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2018-06-14
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不要以為吃日本菜就只有銅鑼灣區最集中，其實在灣仔小巷也可發掘不少拉麵小店，這天放工後，就來到新開張不久、來自大阪的神虎麵商店，吃碗熱騰騰的日本拉麵。店面雖然不大，新開張裝潢仍是新簇簇，風格簡約，環境光猛整潔，店員態度親切有禮，更有日本師傅坐鎮，煮出地道的和風拉麵。餐牌亦是獨沽一味賣拉麵，總共有5款拉麵款式：元虎、神虎、黑虎、赤虎以及海老虎。神虎 (配蛋) $98神虎已包括兩塊豬肩肉叉燒、兩粒手打丸子、木耳及一隻溏心蛋，一上枱熱得燙口的拉麵便已經散發著陣陣濃郁骨香。豬骨湯底顏色乳白，淬取骨髓中的膠質，令湯身略帶濃稠，香濃但不膩口。溏心蛋的軟嫩蛋白包裹著半熟晶瑩的蛋黃，一咬開正在流心中，滿溢濃濃蛋香。麵條偏粗身，掛湯能力高，麵質彈牙滑口，不會煮得過軟，而且麵量對女生來說已經極之飽足。海老虎 $98有別於一般常見的豚骨系，海老虎拉麵以蝦味噌醬調味，鮮香四溢撲鼻而來。湯頭色澤橙黃，加上粒粒小巧玲瓏的櫻花蝦，讓蝦鮮味滲透口腔每處味蕾，雖然口味相對濃重，但吃後卻不會覺得口渴涸喉。手打丸子以豬肉製成，內裡夾雜著蓮藕屑，更添爽口。豬肩肉頗大片的，卻又切得很薄身，肉質軟嫩不死實。神虎餃子 $42雖然這
店面雖然不大，新開張裝潢仍是新簇簇，風格簡約，環境光猛整潔，店員態度親切有禮，更有日本師傅坐鎮，煮出地道的和風拉麵。
餐牌亦是獨沽一味賣拉麵，總共有5款拉麵款式：元虎、神虎、黑虎、赤虎以及海老虎。
神虎 (配蛋) $98
神虎已包括兩塊豬肩肉叉燒、兩粒手打丸子、木耳及一隻溏心蛋，一上枱熱得燙口的拉麵便已經散發著陣陣濃郁骨香。
神虎 (配蛋)
$98
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豬骨湯底顏色乳白，淬取骨髓中的膠質，令湯身略帶濃稠，香濃但不膩口。
溏心蛋的軟嫩蛋白包裹著半熟晶瑩的蛋黃，一咬開正在流心中，滿溢濃濃蛋香。
麵條偏粗身，掛湯能力高，麵質彈牙滑口，不會煮得過軟，而且麵量對女生來說已經極之飽足。
海老虎 $98
有別於一般常見的豚骨系，海老虎拉麵以蝦味噌醬調味，鮮香四溢撲鼻而來。
海老虎
$98
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湯頭色澤橙黃，加上粒粒小巧玲瓏的櫻花蝦，讓蝦鮮味滲透口腔每處味蕾，雖然口味相對濃重，但吃後卻不會覺得口渴涸喉。
手打丸子以豬肉製成，內裡夾雜著蓮藕屑，更添爽口。
豬肩肉頗大片的，卻又切得很薄身，肉質軟嫩不死實。
神虎餃子 $42
雖然這裡是主打吃拉麵，但想不到餃子的水準也是相當不俗，薄薄的外皮不會過厚，煎得金黃脆口。
神虎餃子
$42
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一咬開餃子餡料扎實多汁，豬肉混合白菜絲，令內餡豐滿鮮嫩而清爽。
神虎餃子
$42
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炸雞塊 $38
份量出乎意料之外地澎湃，足足有四大件雞件，這真的是小食嗎？！ XD 以這價錢來說，可說是抵食，本來吃完一整碗拉麵已經吃得很滿足，但吃完這份小食簡直是撐破肚皮了。
外皮炸得乾身不油膩，香脆的外皮和嫩滑多汁的雞肉互相結合的絕妙口感，一口咬下肉汁滿溢。
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