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2017-07-06
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是晚家中無人做飯，我與父親大人決定外出用饍。上一代挨過的香港人，經歷過風風雨雨，一般都比較實際，父親大人亦是這麼的一個人，即使現在花費得起，吃飯也不太愛花巧菜式，並講求經濟實惠。在openrice找到了這家在元朗的616牛肉火鍋店，感覺符合父親大人的口味與用餐準則，於是決定帶他一試。火鍋店在元朗千色匯附近，位置方便。店內的牆身畫有一大幅元朗大棠路及附近一帶的手繪圖，頗有特式，不知其他分店是否都有所在地區的街景手繪圖呢火鍋店地方寬敞，我們七時到達，幾乎是第一枱客，其後陸續有其他客人入座，雖然是星期一，但入座率亦有大半，香港人吃火鍋真是無分季節 餐桌上的墊枱紙展示了不同牛肉部位及相應燙煮的時間。火鍋店以ipad點餐，非常方便。由於父親大人第一次吃這樣的牛肉火鍋，所以他先透過ipad看不同牛肉部位的照片看看牛肉色澤及肥瘦分佈，並談論應該點一些牛隻經常活動的部位，最後建議點牛朴肉、牛駝峰、匙柄和金花趾，似乎甚有飲食心得我們點的牛肉很快就送上，牛肉色澤鮮亮，看來非常新鮮，而且每片牛肉皆肥瘦均勻。為了要吃出各牛肉部位的不同口味，我們都不沾醬料，原汁原味品嚐牛肉。我倆不約而同認為牛駝峰最好吃！牛駝峰
火鍋店在元朗千色匯附近，位置方便。店內的牆身畫有一大幅元朗大棠路及附近一帶的手繪圖，頗有特式，不知其他分店是否都有所在地區的街景手繪圖呢
火鍋店地方寬敞，我們七時到達，幾乎是第一枱客，其後陸續有其他客人入座，雖然是星期一，但入座率亦有大半，香港人吃火鍋真是無分季節
餐桌上的墊枱紙展示了不同牛肉部位及相應燙煮的時間。火鍋店以ipad點餐，非常方便。由於父親大人第一次吃這樣的牛肉火鍋，所以他先透過ipad看不同牛肉部位的照片看看牛肉色澤及肥瘦分佈，並談論應該點一些牛隻經常活動的部位，最後建議點牛朴肉、牛駝峰、匙柄和金花趾，似乎甚有飲食心得
我們點的牛肉很快就送上，牛肉色澤鮮亮，看來非常新鮮，而且每片牛肉皆肥瘦均勻。為了要吃出各牛肉部位的不同口味，我們都不沾醬料，原汁原味品嚐牛肉。我倆不約而同認為牛駝峰最好吃！牛駝峰的牛味最香濃，有咬口而不會靭，入口細嚼時肉汁微微滲出，非常好吃
牛朴肉夠鮮嫩，吃起來比較爽口，亦有陣陣牛肉香味
匙柄的肉質比較軟滑，與其他部位相比，牛味不如其他部位香。重看墊枱紙的牛肉部位分佈，其實牛朴肉、牛駝峰和匙柄三個部位非常接近，原來部位只是稍稍不同，肉質和味道可以有如此差別，如果不是這樣精細地吃，就很難有所體會了，實在非常有趣
牛肉主要分$48和$68兩種價錢，除了金花趾$68，我們其餘點的都是$48一碟。金花趾與我們點的其他牛肉部位比較，是最有咬口的一款。肉質如其他牛肉一樣新鮮，經燙過後卷成一圈，而肉片間著一條條突出的半透明肉筋，吃下去爽口彈牙。
火鍋湯底還有很多牛骨，我吃的一塊連著滑滑的牛骨髓，肴過湯的牛骨肉仍然保持嫩滑
父親大人吃的一塊牛骨間還有啫喱狀軟組織呢！美味又能補充骨膠原。
最後來碗牛骨湯，可能我們主要都是放牛肉配料，牛骨湯非常清甜，一點都不肥膩。
兩個人吃了四碟牛肉，連湯底的牛骨也吃了。經這樣一吃，父親大人和我忽然都變了吃牛專家了
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