層香酥鬆趣的酥皮，配塔豐富，感覺新鮮。法式龍蝦湯味道濃郁而粘口，充滿龍蝦香，加點伴碟的蝦籽味更鮮。香煎法式鵝肝，芝麻蘋果沙律配紅莓黑醋汁鵝肝煎香，外層香脆內裡軟腍，入口即溶。配上
自家制麵包配廚師特色麵包醬
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自家制麵包配廚師特色麵包醬
麵包：墨汁芝麻包，香草包及芝士脆脆
麵包醬：香草茄子醬，辣肉腸南瓜醬
自家制麵包十分出色，而特色麵包醬更加是一試難忘。墨汁芝麻包好軟熟，配香草茄子醬尤其合適。香草包外脆內軟，配辣肉腸南瓜醬為佳。芝士脆脆好香脆，濃郁芝士香，可沾醬。
生蠔
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生蠔
一向也不算特別喜愛吃生蠔，就是一次吃過法國生蠔後，便被它吸引了。
看到有法國生蠔，當然要吃啦，而且還有買一送一。上菜時侍應提示了進食種類的次序，建議不用沾醬汁及檸檬汁，直接吃原汁原味。先吃Krystal，鮮甜而不腥，肉質細緻軟嫩，再吃Gillardeau，更加多了純潔清澈的海水礦物味。
法國煙鴨胸，牛油果鮮蕃茄沙律酥皮
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法國煙鴨胸，牛油果鮮蕃茄沙律酥皮
頂層的煙鴨胸像西班牙火腿，口感油潤充滿鴨稥。下面是牛油果鮮蕃茄沙律，軟腍中有爽甜，底層香酥鬆趣的酥皮，配塔豐富，感覺新鮮。
法式龍蝦湯
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法式龍蝦湯
味道濃郁而粘口，充滿龍蝦香，加點伴碟的
蝦籽味更鮮。
香煎法式鵝肝，芝麻蘋果沙律配紅莓黑醋汁
鵝肝煎香，外層香脆內裡軟腍，入口即溶。配上芝麻蘋果沙律及乾脆多士，沾上紅莓黑醋汁一起吃，減輕了油膩感，味道及口感層次皆豐富起來，即使大大塊鵝肝也不覺飽滯。
柚子雪葩
己經吃過好幾款食物，侍應這時送上柚子雪真是適合不過。清一清味蕾，去一去油膩，抒緩了飽滯，迎接主菜。
焗法國鵪鶉釀忌廉燴野菌，黑松露薯蓉配百里香燒汁
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焗法國鵪鶉釀忌廉燴野菌，黑松露薯蓉配百里香燒汁
已經很久很久沒有吃鵪鶉了。記得小時候跟嫲嫲到街市買菜，當年還可以見到活生生的鵪鶉在籠內扎扎跳，然後買回家煲湯，故對這個焗法國鵪鶉十分有興趣。體型比乳鴿大，但又比春雞細，肉質十分嫩滑細緻，而且肉汁豐富，肉味濃郁，沾點百里香燒汁就更惹味。配菜的黑松露薯蓉亦十分出色，薯蓉軟綿入口即溶，充滿黑松露香。
綠茶焦糖燉蛋
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petit four
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花茶，甜品，朱古力
喝過花茶，清一清味蕾，舒緩一下腸胃，就準備吃甜點了。甜品是綠茶焦糖燉蛋，碟上用朱古醬寫了E MOLTO，可要求寫上祝福字句，或示愛都可以。濃香綠茶及焦糖味中充滿蛋香， 燉蛋彈滑。請不要忘記吃伴碟的美味水果。之後甜點是蝴蝶餅及PETIT FOUR，蝴蝶餅香脆鬆化，帶有桂花香，PETIT FOUR朱古力有四種不同味道，有名朱古力店的水準。
最後埋單前like+share Facebook，set dinner 就可享有95折，仲有85折coupon可能下次用。
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