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2019-01-20
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如果根據師傅👨🍳所講，應該係只剩下1月25，26晚上最後2場，真係「絕不加場，有食趁快🏃♂️🏃♀️」了。究竟係邊度既素食自助餐會咁「有限供應」呢😮？就咁睇名，其實大家都真係估唔到呢度會有素食自助餐架。昨晚去了荔景祖堯坊的「香港西廚學院」，皆因早前有朋友告知學院本月有素自助餐。用膳時大家和師傅傾起，原來這次自助餐的緣起，是因為每組的學院學生都要自行設計一個飲食的project,而他們就選擇了「素食自助餐」這個主題，才造就了我們的自助餐飯局。這班「學牌廚師」的確挺抵讚的👍。傍晚6時多，竟然下起微雨🌨(版主5時45分在佐敦搭車時，天色完全沒有下雨跡象的，真係估佢唔到🤦♂️)，由於用餐的部分地方是處於露天位置，令到店方要臨時變陣，幸好也能成功處理，他們的應變能力也算頗為不俗。加上昨晚顧客人數頗多，用餐初期，不少食物均如被風捲走般迅速消失。面對這些情況，一眾廚師們均沒有「黑面」，盡力應對，refill的速度也算理想，當顧客有問題或要求時，亦能有禮地應對，這些都是值得嘉許的。在食物方面，有些仿肉食品，如魷魚圈和串燒🍢，是在外面購買的。雖然不是自家製作，店方對食物的成份也是十分清晰，傾談時，能告訴
如果根據師傅👨🍳所講，應該係只剩下1月25，26晚上最後2場，真係「絕不加場，有食趁快🏃♂️🏃♀️」了。
究竟係邊度既素食自助餐會咁「有限供應」呢😮？就咁睇名，其實大家都真係估唔到呢度會有素食自助餐架。
昨晚去了荔景祖堯坊的「香港西廚學院」，皆因早前有朋友告知學院本月有素自助餐。用膳時大家和師傅傾起，原來這次自助餐的緣起，是因為每組的學院學生都要自行設計一個飲食的project,而他們就選擇了「素食自助餐」這個主題，才造就了我們的自助餐飯局。
這班「學牌廚師」的確挺抵讚的👍。傍晚6時多，竟然下起微雨🌨(版主5時45分在佐敦搭車時，天色完全沒有下雨跡象的，真係估佢唔到🤦♂️)，由於用餐的部分地方是處於露天位置，令到店方要臨時變陣，幸好也能成功處理，他們的應變能力也算頗為不俗。加上昨晚顧客人數頗多，用餐初期，不少食物均如被風捲走般迅速消失。面對這些情況，一眾廚師們均沒有「黑面」，盡力應對，refill的速度也算理想，當顧客有問題或要求時，亦能有禮地應對，這些都是值得嘉許的。
在食物方面，有些仿肉食品，如魷魚圈和串燒🍢，是在外面購買的。雖然不是自家製作，店方對食物的成份也是十分清晰，傾談時，能告訴我們魷魚圈是蒟蒻而串燒是大豆構成。在醬汁方面，所有醬汁都是廚師們的「自家創作」。辣椒甘薯四季豆和咖哩羊肉的醬汁，均很惹味🤤，把這些醬汁和蕃茄意大利粉混在一起，是不錯的組合。
「迷你漢堡」🍔、「蕃茄薄餅」🍕和「牧羊人批」，也是昨晚的焦點⭐。漢堡是由廚師即點即做，入口新鮮。薄餅的餅底使用墨西哥餅皮，口感爽脆，材料亦足夠。「牧羊人批」是一道英國的傳統料理，一大特點是表面微微焦脆的薯泥🤤。薯泥味道很到家，很美味。至於這個批的肉類成份，廚師就以菠菜和菇代替，味道上和薯泥也能融合，不過，版主始終都是覺得焦脆的薯泥是整道食品中最吸引的部份。
「學牌廚師」們說，這個project完結後，他們便會到酒店🏢去實習。這次的素食自助餐，讓他們結下了一個小小的緣份，但願他們日後若能在酒店或食店中「揸起大旗」時，會想起今次的經歷，為大家設計素食的餐單，這就真的是素友們的幸運了。
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