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2017-11-25
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喺香港食到一個正宗嘅潮州菜其實選擇真係不多，特別超過幾十年嘅老店更加難上加難。但今次食到的潮洲菜餐廳真係令人印象心刻，因為餐廳除了有50年歷史之外，更有很多潮州經典菜式，今次真係品嚐味道之外就是品味他的歷史。百樂潮州第一個五十年製作了一個五十週年套餐，當中款式真係非常之多，開始時更有八小碟，每款都別具特色。生醃鰤魽而家要食到好味嘅鰤魽真係買小見小，而今次食嘅生醃鰤魽質素真係唔錯，血紅鰤魽肉質爽口，味道鮮甜，唔會有丁點腥味。香酥韮菜盒賣相精緻，外表香酥，一層一層疊住唔會鬆散，內裡則是肉沬以及韮菜，味道鬆化。滷水拼盤份量非常之多，鵝片、豬腸、豆腐、滷水雞蛋樣樣都有，而且每款食物吸晒滷水汁嘅精華非常惹味，特別佢個滷水豆腐真係好正。個人亦喜歡佢個豬耳凍質感豐富，爽脆美味。荷包豬肚翅一個超花時間嘅菜式，單是洗豬肚已經需要半日，之後釀翅熬湯已經又冇了很多時間。而魚翅份量每人分到約三両真係非常抵食，一啖胡椒豬肚湯，再嚐一口威士忌，全身頓時暖哂，真係岩哂而家天氣。菊花石榴雞潮州特色菜式，每一個都係人手製作，皮簿肉嫩多汁，手工真係好高超。潮式金莎大花蝦大花蝦差唔多有手掌咁大隻，加埋鹹蛋香快煮真係非常邪惡
但今次食到的潮洲菜餐廳真係令人印象心刻，因為餐廳除了有50年歷史之外，
更有很多潮州經典菜式，今次真係品嚐味道之外就是品味他的歷史。
百樂潮州第一個五十年製作了一個五十週年套餐，當中款式真係非常之多，開始時更有八小碟，每款都別具特色。
生醃鰤魽而家要食到好味嘅鰤魽真係買小見小，而今次食嘅生醃鰤魽質素真係唔錯，
血紅鰤魽肉質爽口，味道鮮甜，唔會有丁點腥味。
香酥韮菜盒賣相精緻，外表香酥，一層一層疊住唔會鬆散，
內裡則是肉沬以及韮菜，味道鬆化。
滷水拼盤份量非常之多，鵝片、豬腸、豆腐、滷水雞蛋樣樣都有，
而且每款食物吸晒滷水汁嘅精華非常惹味，特別佢個滷水豆腐真係好正。
個人亦喜歡佢個豬耳凍質感豐富，爽脆美味。
荷包豬肚翅一個超花時間嘅菜式，單是洗豬肚已經需要半日，
之後釀翅熬湯已經又冇了很多時間。而魚翅份量每人分到約三両真係非常抵食，
一啖胡椒豬肚湯，再嚐一口威士忌，全身頓時暖哂，真係岩哂而家天氣。
菊花石榴雞潮州特色菜式，每一個都係人手製作，
皮簿肉嫩多汁，手工真係好高超。
潮式金莎大花蝦大花蝦差唔多有手掌咁大隻，加埋鹹蛋香快煮真係非常邪惡，
蝦肉爽彈，蝦殼就卜卜脆，好滿足。
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