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2018-02-13
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行過旺角砵蘭街，抬頭一望，看見兩個並排的超大巨型廣告牌，是一間位於商埸三樓的潮洲打冷店的。店舖通宵營業，在旺角這個不夜天，真是幾夜都不怕無嘢食！入到店舖內，一眼便看到那個漁人碼頭，幾個偌大的魚缸放満海鮮，有大龍躉、澳洲龍蝦、波士頓龍蝦、瀬尿蝦、長腳蟹、各式海班和海魚等，應有盡有。另一區域的冷涷區，放了桶蠔、扇貝、新鮮魚鰾、涷蟹等。魚飯區-是日供應有大眼雞、烏頭和馬友。打冷區-放滿一盤盤潮式打冷食物，是一些預先煮好的食物，客人可近距離選取喜歡的食物，然後落單，款式多樣化。滷水區-滷水食物是潮菜的靈魂，當然一定要試。***********************韮菜豬紅 （$58）👍👍👍👍👍這個經典的潮式打冷小吃，就只有韮菜和豬紅，雖說是小吃，但這一碗豬紅真的不可少看，韮菜和豬紅的份量也很足。簡單的食材，但味道絶對不簡單。絲般幼滑的豬紅伴入微辣的汁料，令人不禁一口接一口的吃。鹵水雜拼（$128）👍👍👍👍這個雜拼差不多有齊所有鹵水食物，叫一碟，就可以試齊多款口味。拼盤內有墨魚、豬耳、紅腸、大腸、鵝腸、豬腩肉、豬頸肉、雞腎等等。滷水味道鮮而不鹹，薄片的雜拼吸收滷水的味道，更加入味。石鍋明記炒飯
入到店舖內，一眼便看到那個漁人碼頭，幾個偌大的魚缸放満海鮮，有大龍躉、澳洲龍蝦、波士頓龍蝦、瀬尿蝦、長腳蟹、各式海班和海魚等，應有盡有。
另一區域的冷涷區，放了桶蠔、扇貝、新鮮魚鰾、涷蟹等。
魚飯區-是日供應有大眼雞、烏頭和馬友。
打冷區-放滿一盤盤潮式打冷食物，是一些預先煮好的食物，客人可近距離選取喜歡的食物，然後落單，款式多樣化。
滷水區-滷水食物是潮菜的靈魂，當然一定要試。
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韮菜豬紅 （$58）
👍👍👍👍👍
韮菜豬紅
$58
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這個經典的潮式打冷小吃，就只有韮菜和豬紅，雖說是小吃，但這一碗豬紅真的不可少看，韮菜和豬紅的份量也很足。簡單的食材，但味道絶對不簡單。絲般幼滑的豬紅伴入微辣的汁料，令人不禁一口接一口的吃。
鹵水雜拼（$128）
👍👍👍👍
鹵水雜拼
$128
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這個雜拼差不多有齊所有鹵水食物，叫一碟，就可以試齊多款口味。拼盤內有墨魚、豬耳、紅腸、大腸、鵝腸、豬腩肉、豬頸肉、雞腎等等。滷水味道鮮而不鹹，薄片的雜拼吸收滷水的味道，更加入味。
鹵水雜拼
$128
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石鍋明記炒飯 （$88）
👍👍👍👍
石鍋明記炒飯
$88
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熱烘烘的石鍋盛載着的炒飯，令飯粒溫度持久保溫。炒飯有蝦乾、魷魚乾、銀魚乾、菜芯粒和爆香了的豬腩肉粒。炒飯夾雜著鹹香的魚乾、蝦乾味，豬腩肉爆出的油份也令飯粒沾満油香。
椒鹽九肚魚 （$98）
👍👍👍👍👍
椒鹽九肚魚
$98
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薄薄的炸漿包著鮮嫩肉滑的九肚魚，外脆內軟，小小的魚骨都可一拼吃埋。炸好的九肚魚還舗上椒鹽炸蒜，令炸物更香口惹味，是佐酒之選。
小食 （$20）
小食有潮州鹹菜和花生。
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