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2024-07-06
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6月為期兩個月既《橙》系列set lunch大部分菜式都是酸酸甜甜,十分適合炎熱既初夏其中一款頭盤是法式雞肉卷香橙沙律,主角是酸甜香橙,令人胃口大開。用雞髀肉慢煮,好嫩滑,外面再用咸香的巴馬火腿包裹,雞肉卷內另有乾坤,配合一些果仁,更香更有口感。然後,湯是西班牙式凍湯,在這悶熱的季節品嚐凍湯,這個凍湯,坊間小有,內有蕃茄青瓜,氣味十分清新,當然小不了主角橙,調起湯的酸甜味,不錯不錯主菜是慢煮鴨胸配焗薯和紅椰菜,慢煮鴨胸聽waitress 講是用2小時慢煮而成,肉質的確超級嫩,咬落時,成口肉汁,而家諗番起都回味無窮。千層焗薯紅椰菜配菜同樣出色,薯仔切成薯片中間加了奶油,食得出薯仔的層次夾雜了奶油香。對慢煮鴨胸的印象太好,鮮嫩口感不能忘懷第二個星期想繼續encore ,但又想試下另一個主菜香橙南瓜意大利飯,意大利飯內有淡淡橙香味,配合南瓜的綿滑口感,意大利飯的質感軟硬適中,非常好吃。甜品有兩種第一個是香橙朱古力忌廉三重奏,酸酸甜甜的紅莓醬搭配朱古力和忌廉,食法是由最低層吃起,朱古力和忌廉味道很濃厚郁,配合紅莓醬就不會太膩 另一個甜品是香橙撻配雪葩,雪葩用了一些剛剛烤好的果仁墊底,沒想到十分
大部分菜式都是酸酸甜甜,十分適合炎熱既初夏
其中一款頭盤是法式雞肉卷香橙沙律,主角是酸甜香橙,令人胃口大開。用雞髀肉慢煮,好嫩滑,外面再用咸香的巴馬火腿包裹,雞肉卷內另有乾坤,配合一些果仁,更香更有口感。
然後,湯是西班牙式凍湯,在這悶熱的季節
品嚐凍湯,這個凍湯,坊間小有,內有蕃茄青瓜,氣味十分清新,當然小不了主角橙,調起湯的酸甜味,不錯不錯
主菜是慢煮鴨胸配焗薯和紅椰菜,慢煮鴨胸聽waitress 講是用2小時慢煮而成,肉質的確超級嫩,咬落時,成口肉汁,而家諗番起都回味無窮。千層焗薯紅椰菜配菜同樣出色,薯仔切成薯片中間加了奶油,食得出薯仔的層次夾雜了奶油香。
對慢煮鴨胸的印象太好,鮮嫩口感不能忘懷第二個星期想繼續encore ,但又想試下另一個主菜香橙南瓜意大利飯,意大利飯內有淡淡橙香味,配合南瓜的綿滑口感,意大利飯的質感軟硬適中,非常好吃。
甜品有兩種第一個是香橙朱古力忌廉三重奏,酸酸甜甜的紅莓醬搭配朱古力和忌廉,食法是由最低層吃起,朱古力和忌廉味道很濃厚郁,配合紅莓醬就不會太膩 另一個甜品是香橙撻配雪葩,雪葩用了一些剛剛烤好的果仁墊底,沒想到十分驚艷,果仁那種油香好食到不能停口,配合上面凍凍既雪葩,製造出冷熱交融的口感
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