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2024-11-14
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雖然黑白大廚已經播完，但對🇰🇷韓國飲食文化的熱衷依然未減。這間位於銅鑼灣的韓國菜Fine Dining充滿特色，有別於一般西式Fine Dining。餐廳更由韓國金大廚主理，並榮獲多個獎項，質素有保證👍🏻 餐廳環境舒適，設計富時尚感，落地大玻璃設計，可飽覽窗外美景，充滿氣氛💕.✨9 Course Tasting Menu $1480/per person.🔸紫蘇油炸及三次風乾的釜山海苔及濟洲海藻 Oouli Bu Gak選用來自韓國釜山、濟洲的海苔，經紫蘇油炸，以及獨有風乾技術處理，口感特別香脆可口，配上自家三色豆腐醬更添美味。.🔹韓國左口魚刺身、72小時醬油大蝦及醬油三文魚 Jagal -Chi三款刺身都很新鮮，配上自家辣醬，味道很搭配惹味。而經多小時醃製的大蝦和吞拿魚，都很鮮甜入味。.🔸韓國當造特色蔬菜、韓牛、新鮮蜆肉、及自家大米15小時以上烹調傳統粥 Deul Kkae - Juk美味的韓國傳統粥用上足料烹調，加入了韓國時令蔬菜、蜆肉、韓牛，以及自家大米，經15小時以上煮成，所以非常香濃綿密。而米餅由釜山大米壓制而成，並加入芝麻，香脆可口，是不錯的配搭。.🔹章魚片、韓國橡子果凍
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✨9 Course Tasting Menu
$1480/per person
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🔸紫蘇油炸及三次風乾的釜山海苔及濟洲海藻 Oouli Bu Gak
選用來自韓國釜山、濟洲的海苔，經紫蘇油炸，以及獨有風乾技術處理，口感特別香脆可口，配上自家三色豆腐醬更添美味。
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🔹韓國左口魚刺身、72小時醬油大蝦及醬油三文魚 Jagal -Chi
三款刺身都很新鮮，配上自家辣醬，味道很搭配惹味。而經多小時醃製的大蝦和吞拿魚，都很鮮甜入味。
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🔸韓國當造特色蔬菜、韓牛、新鮮蜆肉、及自家大米15小時以上烹調傳統粥 Deul Kkae - Juk
美味的韓國傳統粥用上足料烹調，加入了韓國時令蔬菜、蜆肉、韓牛，以及自家大米，經15小時以上煮成，所以非常香濃綿密。而米餅由釜山大米壓制而成，並加入芝麻，香脆可口，是不錯的配搭。
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🔹章魚片、韓國橡子果凍 配炸豆腐鱈魚籽三文治Han - Ip
造型精緻的橡子果凍，有如盛放的鮮花般美，牛骨湯底清甜微酸又開胃，上面還放了幾片小章魚。而炸豆腐鱈魚籽三文治迷你精緻，口感層次豐富，外脆內軟，微辣惹味。
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🔸韓式參雞湯燴飯Bo Yang - Sig
米飯的口感有點像西式意大利飯，口感煙韌，每粒都充滿人蔘香。上桌時，店員會在飯上噴上自家特調人蔘酒，令味道更香濃。飯上還有嫩滑的雞肉，配上紅棗、蔘片，養生又美味。
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🔹海鮮清湯配烤釜山鮑魚Jili - Tang
泡泡造型的湯，加上鮮甜彈牙鮑魚，造型充滿特色。湯底用鮮魚煮成的高湯，味道清甜，充滿鮮味，入面還有不少白蘿蔔粒，整體有驚喜。
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🔸主菜Jan Chi
（可選：烤韓國頂級1++韓牛（+$180）/ 澳州和牛/36小時慢煮濟州黑毛豬五花/烤釜山鰻魚）
▪️澳州和牛
擺盤精緻，和牛生熟度剛好，牛味香濃，肉質軟嫰，配上韓式醬汁和南瓜蓉，味道更提升。
▪️36小時慢煮濟州黑毛豬五花
肥瘦相間，肉質彈牙軟嫩，配上自家製燒烤醬、芝麻葉、白蘿蔔一起吃，可減低油膩感，別有一番風味。
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🔹釜山自家農田珍珠米飯配48小時鰻魚湯加五種時令特色釜山伴菜JinSu - Sung Chen
米飯口感十足，帶點濕潤，而且粒粒分明，軟硬度適中，配上時令五式釜山伴菜更美味。而用上足料鰻魚燉煮48小時的湯，香濃鮮美。
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🔸糯米年糕窩夫餅配自製雪糕Hu - Sig
甜品看似簡單，但驚喜十足。溫熱的窩夫口感外脆內煙韌，而且富米香，配上冰凍雲呢拿雪糕，有冷熱交融的口感，為完美一餐作結。
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