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2007-10-09
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近來酒聚頻頻, 本想休戰一回, 讓身體好好調息一下. 故有意不去參加一個心儀及留意已久的酒聚. 沒想到, 接到一個好友的邀請, 赫然就是這個心儀的公開聚會. 因緣際會, 便欣然赴約.餐廳地點也極易找,便在盛名的德龍隔鄰. 一直以來, 自己都覺得一間身處明星食肆旁的餐廳挺不易做, 一來來自他區慕名而來的生客, 大多都會只會記得該區的唯一明星,二來, 就算是該區的食客, 亦多易會有先入為主的偏見, 在沒有明確及堅定的選擇時, 往往步履就會向著名氣較佳的門戶走.是晚的主廚, 亦為這晚的特色酒聚(黎巴嫩酒)設計了很多相合的菜式. 據友人說, 主廚曾流浪遊學法國, 跟很多不同的主廚學習, 在這方面, 據我自己留意各味菜式與是晚酒的配合程度而言, 應是吻合的.在酒方面, 在此略去不贅. 拉開戰幔的, 是一道Caesar Salad with Salami, 亦具備它所應有的爽脆口感,不俗. 再來的湯就可能比較普通, 故筆者此時挖空了腦袋亦未能想起是甚麼. 再來一道西班牙甜椒配磨菇, 小弟不吃紅椒, 但據友人說這道紅椒爽脆味美; 接下來開始上主菜, 先來一道牛茄配牛肋條. 恰巧自己又是對蕃茄沒有興頭
餐廳地點也極易找,便在盛名的德龍隔鄰. 一直以來, 自己都覺得一間身處明星食肆旁的餐廳挺不易做, 一來來自他區慕名而來的生客, 大多都會只會記得該區的唯一明星,二來, 就算是該區的食客, 亦多易會有先入為主的偏見, 在沒有明確及堅定的選擇時, 往往步履就會向著名氣較佳的門戶走.
是晚的主廚, 亦為這晚的特色酒聚(黎巴嫩酒)設計了很多相合的菜式. 據友人說, 主廚曾流浪遊學法國, 跟很多不同的主廚學習, 在這方面, 據我自己留意各味菜式與是晚酒的配合程度而言, 應是吻合的.
在酒方面, 在此略去不贅. 拉開戰幔的, 是一道Caesar Salad with Salami, 亦具備它所應有的爽脆口感,不俗. 再來的湯就可能比較普通, 故筆者此時挖空了腦袋亦未能想起是甚麼. 再來一道西班牙甜椒配磨菇, 小弟不吃紅椒, 但據友人說這道紅椒爽脆味美; 接下來開始上主菜, 先來一道牛茄配牛肋條. 恰巧自己又是對蕃茄沒有興頭, 但友人就紛道味美, 牛肋條就充滿肉汁之餘亦有脆骨的嚼頭, 善. 再下一道是燒燴意大利羊膝, 羊膝剛剛好, 有輕微的臊味, 在場有女仕接受不了但相對於其他嗜羊的老饕, 就個個讚不絕口了. 在下一道黑松露菌野米飯後,就到了是晚我最喜愛的主菜- 燒原條西班牙豬肉眼了.
這燒肉眼用原始的方法去燒, 之後再用焗爐跼三個小時.難得的是, 在熟透的豬肉中, 你竟然還可是嘗到鮮美的肉汁及嫩滑的口感, 大廚功力應記一功! 在加上各式吸盡精華的配菜, 真的令人拍案. 難得另一桌的酒友女仕稍多未能盡, 我亦老實不客氣的將整盤帶過來, 又吃了個碟底朝天!
後上的甜點, 亦屬精品, 那個Chocolate Tiramisu還算了, 那個法式萍果撻就真的令人再三附首了. 先將萍果切薄, 烤脆了之後, 在加一個雪糕球, 三重口感令人再三回味...
願此等有誠意小店能長存, 好讓我等老饕不用去到普羅旺斯才會有稱心的一餐.
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