大戶屋

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這家日式料理在香港開了一段時日，今天終於有機會吃。還以為每個定食所包的前菜、茶碗蒸蛋、麵豉湯全都一樣，原來前菜有所不同。我的燒生薑醬油牛脷定食，前菜是熟菜；朋友的燒鹽穀熟成五花腩定食，則是沙律。至於茶碗蒸，配料不多，只有一塊豬肉和一塊冬菇。這裏的麵豉湯，沒有豆腐粒，只有腐皮及海帶；而湯鹹度適中，卻屬難得，皆因我喝過的麵豉湯大都過鹹。朋友十分喜愛她點的五花腩：脂肪多，偏鹹。對我來說，這五花腩卻太油太鹹，一定要拌著白飯或蔬菜吃。怪不得碟上的沙律、蔬菜，份量若沒有比豬肉多，也是1比1。餐牌相片中的燒生薑醬油牛脷，每片都被割到「體無完膚」。而我得到的實物呢，卻每片都很完整，賣相比餐牌的單調得多；而且牛脷焦了一點， 韌了一點點，實在不算討好。牛脷的調味倒是沒問題，因此那個顏色似芥辣、味道跟牛脷不搭的微辣味噌醬，對我來說有點多餘。這裏環境舒適，午市繁忙時段不用等很久便能入座，侍應也勤，只是上菜有點慢。