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2014-12-24
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鉄人給人感覺剛強; 花給人感覺柔情, 為何會結合兩者作為店名呢? 請容許我多加一點想法。餐店有兩大主打, 一是鐵板燒, 另一是刺身壽司, 難道鐵板燒就是剛強的鉄人, 而刺身壽司就是柔情的花? 答案是與否並不重要, 品嚐餐店的菜式才是重點。愛花的我, 今晚揀選坐位吧枱一嚐這裏的刺身壽司, 不知此花能否成功奪取我的芳心, 令我如癡如醉呢?一踏入餐店便看到數位師傅正悉心地招呼着坐在吧枱位的客人, 雙方距離頗近, 方便互相交流, 感覺親切。轉角便看到三張鐵板燒的枱子, 客人可一邊品嚐即製的食物, 一邊欣賞鐵板師傅精湛的技術, 而另一邊亦設有獨立的房間, 讓客人有更多的私人空間。餐店設計平實穩重, 泥水的牆身配一系列的木枱木椅, 四處放了一些日式的小擺設, 如日式畫架、日式扇子、日式餐具等, 充滿着日本風情, 環境舒適優雅。坐在吧枱位除了看到師傅們用心製作外, 面前還有一個長長的凍櫃, 內裏放滿新鮮的刺身, 極之吸引。只有文字的餐牌設計簡單而不花巧, 與餐店平實的設計互相輝映 , 在眾多選擇下揀選了師傅精選- 粋($818), 讓自己吃得好一點提早慶祝聖誕, 又給自己藉口, 哈!先上三款以小白瓷
一踏入餐店便看到數位師傅正悉心地招呼着坐在吧枱位的客人, 雙方距離頗近, 方便互相交流, 感覺親切。轉角便看到三張鐵板燒的枱子, 客人可一邊品嚐即製的食物, 一邊欣賞鐵板師傅精湛的技術, 而另一邊亦設有獨立的房間, 讓客人有更多的私人空間。
餐店設計平實穩重, 泥水的牆身配一系列的木枱木椅, 四處放了一些日式的小擺設, 如日式畫架、日式扇子、日式餐具等, 充滿着日本風情, 環境舒適優雅。
坐在吧枱位除了看到師傅們用心製作外, 面前還有一個長長的凍櫃, 內裏放滿新鮮的刺身, 極之吸引。只有文字的餐牌設計簡單而不花巧, 與餐店平實的設計互相輝映 , 在眾多選擇下揀選了師傅精選- 粋($818), 讓自己吃得好一點提早慶祝聖誕, 又給自己藉口, 哈!
三款前菜
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先上三款以小白瓷碗盛載的前菜, 份量不多, 啲啲骰骰, 包括有芋頭仔, 日本稱為里芋, 清淡的芋香, 口感粉綿, 最特別是面層加了少許脆口的米通粒, 又脆又綿, 雙重口感。中間是煮茄子, 烹調時間剛好, 半腍爽之間, 味道清新帶微甜, 拌上木魚絲 和甘香的芝麻, 味道層次豐富。還有汁煮八爪魚, 鮮味十足, 本人起初還怕其硬實, 但一入口, 肉質柔軟且富咬口, 而所伴的白蘿蔔 口感腍嫩且相當入味, 甜美多汁, 教人回味。前菜已令我吃得相當滿足, 真的期待陸續而來的菜式。
真名鰹刺生
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北海道鮮帶子
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第二款出場是一客三件肉厚肥美的北海道鮮帶子, 慢慢把其挾起, 感覺柔軟, 但吃時竟嫩滑中帶爽口彈牙, 加上味道極之甘鮮, 再吃三件也毫無難度。
間八魚刺身
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金目鯛刺身
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深海池魚刺身
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三款小吃
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汁煮鮑魚
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這道汁煮鮑魚不論賣相和味道都令我和友人們都讚不絶口, 以一朵鮮黃色小花作點綴, 脫俗優雅, 必能奪取不少女士們的芳心。體積頗大的鮑魚 肉厚且腍嫩, 亦存咬口, 味道鮮香, 還有放在鮑魚下的厚切白蘿蔔, 弄得極之腍身入味, 啖啖甜美多汁, 兩者同樣出色, 教人回味。
燒油甘魚鮫
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還有一道燒油甘魚鮫, 外層燒至黃金香脆, 令我差點忍不住口連骨都吃掉。絲絲的魚肉頗有咬口, 弄得入味, 吃時唧一些檸檬汁 或蘸上酸汁, 更添美味。
銀鱈魚白子
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最於輪到五款壽司出場, 由淡味至濃味逐一品嚐, 滋味萬分。本人一看到沾上淡啡色的壽司飯感到奇怪, 當然要問過究竟。原來這是赤醋飯, 其粒粒分明, 剛好黏在一起而不鬆散, 頗有咬口, 因它本身已有調較了味道, 故品嚐這裏的壽司是不用沾上任何醬汁。
赤血印壽司
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銀鱈魚壽司
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牡丹蝦壽司
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師傅建議我們把那件巨大的牡丹蝦壽司一啖放進口中品嚐, 的確有點難度, 但為了一嚐這份滋味, 不能顧及儀態。果然口感特別得難以形容, 啖啖蝦肉結合了爽、滑、黏, 真的要親身品嚐才能體會箇中的滋味。晶瑩剔透的牡丹蝦 頂層配了以蝦膏 製作成醬汁, 蝦味濃郁甘鮮, 鮮蝦味突出, 美味得令人回味無窮!
火炙拖羅壽司
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亮澤粉紅的火炙拖羅壽司經火炙後, 能把油份和香味迫出, 佈滿雪花油脂, 肉質油潤且柔軟, 吃時令口腔充滿油脂, 無比甘香, 久久留在口中不散, 令人回味無窮, 與我曾在0.5度Japanese Cuisine所吃過的火炙中拖羅壽司同樣出色, 有幸能重拾這份美味。
花壽司
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最後是一件外表如花般漂亮的花壽司, 賣相精緻吸引。其用料絶不簡單, 集合了四款優質的食材, 由上至下數數看, 有脆身爆汁的三文魚籽、甘鮮油潤的海膽、爽脆而富黏性的甜蝦 及甘香的芝麻粒 配油份十足的肥美拖羅他他。師傅建議我們整件放進口中品嚐, 其實真的不捨得, 但既然是師傅的建議, 相信一定是最佳的食法, 只好在不忍心的情況下乖乖講話, 果然與眾不同, 爽、滑、黏、脆, 口感豐富; 鮮、甜、甘、香, 味道多變, 真的很棒!五款壽司中, 個人極愛牡丹蝦壽司、火炙拖羅壽司和花壽司, 它們都美味得令我一試難忘, 的確難分高低, 只可說真的想馬上到餐店再重拾這份美味。
龍蝦麵豉湯
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抹茶雪糕
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花總能奪取不少人的芳心, 以外表和香氣吸引大家, 而鉄人旨花是一朵散發着令人如癡如醉的花。它採用上乘的食材、用心的製作和悉心的擺設, 每一細節都相當講究, 務求讓客人品嚐最美好的一切, 令我們由第一道菜式開始至最後都讚不絶口。 它的命名果然恰當, “旨”意思是美味, 食物相賣精緻, 味道美味, 成功奪取我們的芳心, 真的深深愛上了這朵花。
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