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Opening Hours
Mon - Sun
11:00 - 18:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
Recommended Dishes
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💗Sis Dating💖環境清靜適合傾偈💖又唔需要諗自己食乜嘢💖只需要講自己唔食乜嘢廚師就會為你安排💖其實我有選擇困難每次要諗食咩真係幾頭痛😂🐘餐廳員工有禮貌&醒目💖食材新鮮💖🧑🏻🍳每道菜式仲會細心講解～💖🤵🏼♂️每隻酒配好晒食邊一道菜🍸平時都好小飲酒🍾但係今次我一次過飲咗五款酒🍶🍷🍸🥂🥃但係咁多隻酒我最鍾意 第一杯💖💖因為比較甜 甜易入口💖因為我係唔食牛嘅💖所以幫我安排咗一個好好味嘅豬🐷💖一餐完整嘅晚餐點可以冇甜品呢？🍮😋🐘有冇人同我一樣？💖Dessert💖我會有第二個胃😋🐘仲有3款🤗🐘First 💖 Lobster 🦞Second 💖 🐽Main Course🐷🐽Third 💖 Soup 🥣 🪞Mirror有🍎酒77 🍸😂🐘 love7💖期待下次再黎試到其他驚喜菜式
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❝6-course tasting menu❞ ($880 + 10%)❋ Sake pairing + $580 + 10%♡ Kani (Yuzu Truffle)得少量醬汁陪襯底下鱈場蟹鮮甜味道更見突出，食落口有預計之外嘅空氣感，下底嘅脆片為清爽嘅蟹肉加添層次感，係幫手打開味蕾並令食客更期待之後菜式嘅一款前菜。♡ Broth (Kinshi-uri/Miso)奶白色嘅濃郁魚湯暖胃一流，加上內裡本有芋絲索湯，豆腐實的的而且似乎有特製調味，作為一碗口味淡麗嘅吸物非常恰當。𖤐♡ Sashimi保持主廚Rob一貫以時令食材入饌嘅風格，刺身三點亦會因應到訪嘅日子有所不同。今日享用到薄切油甘魚，加上梅香醬汁，搭配新奇但略嫌有些少搶過魚料本身鮮味。相反蝦同拖羅嘅醬汁搭配就更得宜，特別係拖羅上嘅spicy miso。加上拖羅本身紋路﹑色澤討好，口感滑溜充滿油脂，滿足感即時提升～♡ A4 Kagoshima Wagyu (Black Garlic)是日重頭戲—鹿兒島A4和牛！和牛烤至3-4成熟，色澤粉嫩，肉質軟熟，用刀輕輕一切已經可以，油脂極為豐潤，完美演澤上好嘅食材唔需要多餘調味已經係上乘享受～附上黑蒜平衡油膩感。♡ Ika (Saffron/Lemon)以日本米飯為材、製作出意大利飯嘅模樣。平日對墨魚汁無感嘅我有被驚艷嘅感覺( ᵒ̴̶̷̤໐ᵒ̴̶̷̤ ) 無腥味再加上面頭嘅特製mayo，調合出黎嘅味道反映出主廚Rob嘅創新fusion理念。烤墨魚口感彈牙，烤過之後鮮味更突出。♡ Jerusalem Artichoke (Hazelnut)新雪糕口味解鎖！菜式名稱加上雅枝竹依款食材已經散發出地中海菜嘅vibe，甘香嘅雅枝竹被處理成清甜淡雅嘅雪糕，配以甜度較高嘅醬料同hazelnut脆脆，新奇又好味。♡ Petit Fours有四款甜點滿足女仔嘅第二個胃～血橙啫喱糖入口先酸後甜充滿橙香，芝士法式蛋糕面頭醬料有淡淡芝士甜香配以鬆軟蛋糕，個人最愛！紅寶石朱古力食落竟然有鹹鹹地嘅脆粒，配搭特別，焦糖英式軟曲奇餅夾心似拖肥糖，為整餐作結。整體黎講今次用餐驚喜一浪接一浪，睇得出係經過反覆試驗、去蕪存菁下先誕生出6道簡約但精緻有心思嘅tasting menu，非常值得一試！❋ 海港城店鋪已於1月20日閉店，到訪當日聽staff講黎緊會搬去ifc呢～𓂃𓈒 𓂂𓏸 用餐提示 𓏸𓂂 𓈒𓂃餐店有自家裝上預約系統，要先行預約並付訂金（$200/p.p.）完成booking。整趟用餐體驗除咗上菜介紹之外，最令人滿足嘅係每位staff對食客嘅熱情款待，令食客可以無憂無慮咁享用料理～𖤐𓂃𓈒 𓂂𓏸 𝐫𝐚𝐭𝐢𝐧𝐠 𓏸𓂂 𓈒𓂃餐點味道 | ♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♡抵食指數 | ♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♡♡♡店舖環境 | ♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎用餐體驗 | ♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎推薦程度 | ♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎適合場景 | 慶祝節日、二人聚餐、in the mood for a decent meal
