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2012-09-18
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跟投契的朋友食飯當然是開心事，圍內我有班很好的朋友，大家對飲飲食食很有心得，定期會出來聚會。有些朋友，因為本身事忙，也不屬吃甜類別，因此較少出來我們的飯聚，但其實也是我很好的飯腳，很好的朋友。這位朋友跟我均是中菜的愛好者，因此是次用餐地方，同樣選來中餐廳，是W Hotel的星宴，地點方便大家。餐廳前部份是卡座，而我們則被安排在偏廳裡，環境更為清靜，更方便我們傾計，這晚話題當然又是圍繞住美食，真是傾三五七句鐘也說不完的題目。翻閱過餐牌，似乎套餐會比較合適，就不再煩惱，直接要兩個套餐便是。以燒味作為開始，一隻長碟放上乳豬、海蜇以及熏蹄，乳豬只是微暖，勝在皮仍是脆，沾點乳豬醬夾著麵餅同食，也吃得過；海蜇則是爽脆，帶少許的辣味，是開胃之作；熏蹄是相對遜色，質感偏韌。隨後有個湯品，是迷你佛跳牆，就是鮑魚、竹笙、冬菇等材料，幾豐富的，打開蓋時確是香噴噴，急不及待喝一口，好像有點不對勁。先不理了，把軟腍的鮑魚吞掉再算。可是，愈飲就愈唔妥，味帶酸的，大家仔細的去找，大概是冬菇出了問題。白肉石榴帶子，做法正像潮州的石榴果，不過餡料換成帶子等較名貴的材料，上面亦放幾粒脆卜卜的蟹籽去增添貴氣。外皮是做得可以
跟投契的朋友食飯當然是開心事，圍內我有班很好的朋友，大家對飲飲食食很有心得，定期會出來聚會。有些朋友，因為本身事忙，也不屬吃甜類別，因此較少出來我們的飯聚，但其實也是我很好的飯腳，很好的朋友。這位朋友跟我均是中菜的愛好者，因此是次用餐地方，同樣選來中餐廳，是W Hotel的星宴，地點方便大家。餐廳前部份是卡座，而我們則被安排在偏廳裡，環境更為清靜，更方便我們傾計，這晚話題當然又是圍繞住美食，真是傾三五七句鐘也說不完的題目。
翻閱過餐牌，似乎套餐會比較合適，就不再煩惱，直接要兩個套餐便是。以燒味作為開始，一隻長碟放上乳豬、海蜇以及熏蹄，乳豬只是微暖，勝在皮仍是脆，沾點乳豬醬夾著麵餅同食，也吃得過；海蜇則是爽脆，帶少許的辣味，是開胃之作；熏蹄是相對遜色，質感偏韌。
隨後有個湯品，是迷你佛跳牆，就是鮑魚、竹笙、冬菇等材料，幾豐富的，打開蓋時確是香噴噴，急不及待喝一口，好像有點不對勁。先不理了，把軟腍的鮑魚吞掉再算。可是，愈飲就愈唔妥，味帶酸的，大家仔細的去找，大概是冬菇出了問題。
白肉石榴帶子，做法正像潮州的石榴果，不過餡料換成帶子等較名貴的材料，上面亦放幾粒脆卜卜的蟹籽去增添貴氣。外皮是做得可以的，帶子亦屬彈牙，是對辦的傑作。而墊底的豆苗，根本不應在此場合出現。
再來的露筍炒斑球，看上去是有版有眼的。然而，露筍雖然是粗大爽口，卻完全欠缺鮮甜味道，我從未吃過如此不濟的露筍。看斑球的皮，並不是用上東星斑，但不重要，至於是魚不韌，味道可以，而紅黃椒除了作色水的點綴之外，也保持鮮甜，所以這味就是給露筍拖垮了。
每人又來兩片的豬頸肉，肉質是爽脆彈牙，調味尚可，卻沒太多碳燒香，僅屬合格。對方的那片，甚至是邊角位很硬，吃得朋友不太滿意。
蟹肉浸時蔬的賣相更加求其，一埋白白的肉蟹放在菜蔬之上，顏色完全唔吸引，雖則蟹肉是有點鮮味，但我相信師傅是有能力做得更好的，而墊底的菜，也不多說了。
幾近尾聲，葡汁焗海鮮飯上場，炒飯底是不錯的，但葡汁的香氣有所不及，裡頭的海鮮亦未見吸引，把它弄香些少會吸引好多囉。
最後的甜品碟，有栗子酥、香芒糯米滋同埋杏仁茶，這次擺得精美了。這件酥尚算酥脆，只栗子茸有欠口感，但意外地帶點豬油香，沒有投訴；糯米滋中間的芒果大件又清甜，外皮煙韌還可以；杏仁茶是可以更香的。
食物不能叫差，就是平凡，但收取這個價錢，大概應可要求更高的水準。謝謝我的好朋友請客！
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