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2020-02-06
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早前到訪過米芝蓮一星坐擁維港景主打法日菜嘅「Tirpse」，今晚就同幾位朋友嚟到同樣獲米芝蓮一星，又可以欣賞到維港景色，不過，主打喺西班牙菜式嘅「Amelia」。其實，小弟就唔喺太着眼於喺唔喺米芝蓮星級，喺好嘢就有興趣一試啦，據講佢仲喺店家嘅首家海外分店嚟。餐廳位處「海運大廈」，地下層入口處，所以，好易搵，尤其搭完天星行過嚟「海運」就見。始終有一星嘅背景，所以，環境裝修絕不失禮。一室都以深色木系為主，配以柔和嘅燈光，樓底稍高，故空間感十足。走入餐廳，仲路經過開放式廚房，睇到年輕嘅師傅聚精匯神做菜。雖然，餐廳有啲露天位，飽覽維港景觀無得彈，不過，是夜有啲寒，又有點毛毛雨，都喺乖乖坐晌室內。翻一翻餐牌，食物嘅選舉主要有兩大版，類別分為：招牌麵包、自家湯品、開胃小菜、主廚推介（主菜類）、分享美味（大份量菜式）、手工甜品。另有一張酒精飲品餐牌，有好多雞尾酒款式，仲有紅白餐酒、伏特加、氈酒、冧酒、波本、威士忌、龍舌蘭酒、啤酒……等等，不過，酒呢家嘢都唔喺好啱我哋。自家製麵包配牛油 $78其實，見好多人點呢個麵包，但就賣到成$78一個，都好好奇佢有幾個食！最得意喺鋪咗好多麥粒墊底，令個農夫包更有種
始終有一星嘅背景，所以，環境裝修絕不失禮。一室都以深色木系為主，配以柔和嘅燈光，樓底稍高，故空間感十足。走入餐廳，仲路經過開放式廚房，睇到年輕嘅師傅聚精匯神做菜。雖然，餐廳有啲露天位，飽覽維港景觀無得彈，不過，是夜有啲寒，又有點毛毛雨，都喺乖乖坐晌室內。
翻一翻餐牌，食物嘅選舉主要有兩大版，類別分為：招牌麵包、自家湯品、開胃小菜、主廚推介（主菜類）、分享美味（大份量菜式）、手工甜品。
另有一張酒精飲品餐牌，有好多雞尾酒款式，仲有紅白餐酒、伏特加、氈酒、冧酒、波本、威士忌、龍舌蘭酒、啤酒……等等，不過，酒呢家嘢都唔喺好啱我哋。
自家製麵包配牛油 $78其實，見好多人點呢個麵包，但就賣到成$78一個，都好好奇佢有幾個食！最得意喺鋪咗好多麥粒墊底，令個農夫包更有種原始風味，而外皮勁脆，包心軟熟卻有點點韌勁，塗上海鹽牛油，味道唔錯。由於友人唔食得牛，故無揀到配牛骨髓，但之後用嚟夾住啲西班牙甜紅椒及芝麻菜，沾啲橄欖油，一樣好正。
慢煮西班牙甜紅椒及檸檬芝麻菜沙律 $88由於餐牌中嘅沙律菜式無乜，呢一款開胃小食都可以作為餐前嘅沙律菜，顧名思義，就喺以西班牙甜紅椒及芝麻菜配搭而成嘅沙律，淋上大量橄欖油，再灑啲檸檬及刨上少少巴馬臣芝士。整體味道頗清爽，而啲甜紅椒就真喺好甜。不過，因為下咗大量橄欖油，就未必人人識欣賞。
慢煮西班牙甜紅椒及檸檬芝麻菜沙律
$88
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一客有3隻雞翼，雞翼炸得金黃，外皮卜卜脆，釀入馬鈴薯蓉效果又OK喎。雖然味道唔錯，但可以講食炸雞翼以嚟，最貴就喺呢一次。
大蜆及海膽西班牙圓米燉飯 $228如果喜歡食意大利飯嘅朋友，呢一道西班牙圓米燉飯應該幾啱你口味，因為個燉飯嘅口感真喺跟意大利飯幾近似，又喺煙煙韌韌有咬口，不過，感覺就無意大利飯咁韌身，比較軟綿少少，而外形亦較為圓潤，意大利米粒則就稍為修長啲啲。個燉飯除面面鮮甜嘅海膽之外，飯內混有唔少新鮮蜆肉，汁底又有啲鹹鮮香味，甚具水準嘅一道西班牙圓米燉飯。
紐西蘭天然放養雞配菊芋及蘋果 $238呢道菜嘅亮點就喺啲雞，除咗因為喺紐西蘭貨色外，梗喺天然放養嘅走地雞，雞肉相對結實，近乎零脂肪。店長上菜時更專登介紹個做法，先慢煮，再煎烤，最後以滾油淋熟佢。啲肉質入口時，比預期中更嫩滑，有自然嘅雞肉味，層皮又無乜脂肪，又脆口，伴以少少蘋果醬，超好食。而伴碟好似「果皮」嘅喺炸薯皮，脆到咯咯聲，而好似「薯蓉」嗰啲其實喺亞枝竹蓉（菊芋呢個名就唔喺太聽得慣），滑到不得了！喺一道幾有驚喜嘅菜式。
紐西蘭天然放養雞配菊芋及蘋果
$238
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羊奶芝士布甸伴番薯焦糖 $98最後來一道小甜點作結，甜品共有4款選擇，感覺定價唔便宜，最終揀咗呢一款以羊奶芝士做成嘅布甸，初頭見菜式名字以為真喺伴有焦糖化咗嘅番薯，但一睇賣相發覺喺兩回事。羊奶芝士布甸本身喺做得唔錯，非常柔滑細緻，羊奶頗濃而帶點羶，不過，「番薯焦糖」部份真喺唔確定喺咪面面嘅焦糖漿，因為唔喺好食得出有咩番薯味。
整體而言，「Amelia」無論晌環境、招呼確喺好出色，而菜式食得出用料不賴，手藝亦出眾，不過，定價絕不便宜。當然，有米芝蓮一星嘅背景，加埋醉人夜景，又喺需要計入成本之內嘅。
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