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2021-08-12
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貴婦之友飯聚，朋友選了這間外國人主理的日本菜。坐chef’s counter 剛好對著主廚教導副廚？不過聽朋友說這位是新接手的美國人～首先是魚子醬配墨魚汁脆片，魚子醬份量不少，可惜對我來說太咸了一點第二道菜是龍蝦肉配三文魚籽第三道菜是湯，這湯的精髓竟然是黑芝麻油，簡直是點睛之作！非常好喝👍再來是刺身三味，甘目鯛、蝦、吞拿魚，全都好吃。甘目鯛配了紫蘇葉和紫蘇花，對紫蘇控來說必然好吃。蝦有一種特別的味，怎樣也想不起來是什麼味道。吞拿魚配紫菜，朋友說意外好吃（朋友算是有點咀刁😂）海膽茶碗蒸：店員說是最受女性客人歡迎。因為非常熱，我朋友很滿意😂主菜1: 甘鯛魚，魚鱗用油炸起，非常脆！主菜2: 可選鹿身島A4和牛還是鹿身島黑豚豬，我們選了各一，讓我們都能試到和牛的油份豐富，胡椒柚子有一點甜味非常討好！黑豚豬意外有驚喜，我覺得比和牛好吃！甜品前的最後一道菜：risotto, 鰹魚碎好可愛，像是有生命的，所以拍下來最後來說說甜品，想不到甜品也有三道第一道：士多啤梨粉蛋白棒+豆腐雪糕粒+3.6牛乳奶凍配玫瑰花茶。甜品有很香的士多啤梨味，但吃下去卻只能吃到玫瑰味。豆腐雪糕因為給成了小粒狀，完全吃不出來。
坐chef’s counter 剛好對著主廚教導副廚？不過聽朋友說這位是新接手的美國人～
首先是魚子醬配墨魚汁脆片，魚子醬份量不少，可惜對我來說太咸了一點
魚子醬
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第二道菜是龍蝦肉配三文魚籽
龍蝦三文魚籽
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第三道菜是湯，這湯的精髓竟然是黑芝麻油，簡直是點睛之作！非常好喝👍
露筍味噌湯
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再來是刺身三味，甘目鯛、蝦、吞拿魚，全都好吃。
刺身3點
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甘目鯛配了紫蘇葉和紫蘇花，對紫蘇控來說必然好吃。
蝦有一種特別的味，怎樣也想不起來是什麼味道。吞拿魚配紫菜，朋友說意外好吃（朋友算是有點咀刁😂）
海膽茶碗蒸：店員說是最受女性客人歡迎。因為非常熱，我朋友很滿意😂
海膽茶碗蒸
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主菜1: 甘鯛魚，魚鱗用油炸起，非常脆！
甘弰田
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主菜2: 可選鹿身島A4和牛還是鹿身島黑豚豬，我們選了各一，讓我們都能試到
和牛的油份豐富，胡椒柚子有一點甜味非常討好！
鹿兒島A4和牛
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黑豚豬意外有驚喜，我覺得比和牛好吃！
鹿兒島黑毛豬
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甜品前的最後一道菜：risotto, 鰹魚碎好可愛，像是有生命的，所以拍下來
最後來說說甜品，想不到甜品也有三道
第一道：士多啤梨粉蛋白棒+豆腐雪糕粒+3.6牛乳奶凍配玫瑰花茶。
Ichigo
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甜品有很香的士多啤梨味，但吃下去卻只能吃到玫瑰味。豆腐雪糕因為給成了小粒狀，完全吃不出來。整體還是偏甜但可以接受
第二道：焙茶雪糕+沖繩黑糖弄成的焦糖+消化餅屑
沖繩黑糖焙茶雪糕
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這甜品我還以為會很甜但出奇地是最不甜最好吃的。雖然我完全吃不到焙茶的味道，但焦糖是出色的，配餅屑感覺也不錯
最後一道：美點四輝 - 金桔啫喱、法式小蛋糕financiers、玫瑰米通朱古力、白松露清酒爆漿朱古力。
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這是店員提議的進食次序，但金桔啫喱超級酸（但refreshing)、小蛋糕和La Maison完全沒法比、玫瑰朱古力朋友說好難吃，而最後的白松露朱古力只有難吃兩個字，白松露的味道一直留在口中，消除不了，清酒除了知道是液體外沒有其他味道。這個美點四輝是破壞這餐整體觀感的最大功臣….
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