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這家是不錯的fusion日本料理。實行預約制，要先在網上付訂金。菜單都是按當日食材制定。中午去的，选了880的套餐。環境不算特別好，面對廚房，不過能看到大廚在眼前精心製作餐食還是不錯。服務員把菜端上桌後，會對每道菜進行仔細介紹。每道都很精緻和用心。品質很好。
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🤍💜精緻Fusion 日式料理💜🤍..日式料理混上西式的 fusion 菜色 會是ㄧ個怎麼樣的味覺饗宴呢？！ 位在尖沙咀海港城這間 『HAKU 』主打懷石料理卻加入不少西方料理的元素令ㄧ頓平凡的日本料理顛覆傳統 驚喜連連 .話說HAKU是由大阪的3星🌟米芝蓮懷石料理柏屋的主廚松尾英明先生主理，定價走的是親民路線，目前由ㄧ位來自美國的主廚做料理長，是ㄧ間融合西方美食哲學與日式料理手法的割烹..開放式的廚房，讓妳在吧檯用餐時可以欣賞廚師料理每道美食，體驗料理過程中的臨場感，偶爾還可以跟廚師聊聊天，氣氛很好..這次我選了6道菜的午餐加配wine pairing ，所以每道菜會搭配ㄧ款酒，而在上菜時服務員都會解說每道精緻像藝術品般的菜色，還有建議吃法，再配上適合的酒品，我覺的我就像是拿著杯酒的假藝術家氣息的女人🍸 欣賞著藝術品的菜色再將它們吃進肚子裏的瘋狂 😂..最這種得讚的菜色 就是Main-Wagyu 用備長炭炭烤煮到5成左右的鹿兒島A5和牛，半嫩肉半油脂平均的分布，入口即溶，很優秀💕配上千層式的壓制成的九洲紫薯，難忘的美味😋..菜色都會故定更換 所以下次換妳們試試不同的菜色吧🙂💕
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Haku說是柏屋企主理人松尾師傳在香港的新Project, 無論是前任主理人Chef Agastin, 還是現任Chef Rob也是來自美洲, 雖然一位是南美(阿根廷), 另一位是北美(美國), 但也很符合餐廳的名字, 也就是”舶來品”的意思, 將割烹製加入西方元素. 割烹簡單來說就是將食材透過刀工處理之後, 再烹調而成的料理形態, 對我而言不只是日式, 放諸於中式或其他國家的菜式, 也能有這種表達的意味.五道菜的割烹午餐, 九百元的定價和其他同類較Fine的食肆差不多, 例如是Ando. Amuse Bouche是圖三的蟹肉薄脆, 加上薄薄的柚子醬, 提升了蟹肉的鮮味, 薄脆沒有因為蟹肉和醬汁而失去其脆度, 作為這樣的功能恰如其分. 湯品是圖四的魚湯, 陣陣的味噌清香不是因為湯底加了味噌, 而是湯中的豆腐是黃豆與味道噌製成, 味道層次比外表更多元化. 刺身則有池魚, 帶子和大拖羅, 前兩者醬汁微酸, 大拖羅用上蛋黃醬和辣椒粉, 很有吃秘魯日系菜的新奇味道呢!主菜是圖一和二的燒鹿兒島A4和牛西冷, 火候控制相當不錯, 油香, 脂香和肉香平衡, 不會吃得吃力. 以黑蒜醬伴之旅能令和牛肉香更突出, 微微辛辣令其更惹味, 也帶點朱古力甜香. 另一道主菜是圖下八爪魚配以墨汁煮成的月光米飯, 還以為它是重鹹鮮香, 但Chef Rob在內裏加入檸檬汁和番紅花, 入口先酸後鮮再有麝香味的餘韻, 三者味道互補, 味道層次同樣複雜. 甜品的雅枝竹牛奶雪糕以牛奶為味道的主軸, 雅枝竹的草香柔和, 不會吃到任何草腥味,食材配搭新鮮, 味道則是穩打穩扎.Chef Rob主理下的Haku, 要穩打穩扎的有, 要味道創新的也有, 最重要是他對餐桌體驗的堅持同樣是一絲不苟, 例如是餐桌上的整潔與整理, 以及送餐的節奏, 也為整餐加添了分數, 沒有米芝連的加持同樣值得我們的尊重.
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