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2023-11-20
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今日特登揀左去中環食個快閃Omakase Lunch再返工，第一次試Lunch，完全喜出望外😍位於中上環，地鐵行一小段路，好快就到，環境一流，重點仲要係真日本師傅主理😋😋食到真日本風味～雖然師傅只說日文，但侍應全程翻譯，唔洗驚滿足唔到你既要求👍🏻師傅強調佢係江戶前流派既Omakase，除了強調食材新鮮，亦重視食物預先的處理及調味，全實有別於香港人主理既Omakase毛蟹魚子醬蛋 （熱食）蛋軟嫩、蟹肉蟹味濃，加上魚子醬的口感和味道，口感豐富😋牡丹蝦海膽刺身蝦同海膽新鮮鮮味，海膽更完全唔會苦澀同鯹，入口即融😋刺身江刀前做法，魚經過處理，並非只係新鮮切出黎，係經過抽走水分，再細加調味。剝皮魚加肝。赤貝。中拖羅這三款主要食新鮮鮮味，剝皮魚配肝一齊食，清爽既魚加上油脂感既肝，好夾；赤貝新鮮爽口；中拖羅油脂感剛剛好，正👍🏻燒過既拖羅，左右唔同食法，加左少少鹽，配埋青檸汁，可以中和油膩感秋刀魚、茄子、菇配紫菜柚子皮汁，食完拖羅配合清淡既熱食，今次秋刀魚係做熱食，比刺身味道會淡啲，但仍然食到鮮味～另一道魚既熱食，新鮮嫩滑既魚肉，上面係炸既脆口牛蒡絲，汁會比上道濃味少少壽司除了經過調味既魚肉，師傅更用兩
位於中上環，地鐵行一小段路，好快就到，環境一流，重點仲要係真日本師傅主理😋😋食到真日本風味～雖然師傅只說日文，但侍應全程翻譯，唔洗驚滿足唔到你既要求👍🏻
師傅強調佢係江戶前流派既Omakase，除了強調食材新鮮，亦重視食物預先的處理及調味，全實有別於香港人主理既Omakase
毛蟹魚子醬蛋 （熱食）
蛋軟嫩、蟹肉蟹味濃，加上魚子醬的口感和味道，口感豐富😋
牡丹蝦海膽刺身
蝦同海膽新鮮鮮味，海膽更完全唔會苦澀同鯹，入口即融😋
刺身
江刀前做法，魚經過處理，並非只係新鮮切出黎，係經過抽走水分，再細加調味。
剝皮魚加肝。赤貝。中拖羅
這三款主要食新鮮鮮味，剝皮魚配肝一齊食，清爽既魚加上油脂感既肝，好夾；赤貝新鮮爽口；中拖羅油脂感剛剛好，正👍🏻
燒過既拖羅，左右唔同食法，加左少少鹽，配埋青檸汁，可以中和油膩感
秋刀魚、茄子、菇配紫菜柚子皮汁，食完拖羅配合清淡既熱食，今次秋刀魚係做熱食，比刺身味道會淡啲，但仍然食到鮮味～
另一道魚既熱食，新鮮嫩滑既魚肉，上面係炸既脆口牛蒡絲，汁會比上道濃味少少
壽司
除了經過調味既魚肉，師傅更用兩種醬油，白、紅魚不一，配合風味
池魚、元貝、赤身、中拖羅、花竹蝦、中拖羅蓉壽司、赤鱸、海鰻
特別值得一提既是玉子燒望落似蛋糕，但原來係加左支蝦山芋蓉，棉密口感，蛋中帶蝦鮮味
甜品
全部都係師傅親自製作，左邊係蛋musee配粟子蓉同原粒粟子；另外係由自家品牌既清酒製成既啫喱凍，仲帶有濃厚既酒味，超正👍🏻
午餐價格食到咁高質既omakase ，真係超值，完全食到師傅既用心準備👍🏻👍🏻
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