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2016-05-20
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潮流跟傳統並不一定對立，古裝劇集有現代愛情故事，室內設計風格流行現代經典modern classic，食品有fusion，本來講究原味不變的刺身壽司店亦有新派，仍然堅持的是新鮮食材，但變化的是包裝及配搭。位於時代廣場12樓的鮨穴就是一家新派和食店，舖面寛敞富和風格調。門前易拉架上的人氣之選，盡是創意配搭，例如：米通薄脆是中式的，配上呑拿魚腩刺身；蟹王粥似層相識，想起澳門的水蟹粥及蟹王翅；松葉蟹蚶配海膽定必好好味；酢麵鼓軟牛脷的味道跟鹽燒口味完全不一樣，看得我垂涎欲滴，決定光顧。進店前再看看旁邊的另一個易拉架，飛驒牛的食品照片亦觸動我心。和食店的裝潢現代，燈光座椅如西餐廳，壽司吧如酒吧。反而入門右方的仿古和食排檔有幾分和風，事實上是一個酒吧，坐下來喝清酒本有風味，但仔細看看，擺放著紅白酒杯及各式洋酒，有些那樣！我們坐舒適的梳化位，這一刻，我們並不介意西化。那邊廂又保留了日本居酒屋的傳統，送上黑板白字的時令海鮮推薦，喜知次及金目鯛等貴價魚有一片片的賣法，少有供應的魴鮄魚及白子亦有售，海產多元化。我們早已被人氣食品吸引，而且傳統刺身，在別店亦有，要嚐特色的。吞拿魚腩蓉薄脆 軟棉的吞拿魚腩一向
位於時代廣場12樓的鮨穴就是一家新派和食店，舖面寛敞富和風格調。
門前易拉架上的人氣之選，盡是創意配搭，例如：米通薄脆是中式的，配上呑拿魚腩刺身；蟹王粥似層相識，想起澳門的水蟹粥及蟹王翅；松葉蟹蚶配海膽定必好好味；酢麵鼓軟牛脷的味道跟鹽燒口味完全不一樣，看得我垂涎欲滴，決定光顧。
進店前再看看旁邊的另一個易拉架，飛驒牛的食品照片亦觸動我心。
和食店的裝潢現代，燈光座椅如西餐廳，壽司吧如酒吧。
反而入門右方的仿古和食排檔有幾分和風，事實上是一個酒吧，坐下來喝清酒本有風味，但仔細看看，擺放著紅白酒杯及各式洋酒，有些那樣！
我們坐舒適的梳化位，這一刻，我們並不介意西化。
那邊廂又保留了日本居酒屋的傳統，送上黑板白字的時令海鮮推薦，喜知次及金目鯛等貴價魚有一片片的賣法，少有供應的魴鮄魚及白子亦有售，海產多元化。我們早已被人氣食品吸引，而且傳統刺身，在別店亦有，要嚐特色的。
吞拿魚腩蓉薄脆
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兩款紫菜包裹著的天婦羅，外表黑黑看不清，炸漿非常薄；配以三款鹽非常講究。
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偶爾轉轉囗味，新派和食是不錯的選擇，尤其想與友詳談，鮨穴值得考慮。
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