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2023-04-08
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幾次經過,從日出到黃昏到夜晚,西環信州的外圍景致都是那麼的吸引,心想有一日必到訪這間日餐;然而就在這天有朋友相約晚餐,就選中了信州!餐廳從外面到內裡,滿滿的日本風情,侍應們的熱情招呼,都留下了美好印象!枱與枱之間的行距寬敞,實在令人坐得舒服!從餐牌上看到,提供的菜式很豐富,讓人一時間難以決定,最後還是由侍應推介,選了有十道菜的精選二人前。由於並非有餐牌顯示,這個套餐其實更接近於Omakase,很有期待感!因為日本菜一貫在擺碟設計上,食材的新鮮度與營養度,常常吸引我們女生的注目,以至於今次在信州日本料理也展示出高品質:一、螢光魷魚 先說擺碟,碟子的顏色材質襯上海帶海藻構圖就已很美,放上螢光魷魚很有主角的光環!個子較小的螢光魷魚用醃漬手法處理,點麵豉醬後入口帶有濃濃鹹鮮味,加海帶在一起質感也就更爽脆,吃了很開胃!二、薄切白魚將薄身的白魚刺身圍著中間的鮮花再鋪設成環花形狀,真的美侖美奐!薄薄的白魚點了蘿蔔蓉及酸汁,將自身的鮮味都帶起來,吃著吃著都嗅到那股清新的海風味道!三、白蝦壽司真正的貼金之作啊!來自富山灣的雪白海蝦,貼上金箔後感覺很名貴,而且蝦肉的鮮味與壽司飯糰形成一致的美味,很適合在口
餐廳從外面到內裡,滿滿的日本風情,侍應們的熱情招呼,都留下了美好印象!枱與枱之間的行距寬敞,實在令人坐得舒服!
從餐牌上看到,提供的菜式很豐富,讓人一時間難以決定,最後還是由侍應推介,選了有十道菜的精選二人前。
由於並非有餐牌顯示,這個套餐其實更接近於Omakase,很有期待感!因為日本菜一貫在擺碟設計上,食材的新鮮度與營養度,常常吸引我們女生的注目,以至於今次在信州日本料理也展示出高品質:
一、螢光魷魚
先說擺碟,碟子的顏色材質襯上海帶海藻構圖就已很美,放上螢光魷魚很有主角的光環!個子較小的螢光魷魚用醃漬手法處理,點麵豉醬後入口帶有濃濃鹹鮮味,加海帶在一起質感也就更爽脆,吃了很開胃!
螢光魷魚
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二、薄切白魚
將薄身的白魚刺身圍著中間的鮮花再鋪設成環花形狀,真的美侖美奐!薄薄的白魚點了蘿蔔蓉及酸汁,將自身的鮮味都帶起來,吃著吃著都嗅到那股清新的海風味道!
薄切白魚
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三、白蝦壽司
真正的貼金之作啊!來自富山灣的雪白海蝦,貼上金箔後感覺很名貴,而且蝦肉的鮮味與壽司飯糰形成一致的美味,很適合在口中細細地品味一番!
白蝦壽司
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四、鰤魚壽司
造型設計也太美了,有點不捨得夾來吃呀!猶如在深海中撈起的胭脂粉玉,潤滑油亮,鰤魚的肉色實在好看!肉質細緻嫩滑,油脂筋位鮮美香滑,少少的魚皮更是鮮甜可口,以壽司飯糰相佐是對鰤魚最尊敬的吃法!
鰤魚壽司
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五、左口魚壽司
火槍燒過長條狀的左口魚,帶有明顯的煙燻味,更燒出美味的油脂,配上壽司飯糰來吃,這種簡單直接的美味已成為典型的印記!
左口魚壽司
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六、紫菜海膽天婦羅
外形上未有特別之處,但入口就是讓人驚艷;薄薄的脆漿炸出了紫菜輕且薄脆的口感,流心的海膽既暖和又甜美,有點像吃著雪糕的口感,但更加勝過!
紫菜海膽天婦羅
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七、炸櫻花蝦百合
這個炸物的口感很好啊!點了海鹽及酸汁,令到櫻花蝦更加鮮味,炸百合有點吃著甜品的滋味!
炸櫻花蝦百合
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八、黑豚肉串配柚子芥末醬
黑豚肉串燒一直是我喜歡的美味,燒出的豚肉油脂很美味啊,但這麼邪惡就是不能多吃啊!有柚子芥末醬好像減輕一點邪惡吧!
黑豚肉串配柚子芥末醬
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九、杉板紙牛舌
特色的做法,將牛舌慢煮再煎煎,配菜用香草牛油煎香,點上特別調製麵豉醬來吃!牛舌內裡很嫩滑,薄薄的外皮也有煙燻味,有麵豉醬令到味道更立體,忍不住都要多吃一塊!煎香秋葵不但美味,而且也很有益呀!
杉板紙牛舌
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十、凍烏冬
配料豐富的凍烏冬,有溫泉蛋加三文魚籽加酥炸銀魚仔,淋上芝麻汁伴在一起吃,鮮味得竟有點開胃的感覺!
凍烏冬
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送贈、荔枝味雪米糕
超出原本的餐點,用錦盒裝載的雪米糕甜品,因有荔枝果汁拌入其中,就是冰凍又滋潤的和菓子吧,很香濃,甜度適中,美味啊!
荔枝味雪米糕
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很滿足的一個日本菜晚餐,從餐廳的環境出發,經過品嚐一道道造型美觀又吃到真摯美味的菜式,終於願望成真了!
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