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2023-04-23
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📸山yama為食妹最新真係迷上咗Omakase今次就發掘咗間位於銅鑼灣The Zing!餐廳以白色為主調 感覺非常溫柔同舒服🍴Lunch Set - 壽司12貫 $728👉🏻沙律 👉🏻茶碗蒸由蛋黃山藥泥｜蒸蛋 銀杏 菇｜蟹肉 組成三層食落口感豐富 蒸蛋滑溜溜😛👉🏻配菜蒜頭漬｜薑片｜牛蒡聽店員講先知原來配菜全部都係由師傅自家醃製難怪零舍好食🥰⭕️壽司由最淺味食起 總共12款：✅係為食妹覺得好食既款式🥰👉🏻白鯛 白身魚柚子酸汁 辣蘿蔔蓉👉🏻間白魚 白身魚新鮮紫菜 即磨芝麻咬落特別軟糯👉🏻深海深魚特製醬料 橄欖油 葱👉🏻北海道甜蝦配甜蝦本身既蝦籽👉🏻北海道帶子✅食得出活貝既鮮味即刨柚子皮 日本直送既柚子黎架👉🏻金目鯛燒過 鮮味double芽葱（比較淺味既葱）三星漬 食落有微微蒜味👉🏻右口魚 ✅魚邊有油份既部分燒香 將油香帶出莓醬與魚油中和魚肉有咬口 比較爽👉🏻鰤魚腩 今季當造 ✅魚肉部分切成蓉再加入大葱👉🏻毛蟹將毛蟹蒸熟拆肉 再放上壽司飯👉🏻熟成吞拿魚熟成咗10日 魚味酸味都會比一般更濃一般要熟成第8-13日先可以比客人食👉🏻熟成拖羅放上蘿蔔蓉｜秘製醬油食落好滑好淋👉🏻根室✅比一般板海膽更靚更
為食妹最新真係迷上咗Omakase
今次就發掘咗間位於銅鑼灣The Zing!
餐廳以白色為主調 感覺非常溫柔同舒服
🍴Lunch Set - 壽司12貫 $728
👉🏻沙律
👉🏻茶碗蒸
由蛋黃山藥泥｜蒸蛋 銀杏 菇｜蟹肉 組成三層
食落口感豐富 蒸蛋滑溜溜😛
👉🏻配菜
蒜頭漬｜薑片｜牛蒡
聽店員講先知原來配菜全部都係由師傅自家醃製
難怪零舍好食🥰
⭕️壽司由最淺味食起 總共12款：
✅係為食妹覺得好食既款式🥰
👉🏻白鯛 白身魚
柚子酸汁 辣蘿蔔蓉
👉🏻間白魚 白身魚
新鮮紫菜 即磨芝麻
咬落特別軟糯
👉🏻深海深魚
特製醬料 橄欖油 葱
👉🏻北海道甜蝦
配甜蝦本身既蝦籽
👉🏻北海道帶子✅
食得出活貝既鮮味
即刨柚子皮 日本直送既柚子黎架
👉🏻金目鯛
燒過 鮮味double
芽葱（比較淺味既葱）
三星漬 食落有微微蒜味
👉🏻右口魚 ✅
魚邊有油份既部分燒香 將油香帶出
莓醬與魚油中和
魚肉有咬口 比較爽
👉🏻鰤魚腩 今季當造 ✅
魚肉部分切成蓉再加入大葱
👉🏻毛蟹
將毛蟹蒸熟拆肉 再放上壽司飯
👉🏻熟成吞拿魚
熟成咗10日 魚味酸味都會比一般更濃
一般要熟成第8-13日先可以比客人食
👉🏻熟成拖羅
放上蘿蔔蓉｜秘製醬油
食落好滑好淋
👉🏻根室✅
比一般板海膽更靚更好食
食落鮮甜可口
👉🏻醃鯖魚
(本身無呢款架 師傅私人醒我試吓架💕
加入青瓜絲｜黃瓜絲
用意係令鯖魚無咁腥
👉🏻吞拿魚蓉手卷
加入青瓜絲 提升口感
🍲麵豉湯
白麵豉｜赤麵豉｜普通麵豉
飲落唔會死咸 多少少層次
🍨甜品 - 士多啤梨拿破崙
第一層係大福皮 包住蜜紅豆
第二層係拿破崙
下一層係夾住椰子雪糕
然後再加一層拿破崙
大福皮煙煙韌韌帶微甜 拿破崙夠鬆脆
*師傅臨尾仲比咗卡牌我
下次有咩款式想試 可以直接落order🫶🏻
📍 銅鑼灣耀華街38號The Zing!15樓
#wwh食勻銅鑼灣
#wwh日本菜
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