日本橋海鮮丼 つじ半 TSUJIHAN

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很久沒有去欣澳漫步，今日見天氣不錯就決定去走走，之後還可以到東涌outlet掃貨。掃完貨係時候肚子又開始餓，突然醒起前一陣子好似開了一間日本過江龍餐廳，於是立即過去試試。前菜油甘魚配胡麻醬，油甘魚加上胡麻醬的香氣，更加濃郁鮮甜，店員建議預留2片到時加到鯛魚高湯中，另有一番滋味。特上海鮮丼海鮮丼分了四款不同口味選擇，今次選擇了「特上」，一上枱丼飯上的海鮮刺身堆到山一樣高，超澎湃，刺身款式非常多，有增量海膽、紅鱈蟹、增量鮭魚子、赤蝦、鯡魚子、象拔蚌、螺肉、魷魚、金槍魚、金槍魚蓉等等，先用筷子將海鮮刺身均匀鋪於白飯上，再淋上芥辣醬油，刺身味道鮮甜，口感豐富，由於有螺肉、象拔蚌等刺身，所以食落多了一份爽脆感，食剩1/3 的時候，可以叫店員將鯛魚高湯加入丼飯中，然後加入日本的三葉芹及茗苟後、再在上面加入清香的柚子皮，丼飯隨即搖身一變成為鯛魚高湯漬飯，最後將預留的油甘魚片放入飯中，以高湯的熱力將刺身焯至微熟，令肉質更軟嫩可口，入口即融，這是店家獨有的一丼二食獨特方法，先品嚐刺身鮮味，再加入高湯品嚐海鮮高湯漬飯鮮甜暖胃感覺，真的超大滿足。鯛出汁&刺身盛合御膳御膳擺盤精緻，有齊沙律、茶碗蒸、刺身，還有