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2024-07-26
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講到美味豬膶麵，「漢發麵家」必為表表者，作為香港人的我還未品嚐過真的失禮，今天終於到訪旺角店朝聖一下；除豬膶麵外，西多士也是小店的招牌名物-🔹豬膶拼牛肉 $1187 片豬膶皆厚切，用薑汁及酒醃過去臊提鮮，灼得剛剛熟，口感集爽嫩滑於一身，吃到豬膶鮮香但未算濃郁，毫無內臟的腥味；牛肉約 10 片，口感同樣爽嫩，惟牛香未算出眾，湯底飲到陣陣薑及酒的味道，加適量麻油更滋味以定價而言，感覺份量偏少推介指數：7/10-🔹炸鯪魚球 $45即點即炸熱度高，放涼後體積也沒有大幅度變小；鯪魚球爽口彈牙帶淡雅的鯪魚香，加入適量香茜令味道層次更豐富，蜆芥味道略鹹推介指數：7.5/10-🔹炸豬扒 $35豬扒大塊厚切，炸至金黃色，外脆內嫩肉爽帶肉的鮮香，調味恰到好處不過鹹，惟油份偏高推介指數：8/10-🔹油菜 $26生菜爽脆鮮甜，份量十足，惟蠔油份量偏多-🔹紅豆咖啡 $31咖啡香較淡薄未飲到層次感，紅豆煮得軟腍，甜度適中，定價偏高推介指數：6/10
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🔹豬膶拼牛肉 $118
7 片豬膶皆厚切，用薑汁及酒醃過去臊提鮮，灼得剛剛熟，口感集爽嫩滑於一身，吃到豬膶鮮香但未算濃郁，毫無內臟的腥味；牛肉約 10 片，口感同樣爽嫩，惟牛香未算出眾，湯底飲到陣陣薑及酒的味道，加適量麻油更滋味
以定價而言，感覺份量偏少
推介指數：7/10
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🔹炸鯪魚球 $45
即點即炸熱度高，放涼後體積也沒有大幅度變小；鯪魚球爽口彈牙帶淡雅的鯪魚香，加入適量香茜令味道層次更豐富，蜆芥味道略鹹
推介指數：7.5/10
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🔹炸豬扒 $35
豬扒大塊厚切，炸至金黃色，外脆內嫩肉爽帶肉的鮮香，調味恰到好處不過鹹，惟油份偏高
推介指數：8/10
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🔹油菜 $26
生菜爽脆鮮甜，份量十足，惟蠔油份量偏多
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🔹紅豆咖啡 $31
咖啡香較淡薄未飲到層次感，紅豆煮得軟腍，甜度適中，定價偏高
推介指數：6/10
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