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2023-08-10
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這間日本餐廳位於銅鑼灣，主打日式鐵板燒，選用高級空運新鮮食材，環境寬敞舒適，配合柔和的吊燈，氣氛浪漫寫意。一邊是鐵板燒吧枱，一邊是餐桌台，亦設有包廂鐵板燒。意大利玫瑰花茶伯爵茶茶底有天然佛手柑香，更散發淡淡玫瑰花香，清雅解膩。主廚推介套餐 - $3180和牛薄燒卷沙律一大片薄燒和牛富油脂香，外皮略帶焦香，內裡保持粉嫩，伴上新鮮翠綠的沙律菜，入口軟嫩而不油膩，更淋上香甜的芝麻醬。蟹肉海膽松露溏心蛋豐腴的海膽入口即化，甘甜多汁的蟹肉，鮮味十足之餘，更有陣陣松露飄香，加上金箔更顯高貴；晶瑩剔透的溏心蛋流出濃稠的蛋黃，幼滑又香甜。原隻鮮活澳洲黑邊大鮑魚這隻超大隻鮑魚新鮮得不斷在蠕動，出產自澳洲的深海水域，產量有限且不易捕獲，相當珍貴，鮑魚份外的鮮甜及鮑味濃郁；薄切的鮑魚片柔軟帶微微爽脆，有點嚼勁；厚切鮑魚片則煙韌富彈性，兩者均保留到鮑魚本身的鮮味，一口咬下鮮到出汁！連肝膽亦無浪費，肥而不膩，口感綿密；一隻鮑魚三種食法；秘製的蟹肉海苔醬鮮味淡雅不喧賓奪主，亦有清爽的雞冠草解膩。活龍蝦選用優質的法國藍龍蝦，產量低同樣稀有，肥美飽滿的肉身，比起一般龍蝦更加細嫩清甜，入口更鮮嫩彈牙，秘製的龍蝦膏海膽醬
這間日本餐廳位於銅鑼灣，主打日式鐵板燒，選用高級空運新鮮食材，環境寬敞舒適，配合柔和的吊燈，氣氛浪漫寫意。一邊是鐵板燒吧枱，一邊是餐桌台，亦設有包廂鐵板燒。
意大利玫瑰花茶
伯爵茶茶底有天然佛手柑香，更散發淡淡玫瑰花香，清雅解膩。
主廚推介套餐 - $3180
和牛薄燒卷沙律
一大片薄燒和牛富油脂香，外皮略帶焦香，內裡保持粉嫩，伴上新鮮翠綠的沙律菜，入口軟嫩而不油膩，更淋上香甜的芝麻醬。
蟹肉海膽松露溏心蛋
豐腴的海膽入口即化，甘甜多汁的蟹肉，鮮味十足之餘，更有陣陣松露飄香，加上金箔更顯高貴；晶瑩剔透的溏心蛋流出濃稠的蛋黃，幼滑又香甜。
原隻鮮活澳洲黑邊大鮑魚
這隻超大隻鮑魚新鮮得不斷在蠕動，出產自澳洲的深海水域，產量有限且不易捕獲，相當珍貴，鮑魚份外的鮮甜及鮑味濃郁；薄切的鮑魚片柔軟帶微微爽脆，有點嚼勁；厚切鮑魚片則煙韌富彈性，兩者均保留到鮑魚本身的鮮味，一口咬下鮮到出汁！連肝膽亦無浪費，肥而不膩，口感綿密；一隻鮑魚三種食法；秘製的蟹肉海苔醬鮮味淡雅不喧賓奪主，亦有清爽的雞冠草解膩。
活龍蝦
選用優質的法國藍龍蝦，產量低同樣稀有，肥美飽滿的肉身，比起一般龍蝦更加細嫩清甜，入口更鮮嫩彈牙，秘製的龍蝦膏海膽醬超甘香提鮮，連玫瑰花瓣也可食用。
熊本縣和牛A5厚燒
來自熊本縣的頂級品種「和王」，肉質軟嫩帶有溫和的味道，油花遍佈均勻富彈性，香甜多肉汁，厚燒的牛味更加突出，鮮嫩得入口即化，可佐以喜馬拉雅岩鹽或蒜片。
西班牙黑毛豬柳薄燒
豬肉有著清晰的大理石紋油花，充滿橡果香氣，包裹著蒜片及蔥粒，咬開流出甘甜肉汁，軟嫩且層次豐富。
香煎野菜
日本茄子、南瓜及大啡菇有助解膩。
刺身帶子豆腐鯛魚湯
大量鯛魚肉及魚肉長時間熬製而成，再加入法國藍龍蝦頭，奶白色的湯頭帶一層厚厚的魚油，鮮甜不腥，更有雪白肉厚的刺身帶子爽滑彈牙和滑溜的豆腐，可加入黑胡椒或白胡椒。
黑松露和牛炒飯
圓潤飽滿的日本米飯粒粒分明充滿鑊氣，均勻染滿金黃的雞蛋，散發濃濃黑松露飄香，更有一粒粒和牛增添油香及肉香。
火焰鐵板梳乎厘雪糕
蓬鬆的梳乎厘外層香脆，內裡輕盈如泡沫，富濃濃蛋白香，充滿空氣感；日本豆腐雪糕香滑細膩，淋上香甜的紅豆蓉，或可轉抹茶或紅豆口味。
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